老一輩說“春食青，肝火清”，春天里是最不缺青菜的。
像是薺菜、韭菜、芽苗菜......都是好吃的
但很多人不知道，春天的菠菜，其實(shí)也是它營養(yǎng)最好的季節(jié)。
而且“菠菜有三寶”，便宜、營養(yǎng)、還不挑搭檔和做法！
我之前也分享過不少菠菜好吃的做法，像是：菠菜饅頭、菠菜餅、菠菜蛋卷、菠菜粥。
今天再做個(gè)菠菜發(fā)糕，把剩下的這一小塊拼圖給補(bǔ)上。
我算是把發(fā)糕琢磨透了，也一直覺得它是比饅頭還要簡單的做法。
全部食材加進(jìn)去，緊跟著就是一通兒攪，都不用你上手，任務(wù)條就走到50%了。
有些朋友做不好，就是濃稠度掌握不合適。
我給你們的建議，就是寧可稠一點(diǎn)，都別把面糊做太稀。稠一點(diǎn)的面糊，做出來也不會(huì)翻車。
另外一個(gè)小細(xì)節(jié)，就是關(guān)火之后繼續(xù)燜個(gè)幾分鐘，保證做好的發(fā)糕是蓬松不塌的。
它比我們常做的饅頭要更濕潤一些，又有蔬菜的那種清新味道。
對(duì)付不愛吃菜的孩子，學(xué)會(huì)這招也能很省事兒！
- 菠菜發(fā)糕-
· 參考月齡 ·
12月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
胡蘿卜75克 / 菠菜130克
玉米面75克 / 開水75克 / 清水80克
酵母3克 / 雞蛋1個(gè) / 中筋面粉250克
輔料：鹽
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
因?yàn)椴げ说牟菟徇€是挺多的，所以洗干凈之后就焯個(gè)水。加點(diǎn)小蘇打一起焯個(gè)幾十秒就行，顏色會(huì)保持得比較好。
02
菠菜瀝干水分，不用放料理機(jī)里還得刷，直接切碎了就行。
03
蒸熟的胡蘿卜搗泥，胡蘿卜泥真的很少做，你們也可以換成南瓜泥、紅薯泥或者山藥泥都行。
04
因?yàn)槲蚁氪钆湟恍┐旨Z，這種細(xì)的玉米面就很好。加開水燙一下，吃著也不會(huì)有那種粗糙的感覺。
05
剛燙好的玉米面絮你們最好晾一晾，加點(diǎn)清水降溫之后，再把酵母放進(jìn)去。
06
07
攪拌的過程中，其實(shí)你是可以憑借狀態(tài)，選擇加水或者加面的。但最后攪好的面糊，還是這種很黏糊的狀態(tài)，更像是比較粘手的面團(tuán)。
08
蓋上保鮮膜，你就直接可以直接發(fā)酵了。發(fā)酵到2倍大是有一個(gè)特別明顯的膨脹的，你端盆的手感也會(huì)覺得變輕。
09
發(fā)酵好的面糊重新攪拌排氣，倒在提前鋪好油紙的模具里。這個(gè)時(shí)候你們最好用鏟子給面糊表面抹平一點(diǎn)，蒸出來也比較好看。
10
上鍋之前蓋上保鮮膜，選耐高溫的就可以，放入蒸鍋二次醒發(fā)到1.5倍大。
11
發(fā)酵好了就直接開火吧，還是水開之后計(jì)時(shí)，蒸20分鐘。
12
我還是要再提醒你們一下，蒸好的發(fā)糕在關(guān)火之后繼續(xù)燜3分鐘，再開蓋取出來。因?yàn)樘崆岸间伾嫌图埩耍撃Ｒ脖容^方便。
13
會(huì)做面食的姐妹肯定懂，這個(gè)發(fā)糕要比大饅頭省事兒多了。
別看我用看這種蛋糕模具，但換成大碗也是一樣的。
我很喜歡發(fā)糕不噎人的這一點(diǎn)，對(duì)于天生食道比較細(xì)，或者咀嚼能力差一點(diǎn)的孩子很友好。
菠菜的味道很清爽，還能吃得到胡蘿卜的淡淡甜味兒，越嚼越香！
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