不少糖尿病人親測過喝粥對血糖的影響，結(jié)果表明血糖升高的幅度確實比較大，它比可樂的升糖指數(shù)還要高。
不過需要知道的是，升血糖的粥是指白米粥，這樣的粥主要成分除了水就是淀粉，且經(jīng)過熬煮后淀粉成為了容易吸收的糊化淀粉，血糖快速升高也就不足為奇了。

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其實更應(yīng)當(dāng)引起重視的是，白米粥屬于單營養(yǎng)食物，其它營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足，以至于一碗白粥的營養(yǎng)價值還比不上一顆鵪鶉蛋。
而糖尿病飲食更講究營養(yǎng)全面均衡，所以白米粥確實不適合糖尿病人喝，但并非糖尿病人不能喝粥，只不過想喝粥要加配料，比如：
煮粥時加入燕麥、黃豆、糙米、玉米粒等精雜糧，這樣的雜糧粥既可以彌補蛋白質(zhì)含量少的不足，又可增加膳食纖維含量大大降低升糖指數(shù)。
此外，喝雜糧粥時再配上一些蔬菜尤其是綠葉菜，或是肉奶蛋等高蛋白食物，這樣的粥是完全可以喝的。
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