茶葉之路上的茶：穿越時(shí)空的茶香與文明交融
作者/孫樹(shù)恒
一
任志勇是新一代旅蒙商，又是收藏家，他又是背著行囊，踏上重走茶葉之路的征程的一個(gè)人，作為中國(guó)蒙古國(guó)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，積極參與和推動(dòng)萬(wàn)里茶道申遺。他是手中攥著的不僅是地圖，更是對(duì)一段塵封歷史的執(zhí)念，他在茶葉之路穿梭多年，從福建武夷山出發(fā)，經(jīng)漢口、歸化城（今呼和浩特），直至中俄邊境的恰克圖。
在武夷山的茶廠，他觸摸著陳年的茶磚，聽(tīng)老茶工講述“千兩茶”的制作工藝。這種用竹篾捆扎，經(jīng)七七四十九天晾曬的黑茶，每塊重達(dá)36.25公斤，恰好是一匹駱駝能馱運(yùn)的重量。湖北赤壁市羊樓洞，是著名的茶葉產(chǎn)地，歷史悠久。它以青磚茶和米磚茶為代表。羊樓洞青磚茶制作工藝獨(dú)特，經(jīng)選料、發(fā)酵、壓制等多道工序制成，外形端正光滑，色澤青褐，香氣純正，滋味濃厚。米磚茶則是用紅茶的片末茶為原料蒸壓而成的紅磚茶，外形美觀，香氣醇厚。羊樓洞在歷史上是萬(wàn)里茶道的重要源頭之一，所產(chǎn)茶葉通過(guò)茶葉之路遠(yuǎn)銷蒙古、俄羅斯等地，在茶葉貿(mào)易史上具有重要地位。在漢口的俄商新泰茶廠舊址，一米多厚的磚墻仿佛仍回蕩著當(dāng)年的吆喝聲。任志勇在當(dāng)?shù)厥詹丶姨幰?jiàn)到了清代茶票，泛黃的紙張上“官茶”“商茶”的印記，訴說(shuō)著茶葉貿(mào)易的繁盛。
任志勇的收藏室里，陳列著不同時(shí)期、不同產(chǎn)地的茶葉：湖南安化的茯磚茶，表面布滿“金花”（冠突散囊菌），這是發(fā)酵過(guò)程中形成的獨(dú)特菌種；湖北羊樓洞的青磚茶，壓制時(shí)會(huì)嵌入“川”字商標(biāo)；還有云南的普洱茶，歷經(jīng)歲月轉(zhuǎn)化，茶性由烈轉(zhuǎn)柔。這些茶葉不僅是飲品，更是茶葉之路的實(shí)物見(jiàn)證，串聯(lián)起三百年的貿(mào)易傳奇與文化交流。
茶葉之路的豐富多彩，遠(yuǎn)超人們的想象。它不僅是一條國(guó)際貿(mào)易通道，更是一條文化長(zhǎng)廊。不同地域的制茶工藝、民俗風(fēng)情在這條路上交匯，形成獨(dú)特的“茶馬文化”。茶葉之路的歷史意義，在于它促進(jìn)了中國(guó)與蒙古高原、俄羅斯的經(jīng)濟(jì)往來(lái)，更推動(dòng)了文明的交融。
二
茶葉之路的起源，可追溯至17世紀(jì)初。當(dāng)時(shí)，中國(guó)的茶葉、絲綢、瓷器等商品在蒙古高原和俄羅斯廣受歡迎，而俄蒙地區(qū)的皮毛、馬匹等也為中國(guó)所需。清朝康熙年間，隨著邊境貿(mào)易的開(kāi)放，一條從中國(guó)南方茶區(qū)直達(dá)俄羅斯的貿(mào)易通道逐漸形成。
歸化城，這座位于黃河與陰山之間的城市，因其優(yōu)越的地理位置，成為茶葉之路上的重要樞紐。它既是中原農(nóng)耕文明與北方游牧文明的交匯點(diǎn)，也是茶葉、皮毛等商品的集散地。旅蒙商從這里出發(fā)，組建龐大的駝隊(duì)，穿越戈壁沙漠，將茶葉運(yùn)往蒙古高原各地，再經(jīng)恰克圖轉(zhuǎn)銷俄羅斯。
駝隊(duì)是茶葉之路上的主力軍。每支駝隊(duì)通常由數(shù)百峰駱駝組成，駝隊(duì)首領(lǐng)被稱為“領(lǐng)房人”。他們熟悉沿途的地形、氣候和水源，能在惡劣的環(huán)境中帶領(lǐng)駝隊(duì)安全前行。駝隊(duì)中還配備有醫(yī)生、鐵匠等專業(yè)人員，以應(yīng)對(duì)旅途中的各種突發(fā)情況。從歸化城到不同目的地的時(shí)間差異較大。駝隊(duì)從歸化城到恰克圖，行程約1400公里，需耗時(shí)40至60天。到烏里雅蘇臺(tái)，距離較遠(yuǎn)，若按駝隊(duì)日行約80公里計(jì)算，全程約5320公里，大約需要66天左右。從歸化城到庫(kù)倫，行程約1400公里，駝隊(duì)通常需耗時(shí)40至60天。而到新疆各地，因路途遙遠(yuǎn)且路況復(fù)雜，可能需要數(shù)月時(shí)間。
三
在茶葉之路的鼎盛時(shí)期，每年經(jīng)歸化城運(yùn)往蒙古高原和俄羅斯的茶葉數(shù)量驚人。恰克圖，蒙語(yǔ)意為“有茶葉的地方”，這個(gè)名字生動(dòng)地反映了茶葉在當(dāng)?shù)刭Q(mào)易中的重要地位。1727年，中俄簽訂《恰克圖條約》，劃定了兩國(guó)邊界，并在此設(shè)立互市點(diǎn)。從此，恰克圖成為茶葉之路上的重要貿(mào)易樞紐，來(lái)自中國(guó)的茶葉、絲綢，俄羅斯的皮毛、呢絨，在此進(jìn)行交易。鼎盛時(shí)期，恰克圖有100多家商號(hào)，每天交易的茶葉達(dá)數(shù)萬(wàn)斤，街道上茶香四溢，商賈云集。據(jù)史料記載，19世紀(jì)中葉，僅恰克圖一地的茶葉貿(mào)易額就占中俄貿(mào)易總額的90%以上。每年從中國(guó)運(yùn)往俄羅斯的茶葉達(dá)數(shù)百萬(wàn)斤，其中大部分為黑茶和紅茶。“19世紀(jì)中期貿(mào)易額達(dá)1600萬(wàn)盧布”及“恰克圖貿(mào)易額占清朝五分之一。”
茶葉的運(yùn)輸方式多樣。在南方茶區(qū)，茶葉通過(guò)水路運(yùn)往漢口，再經(jīng)陸路轉(zhuǎn)運(yùn)至歸化城。從歸化城到蒙古高原和俄羅斯，主要依靠駝隊(duì)運(yùn)輸。駝隊(duì)沿著固定的路線行進(jìn)，這些路線被稱為“駝道”。駝道上設(shè)有驛站，供駝隊(duì)休息、補(bǔ)給。隨著鐵路的修建，茶葉的運(yùn)輸效率大幅提高，但駝隊(duì)在茶葉之路上的歷史地位不可磨滅。
大盛魁商號(hào)是清代至民國(guó)時(shí)期中國(guó)北方最大的旅蒙商商號(hào)之一，以對(duì)蒙古、俄羅斯的跨國(guó)貿(mào)易聞名，主營(yíng)茶葉、絲綢、皮毛等商品，其分支機(jī)構(gòu)遍布漠南蒙古及恰克圖，鼎盛時(shí)駝隊(duì)規(guī)模達(dá)兩萬(wàn)峰以上。旗下三玉川茶莊專司磚茶生產(chǎn)，創(chuàng)立于19世紀(jì)中葉，總部位于湖南安化，采用安化黑茶為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、蒸壓等工序手工制成茶磚。其中“39號(hào)茶磚”為標(biāo)志性產(chǎn)品，編號(hào)代表特定配方與等級(jí)，磚體壓制嚴(yán)整，茶湯醇厚耐泡，曾是茶馬古道上蒙民“生命之飲”的核心物資。該茶磚現(xiàn)存世稀少，部分實(shí)物被博物館收藏，兼具歷史研究與茶文化價(jià)值。
許多作家和著作都記錄了茶葉之路的盛況。著名作家鄧九剛的《茶葉之路》和《大盛魁商號(hào)》等，以文學(xué)的筆觸再現(xiàn)了旅蒙商的傳奇故事。著名導(dǎo)演王新民把《大盛魁》搬上了銀幕，這些文字和影像，為人們了解茶葉之路提供了珍貴的資料。
四
蒙古高原和俄羅斯對(duì)茶葉的喜愛(ài)，源于其獨(dú)特的飲食結(jié)構(gòu)。游牧民族以肉食為主，茶葉中的茶多酚、咖啡堿等成分有助于消化；俄羅斯人飲食油膩，茶成為他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬈贰Ｔ诿晒鸥咴?，奶茶是最常?jiàn)的飲茶方式，將磚茶與牛奶、鹽一起煮沸，既能解渴又能充饑。
在俄羅斯，人們喜歡喝紅茶，常加入糖、檸檬或果醬，制成香甜可口的茶飲。尤其在冬季，一杯熱氣騰騰的紅茶，能驅(qū)散嚴(yán)寒，帶來(lái)溫暖。俄羅斯人對(duì)茶葉的品質(zhì)要求很高，他們偏愛(ài)香氣濃郁、湯色紅亮的紅茶，以及發(fā)酵充分的黑茶。
在蒙古高原和俄羅斯，茶葉的價(jià)值早已超越了飲品本身。它是社交的媒介，也是身份的象征。在蒙古人的家庭中，招待客人時(shí)必先奉上奶茶，這是最基本的禮儀。在重要的節(jié)日和儀式上，茶葉更是不可或缺的貢品。
在俄羅斯，茶葉是貴族階層的奢侈品。18世紀(jì)，俄羅斯皇室將茶葉視為珍品，只有貴族和富商才能享用。茶葉的消費(fèi)也帶動(dòng)了茶具制造業(yè)的發(fā)展，精美的銀質(zhì)茶具、瓷質(zhì)茶具應(yīng)運(yùn)而生，成為俄羅斯茶文化的重要組成部分。
在茶葉之路上，茶葉是硬通貨，可用于以物易物。茶葉之路上的茶品種繁多，不同時(shí)期、不同品質(zhì)的茶葉價(jià)格差異較大，以下是一些常見(jiàn)茶葉及其大致價(jià)格情況：
一是黑茶：
茯磚茶，在清代，普通品質(zhì)的茯磚茶每塊價(jià)格約在幾錢(qián)銀子到一兩多銀子不等。當(dāng)時(shí)，茯磚茶主要是作為邊銷茶，面向蒙古高原和俄羅斯等地銷售，其價(jià)格相對(duì)較為穩(wěn)定，以滿足普通民眾的日常飲用需求。
青磚茶，湖北羊樓洞的青磚茶，根據(jù)品質(zhì)不同，每斤價(jià)格在幾錢(qián)銀子到數(shù)兩銀子之間。一般來(lái)說(shuō)，普通的青磚茶價(jià)格較為親民，而一些經(jīng)過(guò)特殊工藝制作、品質(zhì)較高的青磚茶價(jià)格則會(huì)稍高。
千兩茶，“千兩茶”制作工藝復(fù)雜，且每塊重量較大，其價(jià)格相對(duì)較高。在茶葉之路上，一匹駱駝馱運(yùn)一塊“千兩茶”，其價(jià)值較大，每塊價(jià)格可能在數(shù)兩銀子到十幾兩銀子甚至更高，具體價(jià)格取決于茶葉的年份和品質(zhì)。
二是紅茶：
福建、安徽等地的紅茶在俄羅斯市場(chǎng)廣受歡迎。普通的紅茶每斤價(jià)格在一兩銀子左右，而品質(zhì)優(yōu)良、香氣濃郁的紅茶，如正山小種等，每斤價(jià)格可能達(dá)到數(shù)兩銀子。一些經(jīng)過(guò)精心挑選、包裝精美的紅茶，作為禮品茶或供貴族享用的高檔茶，價(jià)格會(huì)更高。
三是其他茶：
云南普洱茶在茶葉之路上也有一定的流通。普通的普洱茶餅每斤價(jià)格在幾錢(qián)銀子到一兩多銀子，而一些年份久遠(yuǎn)、品質(zhì)上乘的普洱茶，價(jià)格則會(huì)大幅上漲，可能達(dá)到數(shù)兩銀子甚至更高。
需要注意的是，這些價(jià)格只是大致的估算，實(shí)際價(jià)格會(huì)受到市場(chǎng)供需關(guān)系、茶葉品質(zhì)、運(yùn)輸成本、政治局勢(shì)等多種因素的影響。在茶葉之路的不同時(shí)期，茶葉價(jià)格也會(huì)有所波動(dòng)。在蒙古高原，一塊茶磚可以換取一匹馬或幾只羊；在俄羅斯，茶葉也是重要的貿(mào)易商品，通過(guò)茶葉貿(mào)易，俄羅斯獲取了大量的財(cái)富，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
五
茶葉在蒙古高原和俄羅斯的政治、經(jīng)濟(jì)和生活中具有重要意義。
一是穩(wěn)定關(guān)系與文化交融的橋梁。
茶葉貿(mào)易在中俄關(guān)系中扮演著“和平使者”的角色。17 - 19世紀(jì)，中俄通過(guò)《尼布楚條約》《恰克圖條約》等一系列協(xié)定，規(guī)范了茶葉貿(mào)易秩序，劃定貿(mào)易區(qū)域，這不僅減少了邊境沖突，更為兩國(guó)的長(zhǎng)期和平奠定了基礎(chǔ)。在恰克圖，中俄雙方定期開(kāi)展互市，官員往來(lái)頻繁，促進(jìn)了外交對(duì)話與文化交流。俄羅斯通過(guò)茶葉貿(mào)易加深了對(duì)中國(guó)文化的了解，中國(guó)也借此接觸到俄羅斯的風(fēng)俗與技術(shù)，這種以茶為媒的交流，打破了地域隔閡，推動(dòng)了兩國(guó)政治互信與文化互鑒。同時(shí)，茶葉貿(mào)易還間接影響著清朝對(duì)蒙古地區(qū)的管理，通過(guò)茶葉貿(mào)易，加強(qiáng)了中央與蒙古各部的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，促進(jìn)了邊疆地區(qū)的穩(wěn)定。
二是繁榮產(chǎn)業(yè)與帶動(dòng)發(fā)展的引擎。
茶葉貿(mào)易帶動(dòng)了一條龐大而復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈。在中國(guó)南方，茶農(nóng)因茶葉需求增加而擴(kuò)大種植規(guī)模，茶商精心收購(gòu)、加工、運(yùn)輸，形成了完整的生產(chǎn)體系；歸化城、漢口等城市作為重要集散地，商業(yè)活動(dòng)異常繁榮，客棧、商鋪林立，錢(qián)莊、票號(hào)也應(yīng)運(yùn)而生，滿足了貿(mào)易中的資金周轉(zhuǎn)需求。駝隊(duì)承擔(dān)了茶葉長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)闹厝?，駝?duì)貿(mào)易衍生出了一系列服務(wù)行業(yè)，如駱駝養(yǎng)殖、馬具制作等，帶動(dòng)了蒙古地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在俄羅斯，茶葉貿(mào)易刺激了國(guó)內(nèi)商業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和零售業(yè)的發(fā)展，莫斯科、圣彼得堡等城市的茶葉商鋪數(shù)量不斷增加，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮也推動(dòng)了相關(guān)制造業(yè)，如茶具制作、茶葉包裝等行業(yè)的興起，為俄羅斯經(jīng)濟(jì)注入活力。
三是文化符號(hào)與精神寄托的象征。
在蒙古高原，奶茶早已超越飲品范疇，成為民族文化的象征。蒙古族的生活與奶茶緊密相連，從清晨的第一杯奶茶開(kāi)啟一天的勞作，到招待賓客時(shí)必備的奶茶禮儀，再到節(jié)日慶典中奶茶作為祭祀用品，奶茶貫穿于蒙古人的生活點(diǎn)滴，承載著親情、友情和民族情感。在俄羅斯，茶文化是貴族社交生活的重要組成部分。貴族們舉辦茶會(huì)，以精美的銀質(zhì)茶具、優(yōu)雅的品茶禮儀彰顯身份與品味，茶會(huì)成為信息交流、藝術(shù)欣賞的重要場(chǎng)合。同時(shí)，普通民眾也將飲茶視為日常生活的樂(lè)趣，茶溫暖了俄羅斯漫長(zhǎng)寒冷的冬季，成為人們精神慰藉的來(lái)源。茶葉之路將這些不同的茶文化緊密相連，讓茶成為跨越國(guó)界、民族的文化符號(hào)，促進(jìn)了人類文明的多元發(fā)展與相互融合 。
對(duì)茶葉之路上茶的研究，不僅是對(duì)歷史的追尋，更是對(duì)茶葉之路精神的傳承。那些沉睡在博物館里的茶葉，那些古老的駝道，那些塵封的故事，如同陳年的茶香，歷久彌新，永遠(yuǎn)散發(fā)著迷人的魅力。
參考資料：
1. 鄧九剛《茶葉之路》和《大盛魁商號(hào)》
2. 百科《大玉川茶莊（清代旅蒙商大盛魁創(chuàng)辦的茶莊，曾制“三玉川”磚茶）》等
3. 赤壁市人民政府網(wǎng)《赤壁磚茶》。（作者檔案：孫樹(shù)恒，筆名恒心永在，內(nèi)蒙古奈曼旗人。蒙域經(jīng)濟(jì)30人專家組成員，呼和浩特市政協(xié)智庫(kù)專家。中國(guó)金融作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)散文家協(xié)會(huì)會(huì)員、 內(nèi)蒙古作家協(xié)會(huì)會(huì)員、內(nèi)蒙古茶葉之路研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，內(nèi)蒙古詩(shī)書(shū)畫(huà)研究會(huì)高級(jí)研究員兼副秘書(shū)長(zhǎng)，內(nèi)蒙古大盛魁公司文化顧問(wèn)）
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