南方人一枚,卻是一個(gè)超級(jí)的餃子控!喜歡各種餡料搭配,這款餃子餡超鮮,試一試唄~。
用料
食材:彩椒(紅黃綠的甜椒)3顆,前腿肉500g,大蔥葉+花椒粒(炸蔥油),生姜20g,雞蛋1個(gè),香油,生抽,老抽,花椒粒,味精。
三色彩椒·鮮肉餃子|一口爆汁的春日小清新!的做法
- 鍋中倒入適量菜籽油,放一小把花椒粒和大蔥葉,小火慢炸香,撈除花椒粒晾涼備用。

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- 選彩色甜椒或者辣度低一些肉厚的青紅椒洗凈擦干水分,去籽切絲、再切成小粒。

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- 切碎后用雙手直接擠出甜椒的水分,甜椒水也留著待會(huì)調(diào)餡用。

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- 1.把炸過的蔥葉切碎、涼透的花椒油倒入適量彩椒粒中,拌勻讓油均勻裹住彩椒粒;2.生姜也切末備用。

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- 準(zhǔn)備一塊二肥八瘦的前腿肉洗凈擦干水分,剁碎裝入大碗中。

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- 加入一小勺香油、5g鹽、2g雞精、15g生抽、5g老抽拌勻。

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- 加入擠出來的甜椒水、姜末。

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- 一起朝一個(gè)方向攪拌至上勁了。

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- 再加入一顆雞蛋攪拌均勻。

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- 最后彩椒粒加入肉餡里攪拌均勻,就可以開始包餃子啦!

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- 需要自制餃子皮的小可愛們戳這里吼!
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- 用你喜歡的各種方法去捏餃子。

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- 鍋中水燒開,下入餃子煮熟。

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- 餃子出鍋~調(diào)一碗酸湯水餃。

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- 或者干拌餃子都很好吃,不試試嘛~。

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