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1人做過(guò)這道菜

米妮1

烘焙石頭

用料

蛋白部分

蛋白

286克

白砂糖

102克

檸檬汁

8克

食鹽

1克

面糊部分

色拉油

102克

低粉

109克

玉米淀粉

27克

牛奶

82克

朗姆酒

10克

蛋黃

122克

8寸古早蛋糕的做法

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  1. 配方

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  1. 加你們知

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  1. 鹽,冷凍。

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  1. 玉米油

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  1. 玉米油加熱80度

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  1. 玉米油加熱80度

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  1. 加入低筋面粉,玉米淀粉。

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  1. 攪拌均勻

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  1. 加入牛奶

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  1. 繼續(xù)攪拌均勻

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  1. 加入了郎姆酒

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  1. 加入蛋黃

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  1. 攪拌均勻

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  1. 絲滑狀

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  1. 模具鋪油紙

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  1. 中速打發(fā)

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  1. 打到剛剛沒(méi)有流動(dòng)性

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  1. 很軟。

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  1. 翻拌均勻,抄底。

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  1. 翻拌均勻,抄底。

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  1. 均勻

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  1. 狀態(tài)

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  1. 飄帶狀

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  1. 紙用面糊粘好。

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  1. 震幾下

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  1. 加水,倒溫水5亳米深度,煉箱門(mén)加手套。

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  1. 150/150/水浴60-90分鐘烤箱門(mén)留縫