明日谷雨，記得要吃“3綠2白1紅”，忌吃1味，應(yīng)季而食，順利迎夏。
明日4月20谷雨節(jié)氣，谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)氣溫回升快、雨水增多，人體易受濕氣困擾，需注重健脾祛濕、養(yǎng)肝護(hù)陽(yáng)，為夏季打好基礎(chǔ)。順應(yīng)節(jié)氣飲食對(duì)身體健康有益，尤其是家里的中老年人。下面一起來(lái)探個(gè)究竟吧：
應(yīng)季而食：3綠2白1紅，這里的“3綠2白1紅”指的是適合谷雨節(jié)氣吃的食材的顏色。
“3綠”——疏肝祛濕，清補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)
1、 香椿
谷雨“頭茬嫩香椿”最鮮美，富含維生素E和鈣，富含維生素C、E及鈣、鉀，抗氧化護(hù)血管，增強(qiáng)免疫力；獨(dú)特芳香揮發(fā)物質(zhì)可健脾開胃，助升發(fā)陽(yáng)氣。香椿性溫味辛，順應(yīng)春季“升發(fā)”特性，助陽(yáng)氣生發(fā)，疏解肝郁，緩解春困乏力。谷雨濕氣重，香椿能利濕行氣，搭配豆腐或雞蛋食用，調(diào)和脾胃，為入夏打好基礎(chǔ)。香椿炒雞蛋就是非常不錯(cuò)的選擇。
需要注意的是：香椿含少量亞硝酸鹽，建議焯水30秒后涼拌或快炒，更安全鮮美。
2、春筍
春筍高纖維、低熱量，清熱化痰，適合與排骨燉湯或油燜。春筍性涼味甘，能清肺胃熱、緩解春燥口干，適合春季肝火旺盛者。高膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，低脂低熱量，幫助排毒減脂，適合春季調(diào)理身材。春筍性涼味甘，能清肺胃熱、緩解春燥口干，適合春季肝火旺盛者。
春筍含鉀、磷等礦物質(zhì)，利水祛濕，搭配肉類燉煮（如春筍排骨湯），增強(qiáng)體質(zhì)。建議焯水3分鐘去澀，脾胃虛寒者適量食用。
3、菠菜
補(bǔ)鐵潤(rùn)燥，搭配豬肝或焯水涼拌，緩解春燥。菠菜富含鐵、葉酸及維生素C，緩解口干舌燥，滋養(yǎng)肝血。葉黃素護(hù)眼，膳食纖維促腸道蠕動(dòng)，搭配芝麻涼拌，緩解春困便秘。菠菜性涼能清肝火，焯水后煮湯或清炒，調(diào)和谷雨濕熱，預(yù)防上火。
“2白”——健脾潤(rùn)肺，平和養(yǎng)胃
1、山藥
溫和補(bǔ)脾，蒸煮或煲粥（如山藥小米粥），增強(qiáng)消化功能。谷雨時(shí)節(jié)吃山藥可以健脾益腎、潤(rùn)肺止咳，其含有的黏液蛋白、維生素和微量元素能有效滋養(yǎng)身體，提高免疫力，幫助排除體內(nèi)濕氣，保持身體清爽。此外，山藥還能有助于滋養(yǎng)肝臟，調(diào)和人體陰陽(yáng)。
2、銀耳
谷雨吃銀耳的好處包括滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等。銀耳富含天然膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，能滋潤(rùn)肌膚、促進(jìn)消化、提升肝臟解毒能力，是谷雨時(shí)節(jié)理想的養(yǎng)生食品。滋陰潤(rùn)肺，煮甜湯（銀耳蓮子羹）緩解春末干燥。
“1紅”——養(yǎng)血安神，增強(qiáng)體質(zhì)
紅棗
谷雨吃紅棗可以補(bǔ)血益氣、健脾養(yǎng)胃。紅棗富含鐵質(zhì)和維生素C，能促進(jìn)血液循環(huán)，改善面色蒼白等癥狀。同時(shí)，紅棗還能增強(qiáng)脾胃功能，幫助身體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，是谷雨時(shí)節(jié)理想的養(yǎng)生食品。補(bǔ)氣血、健脾胃，可煮粥（紅棗桂圓粥）或泡茶，提升免疫力。
忌食1味——辛辣燥熱
谷雨時(shí)節(jié)肝火易旺，忌過(guò)量辛辣（如辣椒、花椒）及油炸食物，以免加重內(nèi)熱、誘發(fā)上火或皮膚問(wèn)題。建議以清淡、甘平食材為主。
Lily美食談谷雨養(yǎng)生小貼士：
祛濕茶飲：赤小豆薏米水、玉米須茶，幫助排濕。適度運(yùn)動(dòng)：晨起散步、八段錦，促進(jìn)氣血循環(huán)。防“春困”：早睡早起，午間小憩20分鐘，避免熬夜耗陽(yáng)。谷雨節(jié)氣將至，順應(yīng)自然，食補(bǔ)有方，谷雨調(diào)養(yǎng)好身體，方能清爽迎接盛夏！
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