時(shí)代報(bào)告訊（記者 張華征 梁三喜 通訊員 馬若雨 賀潛）中牟新區(qū)市場監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”重要指示精神，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，高標(biāo)準(zhǔn)完成2025年全國文化和旅游消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)食品安全保障任務(wù)，實(shí)現(xiàn)食品安全“零事故”“零投訴”目標(biāo)，為文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。
堅(jiān)持高位推動(dòng)，構(gòu)建“1+3+N”責(zé)任落實(shí)機(jī)制。成立由局黨組書記任組長的重大活動(dòng)保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定保障方案，建立“事前評估-事中監(jiān)管-事后追溯”全周期管理體系。實(shí)行“雙駐點(diǎn)”監(jiān)管模式，抽調(diào)4名業(yè)務(wù)骨干成立黨員先鋒隊(duì)，24小時(shí)駐守海昌公園酒店、只有河南戲劇幻城等重點(diǎn)場所，配備快檢設(shè)備，實(shí)現(xiàn)食材入場半小時(shí)快速篩查。
創(chuàng)新“三早三查”工作法，前移風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)口。早介入開展監(jiān)督評估，組織業(yè)務(wù)骨干對接待單位食品安全管理制度、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、專間管理、清洗消毒等開展系統(tǒng)性評估，提出書面意見，協(xié)助整改落實(shí)；早發(fā)現(xiàn)整治隱患，對餐飲單位開展“體檢式”檢查，重點(diǎn)核查冷食類食品專間消毒記錄、食品添加劑管理等關(guān)鍵指標(biāo)；早規(guī)范輻射監(jiān)管全覆蓋，組建巡查專班，對酒店周邊食品經(jīng)營單位開展拉網(wǎng)式排查，形成“核心區(qū)重點(diǎn)保障、輻射區(qū)動(dòng)態(tài)監(jiān)控”的立體防護(hù)網(wǎng)。
實(shí)施“五查五看”，確保全程精準(zhǔn)精細(xì)監(jiān)管。查進(jìn)貨臺賬看溯源管理，查冷庫存儲看溫控標(biāo)準(zhǔn)，查加工過程看操作規(guī)范，查餐具消毒看流程執(zhí)行，查留樣管理看制度落實(shí)。重點(diǎn)強(qiáng)化三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一是原材料管控，要求接待單位實(shí)行專人采購、專用通道、專庫存儲，定點(diǎn)供應(yīng)、定時(shí)檢測、定量儲備；二是加工過程監(jiān)管，建立“加工前檢查、烹飪中巡查、上桌前核驗(yàn)”三段式監(jiān)督機(jī)制，全面消除安全隱患。
此次保障行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員30余人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛15臺次，檢查餐飲服務(wù)單位60家次。實(shí)現(xiàn)活動(dòng)參與人員及工作人員430余人飲食安全保障“零差錯(cuò)”，為新時(shí)代文旅融合發(fā)展提供了可復(fù)制的食品安全保障樣板。我局將以此次成功實(shí)踐為契機(jī)，進(jìn)一步完善重大活動(dòng)食品安全保障長效機(jī)制，將活動(dòng)保障經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為日常監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)擦亮“食安中牟”金字招牌，為中牟文旅發(fā)展貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。
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