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文/華中農業(yè)大學陳昌福，武漢科研時代生物技術有限公司周鑫軍

正文/5193字

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這篇小文章簡要地介紹了水產養(yǎng)殖業(yè)者該如何決定對水產養(yǎng)殖水體實施科學管理措施的問題，提出了決定采取水產養(yǎng)殖管理措施的著眼點，以及具體管理措施與做法。最后還簡要地陳述了如何判斷所采取的水產養(yǎng)殖管理措施是否科學的標準。

試談制定水產養(yǎng)殖管理

措施的著眼點與具體內容

摘要：本文內容是簡要介紹了水產養(yǎng)殖業(yè)者制定水產養(yǎng)殖管理措施的著眼點內容。首先，能穩(wěn)定水產養(yǎng)殖動物自身免疫防御功能；其次，能是穩(wěn)定水產養(yǎng)殖水體環(huán)境、避免對水產動物造成應激性刺激。同時，敘述了穩(wěn)定水產養(yǎng)殖動物自身免疫防御功能的具體措施，即接種疫苗和投喂免疫調節(jié)劑；在陳述如何穩(wěn)定水產養(yǎng)殖水體環(huán)境的措施中，在介紹了調水方法與調水物質的歷史變遷過程的基礎上，提出了穩(wěn)定養(yǎng)殖水體中理化因子，對于減少和避免養(yǎng)殖水體中理化因子對水產養(yǎng)殖動物造成的應激性刺激，預防疾病的發(fā)生是最重要的管理措施。

關鍵詞：水產養(yǎng)殖；管理措施；調水產品；應激性刺激；預防疾病

自古以來，在我國的水產養(yǎng)殖行業(yè)內就有“養(yǎng)魚不瘟，富的發(fā)暈”的說法，這句話的含義可以從如下兩個方面理解：一方面可以理解為水產養(yǎng)殖業(yè)者所養(yǎng)殖的水產動物如果不發(fā)生疾病的話，水產養(yǎng)殖業(yè)者就能從中獲取良好的經濟效益，水產養(yǎng)殖業(yè)者也就因為水產養(yǎng)殖業(yè)的成功而比較容易富裕起來；另一方面也可以理解為水產養(yǎng)殖的水產動物原本就是容易發(fā)生各種疾病的，要讓水產養(yǎng)殖動物在養(yǎng)殖過程中不發(fā)生疾病是非常困難的，對于患病后的水產動物是難以有效地實施藥物治療的，水產養(yǎng)殖業(yè)者想依靠養(yǎng)殖水產動物致富是非常困難的。

其實，水產養(yǎng)殖業(yè)者對為了確保水產養(yǎng)殖動物的健康，在制定和執(zhí)行水產養(yǎng)殖管理措施時的出發(fā)點與具體內容，都是圍繞著是否有利于預防水產養(yǎng)殖動物各種疾病的發(fā)生而進行的。人們判斷某種水產養(yǎng)殖管理措施的優(yōu)劣或者是否科學，唯一可靠的判定標準也就是看執(zhí)行的水產養(yǎng)殖管理措施，是否能成功地預防水產養(yǎng)殖動物各種疾病的發(fā)生。凡是有利于水產養(yǎng)殖動物健康、促進其快速地生長的水產養(yǎng)殖管理措施，就是適宜而科學的水產養(yǎng)殖管理措施。反之，則是缺乏科學性而需要改進的水產養(yǎng)殖管理措施。

在我國的水產養(yǎng)殖過程中，對水產養(yǎng)殖動物實施的科學管理措施，其主要內容應該是如下兩個方面：一方面是有利于穩(wěn)定水產養(yǎng)殖動物自身免疫系統(tǒng)的免疫防御功能的水產養(yǎng)殖管理措施；另一方面就是有利于穩(wěn)定水產養(yǎng)殖環(huán)境，能避免養(yǎng)殖水體中理化因子對水產養(yǎng)殖動物造成應激性刺激的水產養(yǎng)殖管理措施。這篇小文章就從上述兩個方面簡要地說明對水產養(yǎng)殖動物實施科學管理的具體內容。

1.穩(wěn)定水產養(yǎng)殖動物自身免疫防御功能的具體措施

由致病性生物引起動物的傳染性或者寄生性疾病，都是因為養(yǎng)殖動物機體的免疫防御系統(tǒng)在與致病性生物之間的競爭中失敗的緣故。在我國正在人工養(yǎng)殖的各種水產動物，無論是處于分類地位較低的水生甲殼動物，還是演化程度較高的兩棲類動物，均擁有各自獨特的免疫防御系統(tǒng)。

當各種水產養(yǎng)殖動物的免疫防御系統(tǒng)穩(wěn)定地處于正常水平時，對于養(yǎng)殖水環(huán)境中致病性生物的抵抗力就是最強大的。只要免疫防御系統(tǒng)在與外來的致病性生物在競爭中獲勝，疾病也就不會在水產動物中發(fā)生。因此，水產養(yǎng)殖業(yè)者為了預防水產養(yǎng)殖動物的疾病，制定的水產養(yǎng)殖管理措施就需要有利于維持其免疫防御功能的穩(wěn)定。如下水產養(yǎng)殖管理措施對于維持水產養(yǎng)殖動物免疫防御功能的穩(wěn)定是非常重要的。

1.1投喂品質優(yōu)良的水產養(yǎng)殖動物飼料

這里以2017年以來的每年的初春時節(jié)，在我國華中和華東水產養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)生的養(yǎng)殖魚類“越冬綜合征”致病原因為例，說明優(yōu)質飼料對于維持養(yǎng)殖魚類的健康是非常重要的。

2017年以來，由于國際上飼料原料價格出現(xiàn)較大幅度上漲，部分飼料生產企業(yè)為了降低飼料生產成本，采取了選擇一些替代原料生產養(yǎng)殖魚類飼料的舉措，所生產出來的養(yǎng)殖魚類飼料質量明顯下降。當水產養(yǎng)殖業(yè)者將這種質量低劣飼料投喂了進入越冬期前的養(yǎng)殖魚類后，導致進入越冬期的養(yǎng)殖魚類體內儲備的營養(yǎng)與能量，難以支持越冬魚類在漫長的越冬期間的消耗，引起越冬魚類自身免疫系統(tǒng)的免疫防御功能下降。到翌年初春時節(jié)養(yǎng)殖水體水溫開始上升時，養(yǎng)殖水體中常在的致病性生物就容易入侵到免疫防御功能低下的養(yǎng)殖魚類體內，而成為越冬養(yǎng)殖魚類發(fā)生“越冬綜合征”的“幫兇”。

因此，堅持對水產養(yǎng)殖動物投喂品質優(yōu)良的飼料，對于維持與穩(wěn)定水產養(yǎng)殖動物自身免疫防御功能，預防水產養(yǎng)殖動物各種疾病的發(fā)生與流行，就是至關重要的水產養(yǎng)殖管理措施之一。

1.2接種疫苗和投喂免疫調節(jié)劑

利用能引起水產養(yǎng)殖動物傳染性疾病的致病性細菌或者病毒等，制備成水產動物用疫苗后，接種到水產養(yǎng)殖動物體內，通過刺激受免水產養(yǎng)殖動物免疫系統(tǒng)而產生特異性免疫應答（immune response），即可特異性地預防水產養(yǎng)殖動物疾病的發(fā)生與流行。依靠接種疫苗預防養(yǎng)殖魚類疾病的方法，在國內、外均已經有許多成功的例證。這種依靠免疫接種疫苗預防水產養(yǎng)殖動物疾病的措施，特別適用于已經擁有完善免疫系統(tǒng)的養(yǎng)殖魚類等水產動物疾病的預防。

對于特異性免疫應答水平較低，主要依靠機體的非特異性免疫防御功能，防御致病性生物入侵的養(yǎng)殖甲殼類動物等，可以采用定期投喂免疫調節(jié)劑的預防措施，也可以達到調節(jié)水產養(yǎng)殖動物自身免疫防御功能，預防各種疾病發(fā)生的目的。

具體的作法是將酵母免疫多糖等多糖類物質，定量添加在水產養(yǎng)殖動物飼料中，在疾病流行時間來臨之前，連續(xù)投喂添加有免疫多糖類物質的飼料7d后，停止投喂添加有免疫多糖的飼料7~10d后，再連續(xù)投喂7d。采用如此間斷性的投喂方式，即可將水產養(yǎng)殖動物的免疫防御功能調節(jié)到正常水平，有效地預防各種疾病的發(fā)生。

2.穩(wěn)定水產養(yǎng)殖水體環(huán)境避免對水產動物造成應激性刺激的具體措施

凡是從事水產養(yǎng)殖業(yè)的人們大都知道，在我國水產養(yǎng)殖管理措施中另一項重要管理措施，就是對養(yǎng)殖水體的水質管理。實施水產養(yǎng)殖水體水質進行調節(jié)與科學的管理，對于水產養(yǎng)殖動物疾病預防是非常重要的措施。

眾所周知，對水產養(yǎng)殖水體進行水質調節(jié)與管理的實質，就是采取適宜的方法調節(jié)養(yǎng)殖水體中的微生物及浮游生物的種群結構。因為養(yǎng)殖水體中微生物及浮游生物適宜的種群結構，不僅能維持水產養(yǎng)殖水體環(huán)境的穩(wěn)定，不會對水產養(yǎng)殖動物產生環(huán)境應激性刺激，而且還可以直接為水產養(yǎng)殖動物提供部分天然餌料，其中浮游植物通過光合作用可以為養(yǎng)殖水體中提供充足的溶解氧，對于促進養(yǎng)殖水體中各種有機物質快速分解，以及保障水產養(yǎng)殖動物健康都是具有重要作用的。

2.1我國水產養(yǎng)殖業(yè)中水質調節(jié)方法的變遷

我國雖然有數(shù)千年的水產養(yǎng)殖業(yè)歷史。但是，就在幾十年前，我國的水產養(yǎng)殖業(yè)中由于受到苗種來源和飼料短缺等因素的制約，主要依靠向養(yǎng)殖池塘中投放畜禽糞尿等有機物進行調水，實施所謂“肥水養(yǎng)魚”方法，單位面積內水產養(yǎng)殖動物產量很低。

1958年，在鐘麟（1915.10-1996.3）先生的帶領下，我國率先攻克了“四大家魚”人工繁殖技術以來，就徹底改變了我國水產養(yǎng)殖中的魚類苗種來源問題。

進入上世界八十年代初期，我國的水產養(yǎng)殖動物人工配合飼料加工企業(yè)快速崛起，逐漸改變了我國千百年來的水產養(yǎng)殖動物依靠天然餌料喂養(yǎng)的狀況。

正是由于在我國的水產養(yǎng)殖業(yè)中，先后解決了苗種來源和人工配合飼料供應問題，水產養(yǎng)殖業(yè)者利用具有充足來源水產養(yǎng)殖動物苗種的條件，在單位面積內實施高密度放養(yǎng)苗種，并且利用充足的人工配合飼料而實施超量投喂。由于高密度、集約化的養(yǎng)殖方式與超劑量的投喂人工配合飼料的做法，導致水產養(yǎng)殖池塘底部和水環(huán)境中的有機物大量沉積，水產養(yǎng)殖業(yè)者調節(jié)養(yǎng)殖水體水質的方式，由過去向養(yǎng)殖水體中投放畜禽糞尿等有機物，被迫改變?yōu)楸仨殞ふ倚录夹g與措施清除養(yǎng)殖池塘與水體中過量有機物沉積物質。因此，能分解養(yǎng)殖池塘底部及水體中有機物質的多種微生物，正在被人們研制成所謂的“微生態(tài)制劑”，用作水產養(yǎng)殖水體水質調節(jié)的物質。

2.2養(yǎng)殖水體水質調節(jié)過程中應該注重穩(wěn)定水體理化因子

在有機物沉積比較多的水產養(yǎng)殖池塘的水體中，經常會出現(xiàn)氨氮、硝酸鹽和亞硝酸鹽等超標的狀況。在水產養(yǎng)殖現(xiàn)場，人們也經常可以看見一些與水產養(yǎng)殖業(yè)相關的服務人員，忙于在水產養(yǎng)殖業(yè)者的養(yǎng)殖池塘邊測定養(yǎng)殖池水中的各項水質理化指標，一旦發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖水體中出現(xiàn)某些理化指標“超標”時，他們就會向水產養(yǎng)殖業(yè)者推薦各種“調水產品”了。

因為養(yǎng)殖環(huán)境對水產養(yǎng)殖動物的應激性刺激，都是發(fā)生在養(yǎng)殖水體中理化因子出現(xiàn)急劇大幅度變化的情境下造成的。因此，當養(yǎng)殖水體中出現(xiàn)某些理化因子指標雖然嚴重“超標”，但是，這些指標只要一直處于比較穩(wěn)定的狀況下，生活在養(yǎng)殖水體中的水產養(yǎng)殖動物因為已經適應了這種水產養(yǎng)殖水質環(huán)境，是不會受到“超標”的理化因子的應激性刺激的。而此時如果是采用某些化學藥劑，人為地降低某些“超標”的養(yǎng)殖水體理化因子指標，反而會因為導致養(yǎng)殖水體種理化因子急劇改變，而造成對水產養(yǎng)殖動物的應激性刺激。

廣大的水產養(yǎng)殖業(yè)者應該明白，在臺風、暴雨來臨之前，人們向養(yǎng)殖池塘水體中投放適量的EDTA或者維生素C等大分子物質，目的就是穩(wěn)定養(yǎng)殖水體的水質，防止因為池塘水體環(huán)境因子的劇烈變化，對水產養(yǎng)殖動物造成應激性刺激的緣故。

總而言之，水產養(yǎng)殖業(yè)者采取一些管理措施，維持養(yǎng)殖水體環(huán)境因子的穩(wěn)定，減少或者避免養(yǎng)殖水體中的理化因子急劇變化，避免對水產養(yǎng)殖動物造成應激性刺激，不會對水產養(yǎng)殖動物免疫防御功能造成抑制與降低，就是判斷所采用的水產養(yǎng)殖管理措施是否科學的重要標準。

投稿聯(lián)系鄭記者

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作者：華中農業(yè)大學陳昌福；武漢科研時代生物技術有限公司周鑫軍。

編輯：鄭燕云

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