不需要焯水的排骨吃起來更嫩，做法簡單，湯汁泡飯可以多吃幾大碗

用料

排骨

500克

土豆

2個

火鍋底料

兩勺

豆瓣醬

兩勺

干辣椒

5顆

泡椒

幾顆

蒜粒

一把

姜片

5片

花椒粒

一勺

糖色（老抽）

一勺

味精

適量

干鍋醬

一勺

排骨燒土豆--家常版的做法

1. 排骨用清水加一點(diǎn)面粉泡上，泡出血水（泡30分鐘以上）

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1. 泡出血水后，用清水多清洗幾遍

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1. 瀝干排骨水分

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1. 準(zhǔn)備好配料，可以按自己口味做增減

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1. 鍋里倒油燒熱

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1. 放入瀝干水分的排骨翻炒

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1. 炒到排骨金黃色

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1. 加入配料

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1. 開小火翻炒出香味，炒出紅油

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1. 加入一點(diǎn)干鍋醬，不喜歡可以不放

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1. 加入一點(diǎn)糖色，沒有也可以放一點(diǎn)老抽，翻炒均勻

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1. 邊上提前燒上一鍋水

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1. 加入燒開的水，開中小火蓋上蓋子，燒40分鐘左右

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1. 土豆去皮切塊，

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1. 燒到40分鐘左右，開蓋，排骨也差不多耙了

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1. 倒入土豆塊再蓋上蓋子燒10分鐘左右，土豆能搓洞就可以了
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1. 燒土豆的時候翻動一下，以免水干糊底

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1. 加點(diǎn)味精
2. 水不要燒太干，可以用來泡飯

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1. 開動吧～

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