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從小就愛吃魚，記錄一個(gè)好吃的鯉魚做法。

用料

鯉魚

一條

一段

兩片

大蒜

兩瓣

花椒

一小撮

八角

1到2個(gè)

桂皮

一小截

香葉

一片

干辣椒

1到2個(gè)

生抽

兩勺

老抽

一勺

料酒

一勺

米醋

四勺

白糖

三半勺

小半勺

六勺

豬油

一勺（炒大料用）

面粉

少量

菜籽油

油煎用（適量）

紅燒鯉魚的做法

  1. 鯉魚清洗干凈，身上打滑道。

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  1. 準(zhǔn)備大料。

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  1. 四勺米醋。

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  1. 一勺老抽+兩勺生抽+一勺料酒+三半勺勺白砂糖+六勺清水，攪均勻。

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  1. 最后放點(diǎn)鹽。

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  1. 魚兩面拍打點(diǎn)面粉，熱鍋涼油（菜籽油），下鍋炸鯉魚。
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  1. 炸至兩面金黃，撈出備用。

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  1. 炸好的魚撈出備用。

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  1. 再次起鍋燒油，放入一勺豬油。

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  1. 放入準(zhǔn)備好的大料，炒香。

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  1. 放入準(zhǔn)備好的料汁，炒香。

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  1. 重新把鯉魚放回鍋內(nèi)，把料汁淋在魚身上，一面燜煮個(gè)2到3分鐘，翻另一面，燜煮2到3分鐘就可以出鍋了。前后一共就5到6分鐘。

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  1. 出鍋，把魚放在盤子上，湯汁淋上，我不喜歡淀粉，沒(méi)有放淀粉。放了白糖的湯汁剛剛好，偏濃稠。

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  1. 看著不好看，但是非常好吃。

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