夏天配它吃，護(hù)血管，提高免疫力！
天氣越來越熱，不僅雨水多，濕氣也越來越重，讓人感覺身體不適，吃飯也沒有胃口。
這種時(shí)候最適合吃點(diǎn)西紅柿，它酸而不辣、涼血生津，堪稱是對抗夏日食欲不振的“良藥”。
很多人吃西紅柿都是炒雞蛋，今天告訴您，它的“黃金搭檔”其實(shí)是它，吃對了營養(yǎng)好的不得了！
01
“植物中的黃金”番茄
番茄富含番茄紅素，這是一種抗氧化劑，對人體大有裨益，可以防治高膽固醇和高血脂癥，減緩心血管疾病，被譽(yù)為“植物中的黃金”。
烹煮過的西紅柿，番茄紅素水平更高，常吃可以增強(qiáng)免疫力。番茄紅素還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、降血壓、減輕運(yùn)動(dòng)引起的哮喘等，十分適合中老人群體食用。
它還富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，有助于降低血液粘稠度，保護(hù)血管。
02
西紅柿和它才是天生一對！夏天要常吃
說到番茄很多人會想到雞蛋，今天帶來番茄的另一個(gè)“黃金搭檔”-土豆。
西紅柿+土豆 保護(hù)血管
營養(yǎng)專家常建議用土豆來替代主食，土豆高鉀低鈉，適合高血壓人群食用，富含多種維生素、膳食纖維，有助于降低膽固醇、潤腸通便，被稱為“地下蘋果”。
每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效。有研究證明，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒的發(fā)病率降低40%。
這兩種食材都含有豐富的鉀元素和膳食纖維等營養(yǎng)素，有助于平穩(wěn)血壓，保護(hù)血管。
西紅柿+茄子
西紅柿富含番茄紅素，抗氧化作用很強(qiáng)，具有一定防癌的作用。
茄子富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助代謝體內(nèi)的毒素和廢物，也有助于防癌。
03
西紅柿生吃好還是熟吃好？
生吃可以攝入較多的維生素C
生吃的話，西紅柿里的維生素C沒有被破壞，維生素C可以提高人體免疫力，保護(hù)牙齦，美白養(yǎng)顏。
西紅柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。
熟吃可以吸收更多的番茄紅素
西紅柿含有天然的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。
西紅柿含有豐富的番茄紅素，經(jīng)過加熱和過油后釋放的番茄紅素能最大限度的被人體吸收。因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹飪過程中，用到的植物油，幫助番茄紅素等脂溶性的抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。
04
有些人不能吃西紅柿
對西紅柿過敏的人不可食用；
胃腸敏感的人不能常吃，胃不好的人，不建議在空腹的狀態(tài)下吃西紅柿，因?yàn)樵诳崭沟臅r(shí)候，吃西紅柿?xí)屛骷t柿里面所含的膠質(zhì)物質(zhì)和胃部中的胃酸結(jié)合而引發(fā)胃結(jié)石。
痛風(fēng)病人不能常吃，西紅柿雖然嘌呤含量不高，但是含有較多的谷氨酸，其中所含酚酸還會抑制腎臟排泄尿酸，從而導(dǎo)致尿酸的升高，誘發(fā)痛風(fēng)。建議高尿酸血癥和痛風(fēng)人群少吃番茄。
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05
任何人都不要吃這樣的西紅柿：
長黑斑的西紅柿不能吃
這種黑斑主要是由交鏈孢菌引起的，而它產(chǎn)生的毒素叫交鏈孢毒素，這種毒素存在致癌風(fēng)險(xiǎn)！所以，西紅柿長黑斑、腐爛的部位堅(jiān)決不能吃！因?yàn)樵?cm之內(nèi)還可以檢測到真菌的代謝產(chǎn)物，即真菌毒素，但是在2cm之外的話就食用相對比較安全。
不成熟的西紅柿不能吃
未成熟的西紅柿含有龍葵堿，當(dāng)我們攝入過量或誤食龍葵堿時(shí)，會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，甚至可能會引起死亡。
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編輯｜子苓 視圖｜子苓
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