千草之靈
百草之長
人參的藥膳（四十八）
人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。
傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。
關于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。
日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。
人參銀耳紅棗羹
中醫(yī)文化
中醫(yī)認為，春季陽氣初升而陰氣未盡，氣候由寒轉溫，易生“風燥”，此時養(yǎng)生需注重滋陰潤燥與柔肝養(yǎng)脾。人參銀耳紅棗羹的配伍深合中醫(yī)“藥食同源”“天人相應”的核心理念，順應春氣，潤燥為先。
·食材
人參3克，干銀耳10克，紅棗5顆，枸杞10克，冰糖適量（可選）。
·功效
滋陰潤燥，益氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏。
·適用人群
肺燥咳嗽、咽喉不適者，氣血兩虛、面色萎黃者，長期熬夜、用腦過度人群。
·禁忌人群
痰濕體質(zhì)（舌苔厚膩、痰多），糖尿病患者（需去冰糖），風寒感冒初期患者。
·制作過程
銀耳泡發(fā)后撕小朵，西洋參切片，紅棗去核。銀耳加清水煮至出膠（約40分鐘），加入西洋參、紅棗、枸杞再燉20分鐘。關火前5分鐘加入冰糖調(diào)味，溫熱食用。
·保持飲食多樣化
藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。
內(nèi)容來源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 審/畢航奇
復 審/王 爽
終 審/郭家娟
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