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引言

2023年底，美國(guó)芝加哥超市的雞蛋價(jià)格一度飆升至每打9美元，貴得讓老百姓直呼“這年頭連雞蛋都吃不起”。而就在不久前，美國(guó)財(cái)政部還拍著桌子放狠話，要繼續(xù)對(duì)中國(guó)加征關(guān)稅。結(jié)果打著打著，打回了自己家廚房，一顆雞蛋就能把通脹炸上熱搜。

變臉比翻書快的美國(guó)人，總說打貿(mào)易戰(zhàn)不疼，可疼得最早的往往是他們自己。雞蛋暴漲、大豆價(jià)格飆升、飼料斷供、奶牛宰掉、雞場(chǎng)倒閉，一條條吃飯鏈上處處是破綻。

反觀我們這邊，中國(guó)人一年吃掉全球一半雞蛋，五成以上豬肉，三分之二的魚肉，卻幾乎沒有鬧過糧慌。能吃是一回事，吃得穩(wěn)才是真本事。可這背后的“穩(wěn)”，并不是天上掉下來的，而是一場(chǎng)從大豆到飯碗的較量。

一、誰(shuí)在給中國(guó)“下飯”？一顆大豆背后的博弈

你可能不知道，一口豬肉背后，其實(shí)藏著半袋大豆。豆粕是養(yǎng)豬養(yǎng)雞養(yǎng)魚的命根子，而豆油又是幾億人家里炒菜的底味。所以大豆，不只是個(gè)吃素的副角，它其實(shí)是一切吃肉的開始。

問題來了：中國(guó)人一年要吃掉1億噸大豆，但我們自己只種出1500多萬(wàn)噸。原因也不復(fù)雜，19億畝耕地要養(yǎng)活14億人口，糧棉油菜糖樣樣都得種，大豆實(shí)在排不上優(yōu)先。于是我們只好進(jìn)口。

進(jìn)口的主要來源地就是兩個(gè)國(guó)家：美國(guó)和巴西。

而美國(guó)，還控制了四大糧商中的三家，既掌握種子，又控制期貨，還囤得起貨。換句話說，這是一把三角鉗，誰(shuí)被咬上，基本都得讓利。

最典型的一次，是2001年我們?yōu)榧尤隬TO談判時(shí)，美國(guó)一紙《中美農(nóng)業(yè)合作協(xié)議》，要求中國(guó)全面開放大豆市場(chǎng)。沒辦法，只好答應(yīng)。結(jié)果是——短短幾年，85%的國(guó)內(nèi)大豆壓榨企業(yè)倒閉。連金龍魚這種油瓶子上的老品牌，背后其實(shí)也不是中國(guó)人控股。

外資趁亂抄底，低價(jià)收購(gòu)中國(guó)大豆加工廠，一邊收工廠，一邊用專利和價(jià)格雙殺大豆主產(chǎn)區(qū)。2003年、2008年，美國(guó)接連發(fā)動(dòng)“兩次大豆戰(zhàn)”，幾乎將中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)打到邊緣。

大豆這玩意，表面是農(nóng)產(chǎn)品，背后是戰(zhàn)略資源。那我們?cè)趺崔k？真就吃一輩子進(jìn)口豆？

二、“大豆劫”之后的反擊：中國(guó)不想再被人牽著鼻子吃飯

好在我們覺醒得早，動(dòng)手也快。最先扛起“反擊”的，是中儲(chǔ)糧。從穩(wěn)定壓榨價(jià)格到設(shè)立儲(chǔ)備機(jī)制，再到關(guān)稅反制，美國(guó)第三次“豆戰(zhàn)”還沒動(dòng)手，就被中方的策略卡了脖子。

2018年貿(mào)易戰(zhàn)爆發(fā)，中國(guó)對(duì)美國(guó)大豆加征25%關(guān)稅，豆粕價(jià)格一度沖高，養(yǎng)殖戶壓力山大。但這一波雖然疼，卻疼出了新思路：中國(guó)的大豆不能只靠美國(guó)。

于是我們迅速調(diào)整采購(gòu)方向，大力轉(zhuǎn)向巴西。2023年，中國(guó)從巴西進(jìn)口大豆超7400萬(wàn)噸，占總進(jìn)口量超過一半。與之對(duì)應(yīng)的，是美國(guó)份額跌至20%。雞蛋終于從一個(gè)籃子里，分了出去。

再看巴西，也沒閑著。這10年，巴西大豆種植面積增長(zhǎng)了50%，年產(chǎn)量從9000萬(wàn)噸漲到1.6億噸，幾乎就是“為中國(guó)而種”。兩國(guó)聯(lián)手改寫了全球大豆貿(mào)易格局，美國(guó)原本的定價(jià)權(quán)被拱了大半出去。

同時(shí)，中國(guó)也在肉類上開辟新思路。既然豆粕漲價(jià)，那就進(jìn)口牛羊肉、豬肉、雞肉，繞開飼料，直供餐桌。這就像外賣買熟食，省事又節(jié)糧。2024年起，中國(guó)對(duì)澳大利亞和阿根廷肉類開放更多關(guān)口，同時(shí)在“一帶一路”沿線國(guó)家投資農(nóng)業(yè)，提前布局海外糧倉(cāng)。

但光靠買，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。糧食這事，還是得靠種。那我們能不能靠自己，真的種出希望？

三、自力更生也不能閉門造車，中國(guó)的飯碗戰(zhàn)略有多深？

大豆確實(shí)難種。和美國(guó)、巴西比，中國(guó)地力不足、單產(chǎn)偏低、種植不集中，種出來還要和玉米爭(zhēng)地。但正因?yàn)殡y，所以國(guó)家才定下了“必須種”的基調(diào)。

2023年，黑龍江大豆種植面積突破7000萬(wàn)畝，創(chuàng)歷史新高。這片土地不僅是大豆的主戰(zhàn)場(chǎng)，更是中國(guó)糧食安全的壓艙石。東北冷涼氣候+黑土肥田，天時(shí)地利一樣不少，農(nóng)機(jī)化推進(jìn)、良種研發(fā)、土地流轉(zhuǎn)也都在同步發(fā)力。

但更重要的，是戰(zhàn)略思維的升級(jí)。我們不再想著“畝產(chǎn)超美”，而是想著“系統(tǒng)對(duì)沖”：哪里種得出，哪里買得到，哪里能儲(chǔ)得住，哪里能控得牢。

中國(guó)現(xiàn)在每年從多個(gè)國(guó)家分?jǐn)偞蠖共少?gòu)配額，與巴西、日本、阿根廷簽署長(zhǎng)期協(xié)議；同時(shí)在非洲、東南亞投資農(nóng)業(yè)，布局海外糧源；再加上國(guó)內(nèi)多渠道儲(chǔ)備、加工、期貨調(diào)節(jié)，一個(gè)多層次的大豆安全體系正在成型。