南都訊 記者陳秋圓 發(fā)自北京 這個周末，北京半程馬拉松上各類型的人行機器人跑馬拉松“火”出圈。近年來，機器人以及各種智能設備的應用場景不斷拓展：旅游時節(jié)，安徽黃山的機器狗當起了“挑山工”；進入采茶季，浙江杭州的茶山上，機器狗和采茶機器人也和采茶工一道忙碌著。此外，很多企業(yè)相繼推出了制作茶品、咖啡的機器人和智能設備。
日前，北京舉行的2025徑山茶北京品鑒會帶來了徑山智能抹茶機首秀。通過該機器，1-3分鐘自己可以制作一杯抹茶、抹茶拿鐵或禪茶，而一般來說，要喝一杯正宗的徑山抹茶或點茶，如果是專門的茶藝師來擊打或點的話，需要5-10分鐘。對此，杭州徑山茶發(fā)展有限公司董事長施鴻鑫表示，智能抹茶機通過膠囊投料、智能控溫、仿古茶筅等創(chuàng)新設計，以復刻茶藝師功力，實現(xiàn)千年茶藝的標準化呈現(xiàn)，又可制作抹茶拿鐵等新式飲品。
智能抹茶機。
提起抹茶，不少人會想到日本，但其實抹茶文化在中國延續(xù)千年，與徑山淵源已久，宋朝時期杭州徑山茶宴蜚聲中外，2022年“徑山茶宴”入選了聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。2024年徑山茶區(qū)域品牌價值超35億元，也是杭州余杭3.7萬余名茶農(nóng)的“致富葉”。
如今，我國已成為全球最大的抹茶生產(chǎn)國和抹茶產(chǎn)品消費國，業(yè)內(nèi)預計抹茶產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模將持續(xù)擴張?！斑@幾年，新中式茶飲大火，門店開遍大街小巷，市場規(guī)模超千億元。而千年的徑山抹茶，卻停留在一門‘小眾’的手藝活?！笔欥握J為，要搭上新中式茶飲的快車，成為規(guī)?；漠a(chǎn)品，必須借力新“武器”：智能化設備，這也是茶科技的一種體現(xiàn)。
據(jù)悉，該設備已獲全球3000臺意向訂單，預計2025年9月正式量產(chǎn)。值得注意的是，在智能設備實現(xiàn)效率提升和傳統(tǒng)茶飲的轉(zhuǎn)型升級之外，行業(yè)中采茶工、茶農(nóng)的勞動及其權(quán)益也應受到重視。
今年4月初采茶季，社交網(wǎng)站上部分浙江采茶女工的食宿條件較差的視頻引起了關(guān)注，采茶女工這一群體也被更多人了解。從事茶行業(yè)多年的施鴻鑫向南都記者介紹，茶是季節(jié)性非常強的農(nóng)產(chǎn)品，一個地區(qū)采茶季基本上不超過一個半月，像浙江等茶產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達的地區(qū)，勞動力比較緊缺，每年都需要依靠外來員工采茶，第三方的勞動力中介機構(gòu)會根據(jù)需求組織貴州、河南等地采茶工去全國各地采茶，在這個過程中中介會收取相應的費用。“沒有采茶工，茶也無從談起?！?/p>
女工在茶園采茶（無人機照片）。 新華社發(fā)
“茶葉采摘是個手工活，采茶工人很辛苦，她們在茶山上的勞作程度一般人也難以想象?！焙贾菔杏嗪紖^(qū)茶文化研究會常務副會長兼秘書長周鋒對南都記者表示，在科技助力方面，目前杭州開發(fā)了采茶機器人，運輸方面有山地機器人等，以減輕采茶工負擔。他也指出，現(xiàn)在年輕采茶工越來越少，采茶工的年齡在逐漸變大，這些中年采茶女工的工作和生活環(huán)境，年輕人未必能像前人一樣坦然接受，只當作一次短暫的就業(yè)機會。“我們要在生活上、精神上、物質(zhì)上有更多的關(guān)心，這是我們做的一件事情。茶企收益好了，茶葉價值上去了，采茶工的關(guān)心也要上去。”
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