谷雨過后，氣溫逐漸升高，雨水增多，人體的新陳代謝也隨之加快。此時，我們的腸胃需要更多的呵護，而選擇一些合適的養(yǎng)胃菜則是關鍵。今天，就為大家介紹八種谷雨過后適合常吃的養(yǎng)胃菜，并附上詳細做法，讓您輕松享受美味與健康。
炒包菜
【食材】
包菜、蒜、干辣椒
【做法】
1、碗中根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、老抽，適量的淀粉和清水，攪拌至所有調(diào)料充分融合，醬汁待用。
2、鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱，放入蒜末和剪成小段的干辣椒，小火煸炒，直至蒜末金黃、辣椒香氣四溢。
3、將包菜洗凈撕成大片，放入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。炒至包菜變軟，體積明顯縮小。
4、倒入調(diào)好的醬汁，快速翻炒，使包菜均勻裹上醬汁。隨著大火收汁，湯汁濃稠，即可關火出鍋。
椰香紫薯糯米糍
食材紫薯50g、旺旺牛奶125g、糯米粉120g、紅豆沙適量、椰蓉少許、細砂糖30g、蜂蜜少許
做法1、熟紫薯50克。蒸熟的或烤熟的都可以
2、50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克細砂糖放料理機里攪拌成泥，攪拌好的紫薯泥備用。
3、紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根據(jù)軟硬程度適量添加。
4、揉成紫薯糯米面，蓋上蓋子放置20分鐘。
5、糯米皮團成圓形，捏成片后包入適量豆沙餡（建議大家做小一些，一來精致好看，二來容易熟。豆沙我用的是市售豆沙餡，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙餡）。
6、團好的豆沙紫薯丸子放在一個干凈的盤子里，盤子里不能有水份，上鍋蒸5分鐘就可以了。關火后2分鐘端出盤子，稍微涼一會丸子就很好從盤子上拿下來了。
7、在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滾一圈，就可以裝盤開動啦。
山藥玉米排骨湯
準備食材:排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，紅棗，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米清洗干凈，瀝干水分剁成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。
3、將排骨、山藥、玉米、胡蘿卜和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
檸檬鹽焗雞
食材準備
琵琶腿 2 個、鹽焗粉適量、油 1 勺、蒜末、香菜、小米辣、檸檬半個、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、糖少許。
制作步驟
腌制雞腿：將琵琶腿洗凈，均勻涂抹鹽焗粉，再加入 1 勺油，充分抓勻，讓每一處都裹上調(diào)料。
蒸制雞腿：水燒開后，將雞腿放入鍋中，蒸 30 分鐘。蒸好后，將雞湯小心倒入碗中備用。
調(diào)制料汁：取一只碗，放入蒜末、香菜段、小米辣碎，擺上半個檸檬的切片，加入 2 勺生抽、1 勺蠔油、少許糖，再倒入適量蒸雞腿的雞湯，攪拌均勻。
組裝成品：待雞腿稍涼，去掉骨頭，切成小塊，放入調(diào)制好的料汁中，讓雞肉充分吸收料汁的滋味，即可享用。
山藥脊骨蓮藕湯
做法：
1，需要準備的食材：山藥1根，蓮藕1個，豬脊骨1大盤，蔥姜，鹽，植物油
2，把脊骨提前浸泡，去掉血水，然后撈出來控水
3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入脊骨煸炒至微黃，加蔥姜去腥，倒入沒過食材的熱水
4，把山藥去皮洗凈，切成段下鍋；再把蓮藕去皮切成塊，洗凈后下鍋
5，大火燒開，揮發(fā)幾分鐘，然后蓋上蓋子小火慢燉1小時，加鹽調(diào)味。關火出鍋
麻醬冰草
材料：冰草（冰菜）：適量；麻醬（芝麻醬）：3勺；蒜末：2瓣；生抽：1勺；香醋：1勺；白糖：1/2勺；辣椒油：1勺（可選）；香菜：少許（可選）；芝麻：少許；鹽：適量
做法步驟：
1. 準備冰草：冰草（冰菜）洗凈，去除根部和雜質(zhì)。用清水沖洗干凈，放入大碗中備用。
2. 焯水冰草：燒一鍋水，加入少許鹽，待水開后將冰草放入沸水中焯燙2-3分鐘，直到冰草稍微變軟。注意不要煮太久，保持冰草的爽脆口感。
3. 過涼水：將焯水后的冰草迅速撈入冷水中，冰鎮(zhèn)至涼爽，這樣能更好地保持冰草的脆嫩口感。
4. 調(diào)制麻醬：在一個小碗中，加入3勺麻醬，1勺生抽，1勺香醋，1/2勺白糖，攪拌均勻。如果麻醬太濃，可以加少許清水調(diào)節(jié)至適合的濃稠度。
5. 炒香蒜末：熱鍋中加入少許食用油，將蒜末炒香，直到蒜香味撲鼻。如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒油一起炒香。
6. 混合麻醬與冰草：將調(diào)好的麻醬倒入已經(jīng)涼透的冰草上，加入炒香的蒜末，攪拌均勻，確保每一根冰草都均勻裹上麻醬。
7. 裝盤與裝飾：將拌好的麻醬冰草裝盤，撒上一些芝麻和香菜做裝飾，增加香氣和美觀。
芋頭燒排骨
材料：芋頭 300 克、排骨 500 克、蔥、姜、蒜適量，鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油適量
做法：
1. 排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水后撈出備用。芋頭去皮切塊。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜爆香。
3. 放入排骨翻炒至表面微黃，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。
4. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 30 分鐘。
5. 放入芋頭繼續(xù)燜煮 20 分鐘，至芋頭軟爛、排骨熟透，加入鹽調(diào)味，大火收汁即可。
猴頭菇燉雞湯
材料：猴頭菇 2 個、雞肉 500 克、紅棗 5 顆、枸杞 10 克、姜、蔥適量，鹽、料酒適量
做法：
1. 猴頭菇提前用溫水泡發(fā)，反復沖洗干凈，去除苦味。雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水后撈出備用。
2. 姜切片，蔥切段，紅棗去核，枸杞洗凈備用。
3. 將雞肉、猴頭菇、紅棗、枸杞、姜片、蔥段放入砂鍋中，加入適量清水。
4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 2 小時，加入鹽調(diào)味即可。
以上就是為大家介紹的八種谷雨過后適合常吃的養(yǎng)胃菜及詳細做法，希望大家能夠喜歡。在這個季節(jié)里，讓我們通過飲食來呵護腸胃，保持健康，迎接美好的生活！
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