赤水河的水，蜿蜒而過，浸潤著兩岸的紅纓子高粱；茅臺鎮(zhèn)的酒香，飄蕩了千年歲月，沉淀著時(shí)光的味道。河岸兩側(cè)，酒坊的匾額幾經(jīng)更迭，陳氏家族的足跡，卻始終印刻在百年時(shí)光的褶皺里。當(dāng)現(xiàn)代化浪潮拍打古老的酒坊，黔河酒業(yè)董事長陳云倫作為陳氏釀酒世家的第四代傳人，用一瓶瓶醬酒串聯(lián)起家族記憶、工藝革新與時(shí)代使命。
從白果壩走出的醬香世家
清末民初，山河鼎革之際，在黔北仁懷白果壩的青山環(huán)抱中，陳云倫的曾祖父陳天壽于1873年壘起第一座酒灶，陳氏家族的釀酒傳奇便就此展開。時(shí)光流轉(zhuǎn)、歲月更迭，陳云倫的爺爺陳道遠(yuǎn)接過祖輩的衣缽，在傳統(tǒng)式的釀酒作坊里，以堅(jiān)韌的精神和勤勞的雙手將大婁山山脈摩天嶺大山的清泉、當(dāng)?shù)靥赜械募t纓子高粱完美融合，在反復(fù)的蒸煮、發(fā)酵中，摸索出陳氏醬酒的釀造工藝，其獨(dú)有韻味譽(yù)滿黔川。
這份匠心，歷經(jīng)一個(gè)半世紀(jì)，在陳氏傳人血脈里代代相傳。作為陳氏醬酒的第四代技藝傳承人，2009年，陳云倫懷著對家鄉(xiāng)的深厚情感和對釀酒事業(yè)的熱愛，乘著改革開放的春風(fēng)毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他以企業(yè)家的遠(yuǎn)見卓識，選擇回到仁懷市魯班街道山水社區(qū)黃泥坳從修路筑基開始，讓深藏大山的醉人酒香得以飄向更遠(yuǎn)的天地。
隨后，他接手家族的釀酒事業(yè)，以開拓者的氣魄，于2012年經(jīng)過擴(kuò)建改制，正式將酒廠更名為“貴州省仁懷市黔河酒業(yè)有限公司”，經(jīng)過數(shù)年的艱苦開拓，一座兼具傳統(tǒng)底蘊(yùn)與現(xiàn)代氣息的酒企就此揚(yáng)帆。
守藝創(chuàng)新，破局醬酒新周期
當(dāng)前，白酒行業(yè)正經(jīng)歷著深刻的結(jié)構(gòu)性變革，渠道高庫存與同質(zhì)化競爭正倒逼產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“價(jià)值創(chuàng)新”。在競爭激烈的存量市場中，陳云倫意識到，真正的傳承不在于固守，而在于如何讓百年技藝在新時(shí)代的土壤生根發(fā)芽。
為此，在茅臺鎮(zhèn)這片釀酒圣地，依托天時(shí)、地利和釀造環(huán)境的天然條件，陳云倫構(gòu)建起了傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的生產(chǎn)體系。他堅(jiān)持“12987”古法工藝的傳承，從選糧到制曲，從發(fā)酵到蒸餾，每一道工序都嚴(yán)格遵循祖訓(xùn)，讓酒的風(fēng)味在時(shí)光中沉淀、交融、升華。在他手中，黔河酒既恪守祖?zhèn)鞴に囍?，又大膽?chuàng)新經(jīng)營之道，力求把家釀釀造成一款款純粹的佳釀。
同時(shí)，引入現(xiàn)代科技改良釀造設(shè)備——在茅臺生產(chǎn)區(qū)、美酒河生產(chǎn)區(qū)和魯班生產(chǎn)區(qū)三大產(chǎn)區(qū)，配備2條現(xiàn)代化包裝生產(chǎn)線，日包裝生產(chǎn)能力可達(dá)10000余件成品酒、生產(chǎn)車間4棟，大小窖池百余口、酒甑24口。企業(yè)更建立起完善的質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、安全管理和環(huán)保管理體系，以“傳統(tǒng)工藝為根，現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)為翼”在行業(yè)變革中站穩(wěn)腳跟。
轉(zhuǎn)型成果在經(jīng)營數(shù)據(jù)上得到充分體現(xiàn)。在陳云倫的帶領(lǐng)下，如今黔河酒業(yè)已發(fā)展為年產(chǎn)醬香型白酒近干噸、儲備原酒千余噸的仁懷市重點(diǎn)規(guī)模工業(yè)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“資產(chǎn)過億、年產(chǎn)值過億、年銷售過億”的“三過億”目標(biāo)，龍馬升騰酒、正皇古醬酒、“臺香村”系列憑借 “酒體醇厚、醬香突出、空杯留香”的特質(zhì)備受市場歡迎。
百年酒脈，一杯酒里的家國天下
對于生于茅臺鎮(zhèn)、長于茅臺鎮(zhèn)的陳云倫而言，釀酒絕不僅僅是一門生意，更是一種責(zé)任。懷揣著對家鄉(xiāng)的深厚情感，陳云倫將黔河酒業(yè)根脈深扎鄉(xiāng)土。在他的大力推動(dòng)下，黔河酒業(yè)牽頭成立了生態(tài)種植專業(yè)合作社，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作種植有機(jī)高粱，將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至鄉(xiāng)村振興。
技術(shù)指導(dǎo)則由魯班山水社區(qū)“最美糧農(nóng)”孟凡進(jìn)全權(quán)負(fù)責(zé)指導(dǎo)，其以卓越的技術(shù)，從土壤的改良激活到高粱與小麥的育苗、成長，全程悉心指導(dǎo)，使產(chǎn)出的高粱與小麥，顆粒飽滿、品質(zhì)上乘，并順利通過了有機(jī)食品認(rèn)證。
在醬香白酒追求品質(zhì)的漫漫長路上，原料是根基所在。黔河酒業(yè)全力打造有機(jī)醬酒的關(guān)鍵原料有機(jī)高粱和小麥便來源于該合作社，賦予了醬酒獨(dú)特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)。再以傳統(tǒng)工藝精心釀造，經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵和長時(shí)間的窖藏，使黔河酒業(yè)有機(jī)醬酒不僅酒體醇厚、香氣濃郁，更具有獨(dú)特的有機(jī)風(fēng)味，入口綿甜、回味悠長。
赤水河日夜奔流，見證著這片土地的滄桑巨變。從白果壩的一縷酒香到現(xiàn)代化酒企的巍然矗立，陳云倫用始終不變的初心，詮釋著一個(gè)釀酒世家的文化厚度和家國情懷。在黔河酒業(yè)頂樓露臺的石圍欄上，鐫刻著一幅陳云倫題寫之詩：“青山綠水白果村，義門家釀醬香型。好酒不怕巷子深，迎來四方天下聞?！边@或許是對他畢生追求的最好詮釋。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)，所刊發(fā)內(nèi)容不代表本賬號觀點(diǎn)，與本賬號無關(guān)！
熱門跟貼