"做餐飲的初心，是讓更多人吃出健康,吃出美。哪怕人生遭遇至暗時刻，
在支離破碎的過程中, 吃出治愈,吃出驚喜,來增加對生活充滿信心的能量密碼"
——鴿鮮生·廣東順德菜 鞏蔓熙
人物名片： 鞏蔓熙
軟裝·餐飲 “跨界新星”
幾百各軟裝家居 創(chuàng)始人
最近廈門有一家順德菜在資深美食家圈子里小有名氣。一家位于廈門果殼街區(qū)的鴿鮮生順德菜，店面不大，但貴在食材新鮮本味，希爾頓五星級酒店主廚出品正宗用心，煙火氣息里吃出家的味道和溫度。
吃遍世界米其林餐廳的老饕們，自是對美食極為講究和挑剔，卻在這家順德菜，邂逅美味療愈密碼，吃出治愈系驚喜和美好。
原來這世間一切美好，貴在真摯用心和人情味。
逆境中娑婆起舞
解鎖愛的療愈美食密碼
帶著期待與揭開神秘面紗的心情，來到位于核心商圈萬象城附近的鴿鮮生，鬧中取靜別有一番洞天，裝修精致，門口是映入眼簾的綠植。招牌是懷舊感十足的80年帶港式風。運氣好時還能偶遇店內人氣萌寵 “喵小姐”。
來的當天，創(chuàng)始人鞏蔓熙一襲長裙，長發(fā)飄飄，正優(yōu)雅穿梭于餐廳之間招呼不同的客人。
鞏蔓熙是一位餐飲&軟裝“跨界新星”，深耕軟裝行業(yè) 22年，幾百各軟裝品牌創(chuàng)始人，旗下產業(yè)高端豪宅中駿天禧六層商墅空間。打造過海悅山莊酒店、西湖大酒店等多個五星酒店的全案軟裝項目。
2024年創(chuàng)立鴿鮮生餐飲順德菜。新廣式·港粵順德菜系，融合鴿子主題系餐廳?！妒朝煴静荨酚涊d“一鴿勝九雞”，“味咸性平、無毒，滋陰補陽、補肝腎、益氣血。”清燉藥膳、古法鹽焗、大紅袍鴿子多種花樣烹飪，在菜品中遵循東方古法食養(yǎng)智慧。
店內一幅公雞打鳴的畫特別引人矚目，這是主理人特別喜歡的一幅畫，寓意著一種生生不息的創(chuàng)業(yè)精神，也象征著一種蓬勃的生命力精神。
鴿鮮生于餐飲低迷大環(huán)境下誕生，盡管前期困難重重，但在創(chuàng)始人鞏蔓熙的帶領下，團隊依然堅持著不變的初心和信念，用心用愛打造健康私廚餐廳，讓食客吃到新鮮美味的順德菜，得到周邊社群的老年食客、孩子家長以及重視健康的品質人群的一眾好評。
餐廳內禪風十足的掛畫，門口的石雕禪燈，綻放的鮮花綠植， 讓人的心不由得在意蘊十足，充滿療愈美好的環(huán)境中放松和慢下來。藝術美學的用餐環(huán)境還被評為2024廈門高顏值店招。
美女創(chuàng)始人鞏蔓熙，骨子里充滿著創(chuàng)意靈氣和唯美浪漫情懷，將軟裝的創(chuàng)意和才華充分施展，用愛灌注成美好療愈美食空間。
戶外蝶飛花舞，室內人間煙火小廚。以美學為呼吸的造夢者展開軟裝畫卷，這間生長著療愈力的美食秘境，原是創(chuàng)始人鞏蔓熙寫給世界的詩意情書，以及經歷人生重大變故后的逆境娑婆舞，始終懷揣著感恩感激之心，追光·尋光·帶光。
“美食撫慰人心，人在低谷期，更需要好好愛自己！
在支離破碎中吃出健康吃出美，來增加對生活充滿信心的能量密碼。希望這家餐廳給更多人帶來愛和溫暖，治愈系的美好。”鞏蔓熙說。
食材本味 廈門必吃的順德菜
希爾頓五星級主廚匠心出品
“食在順德”，順德是著名美食之鄉(xiāng)，更是世界美食之都，許多小吃享譽全國。鞏蔓熙將早年的味覺記憶帶到廈門。一家有溫度和愛的健康順德菜，健康私廚的概念。順德菜的精髓是鮮爽，食材必須鮮活，才能保持口感。符合當下人們對健康的需求。
順德古法蒸水庫魚頭、特色順德豆豉鵝、順德風生水起魚生……每一口原生態(tài)的新鮮食材，取自大自然的能量。腸胃與人的情緒息息相關，人在輕盈風物美食中腸胃沒有負擔，更能滋養(yǎng)美好愉悅的情緒，讓疲憊的心得以安撫和療愈。
招牌菜：金牌鹽焗乳鴿，被食客稱為尋遍廈門最好吃的乳鴿。
店內最近開的早午茶，更是吸引人。哪怕是炸牛奶，蘿卜糕，這些常見的港式點心。在鴿鮮生卻又能品出獨特的口感，讓人回味。原來老板娘堅持食材新鮮，連蘿卜糕也是去萬象城采買。餐廳的主廚曾是希爾頓五星酒店大廚。
粵生活·瀹美好，以食為媒，療愈身心，嶺南飲食智慧與閩南在地文化的深情對話，于文化碰撞中領悟美食的曼妙。
東方食養(yǎng)智慧，老人 小孩愛吃的健康私廚
化作溫暖療愈當代人的光
當前大環(huán)境下，經營一家餐廳并不容易。堅持好的食材也意味著高成本。當初鞏蔓熙創(chuàng)立鴿鮮生的時候，緣于一個特別簡單的初心，因為家人的身體健康出了很嚴重問題。希望開一家美味又健康的餐廳，讓很多重視健康的人群在外就餐時有所選擇。
然而2024年，一次重大的家庭經濟變故又將她推入谷底。這也讓曾經生活優(yōu)渥的她突然經濟面臨巨大的挑戰(zhàn)。甚至一度借錢給員工發(fā)工資?？擅棵柯牭讲蛷d的一些重視健康的食客和老年人食客，特別愛吃鴿鮮生健康的順德菜。這又讓她非常感動，堅持著高品質好食材出品不變的信念。
她說自己10歲時喪母，也許內心深處一直有一份對老人的關愛和母愛的遺憾。在她成長過程中，曾經得到了很多人的愛和幫助。
而現(xiàn)在她希望，通過一家有溫度和愛的餐廳，將這份美好的愛傳遞出去。還將家里的鋼琴也搬到店里，有精通鋼琴的食客可隨興彈奏美妙琴音。在藝術浪漫的美學氛圍中愉悅情緒，用東方食養(yǎng)智慧，滋養(yǎng)都市人的身心靈。
遇到有老人和小孩來就餐，她總會過去攀談聊天，交待廚房青菜要更熟一點軟一點，便于老年人品嘗。鴿鮮生也是孩子們學生喜歡就餐的餐廳，一位美媽特意跑半個廈門，來鴿鮮生慶祝兒子體育中考4項全滿。她說：“特別好吃的廣東菜，食材健康，才放心讓長身體的孩子吃?！?/p>
友愛鴿鮮生·情系萬家燈火
一家有溫度的“社區(qū)食堂”
鞏蔓熙說：“美食的關鍵就是把人照顧好。讓每一個人，來到鴿鮮生，感受到愛和回家吃飯的溫度?！?/p>
餐廳是承載愛的美好空間。鴿鮮生VIP社群食客們經常的鼓勵和關愛，猶如一股暖流激勵著鞏蔓熙。讓她深感，經營一家餐廳愛的使命，借由美食創(chuàng)造生命美好的維度，友愛情誼無價的寶藏之地，在世間百態(tài)中，深深體會到原來美好就在身邊！AI人工智能時代更需要人情味，人與人更需要這樣面對面有溫度的情感鏈接。
一位食客時常鼓勵："加油 順德菜，我們都很喜歡。尤其是環(huán)境優(yōu)美，衛(wèi)生，吃得很放心。菜品獨特，價格實惠，我們會常來?！?/p>
還有一位食客根據餐廳的特點，給出建議：“鴿鮮生”以美食為媒介，將順德菜的“鮮”升維為身心療愈的“先”，通過文化賦能、全鏈整合與場景創(chuàng)新，重新定義“療愈經濟”的邊界——不僅是滿足口腹之欲，更是為焦慮時代提供一劑“舌尖上的解藥”。
鴿鮮生在美麗廈門各方美好正能量守護下成長起來，地鐵社區(qū)居民的包容，建發(fā)寶龍物業(yè)及居委會街道辦和城管以及家委會默默的支持?！皥猿中拍詈筒蛔兊某跣?，把得到的愛傳遞輸?！膘柭跽f。
這個美好療愈美食空間，成為一個愛的平臺，也吸引了很多全職太太媽媽參與，充分施展自己的才華、能量。以后定期也將開展的軟裝美育沙龍、港式茶點烘焙趣味沙龍等活動，讓更多女性找到自信，以及孩子們親子互動的第三空間。“人人成為食堂的主人，食堂成為人人的后廚房。用質樸無華包容利他之心，與鴿同行用真心實意把溫暖送給千萬家。餐廳一切穩(wěn)健發(fā)展后主理人到位，我也將退居二線。”鞏蔓熙表示。
一位媽媽說；“我只是不想當全職太太，找點事情做，讓自己更有價值?！膘柭踔暗娜松巧嗍窃谀缓?，照顧家庭和孩子。一次重大的家庭經濟變故，讓她不得已走到臺前。而在這一年多的困難挑戰(zhàn)和身心多重煎熬中，也讓她明白，生命中一切發(fā)生的，都是美好的禮物。
其實女性，除了母親這個角色外，也有自己的夢想和追求，普通人也要自我覺醒與綻放。
目前鴿鮮生順德菜首家店，已經得到了很多消費者和鐵粉的喜愛，甚至有不少投資人紛紛伸出橄欖枝。鞏蔓熙說，厚積則薄發(fā)，未來可期！首家店品牌運作更穩(wěn)健成熟后，憑借自己多年的軟裝行業(yè)優(yōu)勢賦能，一體化餐飲運營體系。未來也會開啟鴿鮮生復制化餐飲藍圖。
讓帶著手溫的古法飲食、健康有愛的順德菜私廚走進千家萬戶，用愛浸潤出東方食養(yǎng)智慧的美食道場，四季詩篇時令自然饋贈，化作溫暖療愈當代人的光。 這是鴿鮮生萬家燈火里的美食星圖……
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