隨著氣溫回升，西海岸新區(qū)瑯琊鎮(zhèn)附近海域迎來了一年一度的面條魚捕撈旺季。4月17日上午，記者在瑯琊碼頭看到，大量新鮮肥美的面條魚一上岸就吸引了眾多商販和市民前來搶購，一派熱鬧景象。
面條魚，學(xué)名“玉筋魚”，因其細(xì)長的身形酷似面條而得名，每年春天，正是它最肥美的時候。這種冷溫性小型魚類主要分布在我國黃海和渤海近海區(qū)域，而瑯琊鎮(zhèn)附近海域恰好是其理想的天然棲息地。這里水質(zhì)優(yōu)良，海底地形和水溫條件適宜，為面條魚的生長和繁殖提供了得天獨厚的環(huán)境，所產(chǎn)出的面條魚品質(zhì)上乘，成魚體長通常在10至13厘米之間。2013年，“瑯琊玉筋魚”榮獲全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。
“這幾天正是面條魚最肥的時候，在市場上特別受歡迎，我們每天都能捕撈上千斤。”船老大楊吉慶滿臉笑容地告訴記者。
在瑯琊碼頭，前來收面條魚的商販們忙得不亦樂乎，夏修祥就是其中一位，他一邊往貨車上裝面條魚一邊告訴記者：“我賣海鮮很多年了，一到這個時候，來找我買面條魚的顧客就特別多。前幾天海上刮大風(fēng)，漁船都沒出海，聽說今天有漁船回來，我就趕緊過來上貨。”
新鮮上岸的面條魚也吸引了眾多市民前來選購，碼頭上的討價還價聲此起彼伏?！懊磕赀@個時候，我都會來瑯琊碼頭購買面條魚，回去炸著吃，外酥里嫩，味道別提多好了。而且現(xiàn)在的價格也比較實惠，我準(zhǔn)備多買一些，讓全家人吃個夠。”新區(qū)市民趙全清告訴記者。據(jù)了解，目前碼頭上面條魚的價格較為親民，根據(jù)大小不同，每斤售價在2至4元不等。
在碼頭上熙熙攘攘的人群中，除了忙碌的漁民、魚販以及前來購買海鮮的市民外，還有一群正在直播帶貨的主播，他們的主要任務(wù)是宣傳瑯琊碼頭，并售賣新鮮上岸的漁獲。王雪手持手機支架，熱情洋溢地向網(wǎng)友介紹：“家人們看，這就是剛上岸的面條魚，又鮮又肥，現(xiàn)在下單，馬上給您安排發(fā)貨，讓您在家里就能品嘗到大海的味道?！蓖跹┮贿呏v解，一邊用手機鏡頭掃過一筐筐銀光閃閃的面條魚，屏幕上不斷滾動著網(wǎng)友們的詢問和下單信息。王雪一邊回應(yīng)網(wǎng)友，一邊不忘提醒大家：“家人們抓緊時間下單哦，這么新鮮的面條魚，錯過可就虧大啦！”
在瑯琊鎮(zhèn)，晾曬加工面條魚的農(nóng)戶也迎來了忙碌的時節(jié)。在臺西頭村附近的一處晾曬場，村民王萍正和家人一起晾曬面條魚?！拔覀冞@兒的面條魚品質(zhì)特別好，曬成魚干后也非常受歡迎，不僅在本地賣得好，還通過電商賣到了全國各地。我們得趁著現(xiàn)在天氣好，抓緊時間把新捕撈上來的面條魚都曬好?！蓖跗几嬖V記者。記者了解到，在瑯琊鎮(zhèn)及周邊鎮(zhèn)街，共有2000多戶村民從事面條魚晾曬加工，每年加工的成品干面條魚達(dá)一萬噸左右，不僅暢銷國內(nèi)河北、廣東、黑龍江、吉林等地，還遠(yuǎn)銷至國外，深受消費者喜愛。
面條魚這么吃最鮮美
面條魚肉質(zhì)鮮嫩，幾乎入口即化，且魚刺柔軟，無需擔(dān)心卡喉的問題。在西海岸，人們創(chuàng)造出了多種面條魚的經(jīng)典吃法，干炸面條魚便是其中之一。將洗凈的面條魚裹上面粉或淀粉，放入熱油中炸至金黃，出鍋后撒上少許椒鹽，咬上一口，酥脆的外皮與鮮嫩的魚肉在口中交融，香味四溢，令人回味無窮。此外，面條魚炒韭菜也是一道家喻戶曉的美食。春天的韭菜鮮嫩多汁，與面條魚一同炒制，韭菜的清香與魚肉的鮮美相互映襯，相得益彰，成為不少家庭餐桌上的春日佳肴。還有人喜歡將面條魚晾曬成魚干，制成甜曬魚，這樣既能延長面條魚的保存時間，又增添了別樣的風(fēng)味。魚干可以直接食用，也可用來燉菜、煲湯，為菜肴增添濃郁的海鮮味道。
（大眾新聞·青島西海岸報記者 徐麗）
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