明天農(nóng)歷三月二十四，是潘茂名真人誕辰，潘茂名真人是晉代道士、醫(yī)學家，精通周易、誦風雅，是一位被后世仙化的著名人物，被尊稱為“潘仙”，道教神話被尊為“東方朔”、“洞真降仙科之主”。潘茂名真人的故事在道教和民間信仰都有廣泛傳播，被視為具有神秘色彩的傳奇人物。明天農(nóng)歷三月二十四，別忘“吃三樣，做一事”習俗，吉祥安康事事順！
一、吃三樣
1、吃春筍
春筍的絕佳賞味期如約而至，水靈靈、脆生生，相比冬筍，它更鮮嫩，清香氣也更濃。春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分，纖維素的含量高，常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。今天這道“油燜春筍”味道鮮美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也較為簡單，喜歡的朋友不妨試試！
食材：春筍、鹽、油、香蔥、醬油、老抽、糖
做法：1、春筍去殼洗凈，香蔥洗凈，用刀的平面將春筍拍破，再切寸段。2、放入沸水中，焯水3分鐘，撈出備用。香蔥切段。3、鍋中倒入適量油，將油燒熱后，放入幾根蔥白爆香。4、倒入春筍翻炒片刻，調(diào)入半勺鹽，加入鮮醬油和老抽，加入一勺糖。5、翻炒均勻后，倒入小半碗清水，蓋上蓋子，燜5到8分鐘。6、湯汁收至濃稠后，將剩余的蔥段放入，撒點胡椒粉，翻炒均勻，即可出鍋。
2、吃春卷
春卷是傳統(tǒng)民間節(jié)日傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，江南尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷具有外皮酥脆、餡心軟嫩、顏色金黃、鮮香美味等特點。
食材：白菜、里脊、香菇、黑木耳、春筍、蘑菇、春卷皮、生抽、鹽、淀粉
做法：1、準備好所有材料，里脊肉提前兩小時腌制好。2、將所有材料切成絲，煸炒收汁放涼。3、先把筍絲、肉絲煸炒，再加其余蔬菜。4、包春卷不要貪心放太多料，炸的時候容易破皮，皮太干可以四周涂一些濕淀粉。5、用中火炸制，炸至兩面金黃出鍋。6、春卷沾醋最佳拍檔
3、吃春餅
春餅又薄又軟，老少皆宜，剩下了也不會硬，涂點甜面醬，放上土豆絲、綠豆芽、火腿絲、蛋餅絲、蔥絲和黃瓜條，也可以放肉絲，卷烤鴨，發(fā)揮想象力。
食材：面粉、鹽、熱水、冷水
做法：1、中筋面粉400克、鹽4克、60℃溫水220克、攪拌均勻后下手揉面，揉成形后，蓋起來醒面10分鐘，讓面粉和水充分融合，再來揉面就很容易揉光滑。第二次揉3分鐘就可以了，揉好后蓋上，繼續(xù)醒面1小時。2、碗里加一勺玉米淀粉和一勺食用油，攪拌成沒有面粉疙瘩的細膩面糊。3、醒好后的面團取出來移到砧板上，先分成兩份，再依次搓成小長條，最后切成比餃子皮大一點的面劑子。4、面劑子撒點干面粉防粘，壓扁后，先豎著搟一下，轉(zhuǎn)90度后繼續(xù)搟一下，搟成比餃子皮稍微大一點的面皮，依次搟完。5、取出一張餃子皮，表面均勻的刷上油酥，繼續(xù)放下一張餃子皮刷油酥，油酥不用刷太多，涂抹均勻就行，8張一組，最上面一張不用刷油酥。6、全部做好后，先用搟面杖輕輕壓幾下，然后來回搟開搟薄，大小和盤子差不多就行，搟好后，找一個中等的鍋蓋壓一下，好看圓形就出來了。7、起鍋燒水，放入烘焙紙，把面餅放進來，蓋上大火蒸，水開上汽后繼續(xù)蒸12分鐘，完全蒸熟后才更容易揭開。8、時間到了，關火開蓋，取出面餅，稍微放一小會兒，不燙手用剪刀把邊緣處全部剪開，撕的時候就不容易破了，非常輕松就揭下來。9、200克瘦肉切肉絲后，裝入碗里，加鹽，胡椒粉，料酒，淀粉水抓勻，最后再加一勺食用油，拌勻后腌制10分鐘。10、起鍋倒油，三成油溫下入肉絲滑散，肉絲變色后，加蔥姜蒜炒香，調(diào)味加甜面醬，黃豆醬，白糖，老抽，翻炒均勻后，就可以盛出來了。11、裝盤后撒點熟的白芝麻點綴增香，就可以用春餅皮卷起來吃了。
二、做一事：祭潘茂名真人
農(nóng)歷三月二十四日是潘茂名真人誕辰日，民間人們會祭拜潘茂名真人，希望能得到潘茂名真人庇佑，吉祥安康事事順！
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