在季節(jié)的更替中，陽春4月是吃魚的最好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候不但是孩子成長的季節(jié)，也是老年人滋補(bǔ)的好時(shí)候。在春季魚兒產(chǎn)卵，體內(nèi)積蓄了更多的營養(yǎng)成分，適當(dāng)多吃一些魚對(duì)于身體益處多多。
春季應(yīng)季的魚很多，不管是淡水魚還是海水魚，這時(shí)候的魚身體肥碩而堅(jiān)實(shí)，各種氨基酸含量增多，所以春季魚的味道也更加鮮美。魚，種類多，有養(yǎng)殖的也有野生的，而有些魚的雜刺非常多，所以我們吃魚的時(shí)候要多加選擇。這個(gè)季節(jié)帶魚和鯽魚靠邊站，它們雜刺非常多，多半孩子都不喜歡吃，那么今天在這里給大家推薦4種雜刺少味道鮮海不能養(yǎng)殖的魚，健腦益智又好吃，老人孩子要常吃！
一：嘎魚
推薦：嘎魚豆腐湯
【嘎魚豆腐湯】食材：嘎魚2條，豆腐1塊，蔥段，姜片，鹽，雞精，花生油，香菜。
1，嘎魚剁成段，鍋里放入花生油，煎至兩面發(fā)黃，砂鍋放水燒開，把煎好的嘎魚放入，加入蔥段，姜片，大火燒開。
2，用勺子輕輕的撇去浮沫，改成小火慢慢的燉制大約20分鐘燉制湯汁白白的，加入切好的豆腐，繼續(xù)燉大約10分鐘，加鹽調(diào)味、雞精、香菜段出鍋即成。
二：鱸魚
推薦：醬燜鱸魚
【醬燜鱸魚】食材：海鱸魚1條，豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蔥段，姜片，花椒少許，八角少許，花生油。
1，海鱸魚1條大約2斤重，宰殺洗凈切成段，放入油鍋中煎至海鱸魚表面的魚皮呈現(xiàn)黃色備用，另起鍋放入少許花生油，放入蔥段、姜片、花椒、八角炒香。
2，放入甜面醬、豆瓣醬炒出醬的香味，沖入適量的開水，把煎好的海鱸魚段放入鍋里，大火燒開，改成小火慢慢燜約30分鐘，出鍋即成。
三：黑魚
推薦：麻辣黑魚
【麻辣黑魚】食材：黑魚1條，黃豆芽，小米辣，蒜末，辣椒面，麻辣底料，蔥段，姜片，紅薯淀粉，蛋清，鹽少許，花生油適量。
1，魚片中放入一個(gè)蛋清和少許紅薯淀粉抓勻腌制10分鐘，把魚片放入開水中汆燙撈出備用，另起鍋，鍋里放入花生油，放入蔥姜爆香，放入麻辣底料炒勻，烹入少許料酒，生抽。
2，倒入適量的開水，大火燒開，加入少許鹽調(diào)味魚片放入小火慢慢煮大約10分鐘，讓魚片充分入味，煮好的魚片直接倒入黃豆芽上，上面放上小米辣、蒜末、辣椒面、香菜，潑熱油即成。
四：紅鯛魚
推薦：清蒸紅鯛魚
【清蒸紅鯛魚】食材：紅鯛魚1條，蔥段，姜片，生抽，醋，鹽少許，紅色椒絲少許，大蒜少許。
1，紅鯛魚宰殺洗凈，放入開水鍋中蒸熟，把醋、生抽、鹽攪拌均勻放在碗里攪拌均勻，均勻地倒在蒸好的魚上。
2，把大蒜末放在蒸好的魚身上，再把紅色椒絲和蔥絲在魚上，另起鍋，燒熱油，潑在蒜末和蔥絲上即成。
峰兒話語：
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