“細(xì)雨綿綿暮春到，雨生百谷夏將至”，谷雨是春季里的最后一個(gè)節(jié)氣，來(lái)到谷雨節(jié)氣也就意味著還有15天就將進(jìn)入夏季，而離五一假期也就剩下10天多點(diǎn)的時(shí)間。
每年的五一都是黃海和渤海休漁期的開(kāi)始，在這為期四個(gè)月的休漁期里，喜歡吃魚(yú)的人們只能選擇市面上的冰鮮和養(yǎng)殖的海魚(yú)，因此很多人趁著休漁期來(lái)臨前，都會(huì)盡量多品嘗一些應(yīng)季的海魚(yú)。
海魚(yú)中富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，谷雨時(shí)節(jié)正是積蓄精力開(kāi)始為夏季做準(zhǔn)備的時(shí)候，為中老年人這個(gè)時(shí)節(jié)也應(yīng)該多吃一些鮮美的海魚(yú)，畢竟海魚(yú)的脂肪含量少，并且比較容易消化吸收。
谷雨后，中老年人別太心疼錢，多吃4種海魚(yú)，再不吃可就休漁期了！
1、偏口魚(yú)
偏口魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，谷雨時(shí)節(jié)正是偏口魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候，因此這個(gè)時(shí)節(jié)的偏口魚(yú)產(chǎn)量大，價(jià)格便宜味道好，所以可以適當(dāng)多吃一些。
推薦菜譜：偏口魚(yú)燉海兔
1.偏口魚(yú)去除魚(yú)鰓、魚(yú)鱗和內(nèi)臟清洗干凈，海兔擠去眼睛和牙齒，抽去背部軟骨搓洗干凈，洗凈的偏口魚(yú)在魚(yú)身兩側(cè)均勻的改上花刀。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入一勺黃豆醬炒出醬香味，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，湯開(kāi)后下入偏口魚(yú)。
3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入洗凈的海兔，大火收濃湯汁后，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
2、鲅魚(yú)
鲅魚(yú)是谷雨時(shí)節(jié)的明星海魚(yú)，在膠東沿海地區(qū)，有這個(gè)季節(jié)給老丈人送鲅魚(yú)的習(xí)俗，而這個(gè)時(shí)節(jié)的鲅魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，正是食用其的好時(shí)候。
推薦菜譜：鲅魚(yú)燴餅子
1.鲅魚(yú)洗凈后切成段，放入清水中去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟，把污血摳洗干凈后撈出瀝干水分。
2.鍋中入油，油溫四成熱時(shí)，把玉米面餅子切成厚片入鍋，炸至顏色金黃后撈出控油。
3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜、干辣椒和一瓣八角，下入鲅魚(yú)兩面略煎，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯。
4.鍋中加入少許白糖提鮮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
5.鲅魚(yú)變色以后下入炸好的玉米面餅子，燜至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油入鍋，大火收濃湯汁后撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
3、小黃花魚(yú)
小黃花魚(yú)是中國(guó)“四大經(jīng)濟(jì)海魚(yú)”之一，谷雨時(shí)節(jié)正是小黃花魚(yú)的繁殖期，因此這個(gè)時(shí)節(jié)的小黃花魚(yú)肉質(zhì)特別的鮮美，正是食用其的好時(shí)候。
推薦菜譜：家常燜小黃花魚(yú)
1.小黃花魚(yú)從魚(yú)鰓處入手，把內(nèi)臟和魚(yú)鰓拽出來(lái)，然后清洗干凈，在魚(yú)身兩側(cè)各劃一刀，整齊的碼入盤(pán)中。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒、米醋和一品鮮醬油后添湯，湯開(kāi)后把小黃花魚(yú)輕推入鍋。
3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋享用。
4、紅鞋魚(yú)
紅鞋魚(yú)是谷雨時(shí)節(jié)上市的價(jià)廉物美的海魚(yú)品種，這種魚(yú)的魚(yú)頭沒(méi)有什么肉，不過(guò)魚(yú)身上都是蒜瓣肉，用來(lái)燉湯異常鮮美。
推薦菜譜：紅鞋魚(yú)燉豆腐
1.紅鞋魚(yú)剪去腹部魚(yú)鰭，去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟后清洗干凈。
2.洗凈的紅鞋魚(yú)剁成大塊，豆腐也切成厚片，切好的魚(yú)塊用開(kāi)水燙一下，沖洗干凈。
3.鍋中下入豬大油，油熱后下入紅鞋魚(yú)魚(yú)塊，煎至表皮金黃定型后下入姜片爆香，烹入料酒和米醋添入開(kāi)水。
4.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火后下入豆腐，燉至湯汁奶白濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
谷雨時(shí)節(jié)正是吃海魚(yú)的好時(shí)候，因?yàn)檫€有10多天的時(shí)間就將進(jìn)入休漁期，所以中老年人別太心疼錢，可以挑自己喜歡的海魚(yú)多吃點(diǎn)。
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