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“螺螄粉家庭”的十年變遷

致敬螺螄粉30萬(wàn)從業(yè)人員

致敬柳州螺螄粉的十年！

“00后”姑娘黃柳青的父母在螺螄粉廠干了整整十年，隨后姑姑、叔叔、哥哥都進(jìn)了廠，去年她剛畢業(yè)也進(jìn)了廠，一家六口同在一個(gè)廠。

這個(gè)小家庭隨著螺螄粉波瀾壯闊的十年發(fā)展發(fā)生著變化。柳州有30萬(wàn)螺螄粉從業(yè)人員，“大產(chǎn)業(yè)”承載著多少小家庭的生活希望……

父母的不容易，都被她看見(jiàn)

多年以后，黃柳青曾站在菜園屯的馬路菜攤邊，想起她的父母曾經(jīng)也在這里搶攤蹲守的那些遙遠(yuǎn)的凌晨時(shí)分。

早些年她父母靠賣(mài)菜謀生，每天凌晨三四時(shí)悄悄出門(mén)，母親韋崗美不放心三個(gè)熟睡的年幼孩子，總是將房門(mén)反鎖，父親黃兆壘才去推那輛28大杠自行車(chē)。出租房?jī)H30平方米，鋪著兩鋪床，中間擺著餐桌，在床頭前做飯，人就坐在床沿邊吃飯。

2017年是黃柳青一家的翻身年。此時(shí)父母以“雙職工”身份在螺霸王工廠工作多年，小有積蓄后，便按揭了一套103平方米的二手房，一家人總算在柳州落了腳。

有了房子，父親內(nèi)心似乎仍有一個(gè)“小洞”。那天，父親凌晨三時(shí)起床，開(kāi)著車(chē)載著妻女，來(lái)到菜園屯的馬路菜攤。熟悉的凌晨街口，路燈昏黃，人影綽綽，一些菜販開(kāi)始搶占馬路攤點(diǎn)，蹲守到天亮，等待早市買(mǎi)菜的市民。

重回菜攤，黃柳青看著父母從未如此親密地牽著手，走了一轉(zhuǎn)，悵然回到車(chē)上說(shuō)：“可以離開(kāi)了?！贝藭r(shí)，黃柳青明白，父親終上補(bǔ)了那個(gè)小洞——從內(nèi)心上告別了菜攤，像是完成一件意義超凡的任務(wù)。

這是一家人從進(jìn)城打工、生兒育女直至長(zhǎng)大成人、安居樂(lè)業(yè)的平凡事。

漂在柳州，她越長(zhǎng)大，越心疼父親

1977年出生的父親黃兆壘和1980年出生的母親韋崗美，都是來(lái)賓小平陽(yáng)人。2000年，黃兆壘帶著已有身孕的妻子來(lái)柳州打工，用50元租下菜園屯一間30平方米的平房，2001年之后三個(gè)孩子相繼出生，2003年出生的二女兒正是黃柳青。

父親黃兆壘騎著10元錢(qián)買(mǎi)來(lái)的28寸自行車(chē)，跟著別人做水電裝修。母親先后賣(mài)菜、做裁縫、賣(mài)快餐。

母親賣(mài)菜時(shí)，總在凌晨三四時(shí)和父親一起出門(mén)，他們趕到路邊搶攤口，麻袋往地上一鋪，一人蹲守，一人去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)青菜。父母守著菜攤，心卻時(shí)刻擔(dān)心著反鎖在家里的孩子，提心吊膽，直到上午11時(shí)收攤回家才放心。經(jīng)營(yíng)菜攤的經(jīng)歷，變成父親一個(gè)心結(jié)，梗在那里，多年未能化開(kāi)。

凌晨搶攤熬夜太累了，母親便到制衣廠接工做。她從制衣廠領(lǐng)來(lái)布料，扛回家縫制，計(jì)件算錢(qián)。三個(gè)小孩一哭鬧，又是屎又是尿，她放下手中的活，等到晚上哄得孩子入睡了，才開(kāi)始熬夜趕工。

為了多騰出一個(gè)勞動(dòng)力，父母都能出去找錢(qián)，爺爺從老家過(guò)來(lái)幫帶三個(gè)小孩，那間30平方米的房子已經(jīng)住不下了全家六口人了。2006年，他們一家搬到永前路月租500元的兩房一廳，生活成本陡增。

黃柳青說(shuō)，父親總是早出晚歸，她還沒(méi)起床，父親已經(jīng)出門(mén)了，晚上她們睡了，父親還沒(méi)回來(lái)。父女之間見(jiàn)面很少，她甚至感到父親有點(diǎn)陌生，不親。

黃柳青讀小學(xué)五年級(jí)的時(shí)候，父母在谷埠街開(kāi)了一家快餐店。一放學(xué)，三個(gè)孩子就趕到店里，幫父母送快餐。

然而，父親似乎不是當(dāng)老板的命，后來(lái)快餐店倒閉了，他先后進(jìn)行了七八次創(chuàng)業(yè)，都以失敗收?qǐng)?。黃柳青說(shuō)，盡管如此，父母卻很開(kāi)明，家里極少有怨氣和怒火，母親在節(jié)假日會(huì)帶著他們出去吃飯、買(mǎi)衣服，孩子們?cè)摰玫降囊粯記](méi)有少，孩子的需求大都能被父母看見(jiàn)。

母親很心疼年邁的爺爺，她感激老爺子幫帶大三個(gè)孩子。孩子長(zhǎng)大了，她勸爺爺沒(méi)事多去魚(yú)峰歌圩，聽(tīng)歌散心，家里事不必焦慮，一切都慢慢會(huì)好起來(lái)的。

長(zhǎng)大了，黃柳青接觸社會(huì)，開(kāi)始理解父親的不容易，起早貪黑扛下一家重?fù)?dān)。她越長(zhǎng)大，父親越老，她越是心疼。黃柳青遺傳了父母的優(yōu)點(diǎn)，母親性格溫和包容，父親做事堅(jiān)忍柔韌，她身上也有一種沉穩(wěn)柔韌的生命力，一種真實(shí)的煙火氣。

螺螄粉家庭的背后

有30萬(wàn)人都在吃著螺螄粉行業(yè)的飯

2013年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)開(kāi)始萌動(dòng)，這一年父親黃兆壘認(rèn)識(shí)了姚漢霖。他當(dāng)時(shí)根本想不到，此后十多年，這一家人和姚漢霖以及螺螄粉產(chǎn)業(yè)深度鏈接，命運(yùn)的齒輪也開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)。

彼時(shí)的姚漢霖，與黃兆壘家境相仿，年紀(jì)相仿，在創(chuàng)業(yè)路上屢敗屢戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)黃兆壘還在開(kāi)快餐店，姚漢霖在柳北江景美食城開(kāi)洪賴(lài)雞爪廠，兩人頗有共同話題，見(jiàn)面互稱(chēng)兄弟。因需要裝修工廠和維修設(shè)備，黃兆壘進(jìn)雞爪廠工作。

姚漢霖第一次涉足食品創(chuàng)業(yè)，雞爪廠員工有20多人，在柳州多個(gè)地段開(kāi)有熟食門(mén)店。黃兆壘做機(jī)修，也送貨，像救火隊(duì)員，哪里需要就往哪里趕。

2014年，姚漢霖的雞爪廠失敗關(guān)門(mén)，因?yàn)橛惺称穭?chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)、以及熟食設(shè)備，姚漢霖緩過(guò)氣來(lái)，稍作整頓，又拼湊58萬(wàn)元試水處于萌動(dòng)時(shí)期的袋裝螺螄粉，名叫御品香。這一轉(zhuǎn)身，連姚漢霖都沒(méi)有想到，雞爪廠的失敗卻奠定了他日后走向螺螄粉的成功。

黃兆壘跟在姚漢霖身后，開(kāi)始裝修螺螄粉廠房、安裝食品機(jī)械、改造生產(chǎn)設(shè)備，帶著兩個(gè)徒弟扛下了全廠機(jī)修。

黃柳青說(shuō)，那時(shí)她家的快餐店倒閉了，母親韋崗美也跟著父親進(jìn)入御品香，成為第一個(gè)“雙職工”家庭。因?yàn)橛惺称芳庸そ?jīng)驗(yàn)，母親被安排在配料房熬湯。

2015年，螺螄粉開(kāi)始爆單，姚漢霖進(jìn)駐河西工業(yè)園，租下7000平方米的廠房打造螺霸王品牌。2017年，螺霸王以800萬(wàn)元引進(jìn)全自動(dòng)化米粉生產(chǎn)線，但日產(chǎn)僅達(dá)3噸，成品率僅有78%，不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需求。

黃兆壘參與這臺(tái)自動(dòng)化米粉設(shè)備的改造升級(jí)，一年后這條自主研發(fā)的全自動(dòng)生產(chǎn)線完成投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)12噸、成品率超90%的突破。

黃柳青一家跟著姚漢霖來(lái)到了河西工業(yè)園，那是一片滿(mǎn)懷夢(mèng)想的地方，螺螄粉行業(yè)的看好，讓每一個(gè)從業(yè)人員都感到了生活向上的希望。在黃柳青的印象中，從瑞龍路翻過(guò)一個(gè)半坡，便看見(jiàn)整片工業(yè)園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股空氣中彌漫著的酸筍味，熟悉又親切。

那些年，黃柳青一家回來(lái)賓過(guò)年，總會(huì)帶上十多箱螺霸王螺螄粉送給親友鄰居，回城時(shí)又為親友介紹工作。不久，姑姑黃永芳進(jìn)了廠，安排在配料房，后來(lái)叔叔黃兆遷也進(jìn)了廠，全家有4口人在螺霸王上班，生活安穩(wěn)了許多。租了十幾年房子的父母，也著手?jǐn)€錢(qián)買(mǎi)房。

2017年，黃柳青一家看中了在魚(yú)峰山附近的一套總價(jià)60多萬(wàn) 、103平方米的二手房，很方便爺爺?shù)紧~(yú)峰歌圩去聽(tīng)歌。交首付款時(shí)還差一點(diǎn)，螺霸王借了6萬(wàn)元助力，一家人才搬了進(jìn)去。

喬遷時(shí)，黃兆壘在新家辦了一桌家宴，姚漢霖是唯一邀請(qǐng)的客人。兩人一杯接一杯地喝，姚漢霖喝得似乎比黃兆壘還要開(kāi)心。

悲歡都在酒里，這是平凡人家對(duì)命運(yùn)打的一個(gè)翻身仗。爺爺對(duì)姚漢霖說(shuō)：螺霸王好，我們?nèi)胰硕汲月莅酝醯娘?。姚漢霖對(duì)他豎了大拇指：“老爺子，是螺螄粉好，柳州約有30萬(wàn)從業(yè)人員都在吃著螺螄粉行業(yè)的飯?！?/p>

螺螄粉“一代”：

從野蠻生長(zhǎng)蛻變成核心管理層

2020年至2023年，柳州螺螄粉逆天翻紅。2021年，螺霸王計(jì)劃投資4.5億元在洛維工業(yè)園購(gòu)置50多畝地塊興建80000平方米的新工廠，上馬日產(chǎn)150萬(wàn)包生產(chǎn)線。

此時(shí)，黃兆壘已經(jīng)是螺霸王工程部經(jīng)理，管著14人的技工團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)新廠設(shè)備的安裝調(diào)試、改造維修工作，然而當(dāng)他面對(duì)全新升級(jí)的設(shè)備系統(tǒng)和一群傲氣的手下技工，靠以往的知識(shí)儲(chǔ)備明顯不夠用了，這一次顯得捉襟見(jiàn)肘。

黃兆壘長(zhǎng)年在一線做苦活，吃常人不能吃的苦，熬常人不能熬的夜。新廠污水處理站的設(shè)備有點(diǎn)故障，他直接掀開(kāi)井蓋、跳下污水井，泡在里面折騰到半夜兩三時(shí)，讓那些見(jiàn)慣大場(chǎng)面的手下技工都連連退后三步表示佩服。

技工大多比較自負(fù)，想要服人，就必須在技術(shù)上打服他們，還要在管理上威服他們。黃兆壘頭一回當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，每每情急之下，當(dāng)年的野馬性子便顯露了出來(lái)。他不會(huì)合理安排組織施工，而是一個(gè)人拎著扳手到處救火，手下的技工像看猴子一樣看著他上躥下跳。

廠長(zhǎng)陳波看了都為他著急，禁不住罵他 “難改野馬本性”，然后教他學(xué)會(huì)如何帶人管人。

黃兆壘意識(shí)到自己落伍了，當(dāng)時(shí)他連電腦都不會(huì)用，便從一根手指單擊鍵盤(pán)學(xué)習(xí)拼音打字，硬是把電腦啃了下來(lái)。一段時(shí)間后，他居然搞起了CAD繪圖，整個(gè)工廠的測(cè)繪圖紙、各種機(jī)械設(shè)備裝配圖、管道水電安防布置圖全部錄入電腦，一目了然。

在公司開(kāi)會(huì)講話時(shí)，黃兆壘一開(kāi)始全身發(fā)抖，講話結(jié)巴，面紅耳赤。后來(lái)他開(kāi)始用PPT演講，操著他那濃厚的來(lái)賓口音，全公司員工都看見(jiàn)他那日漸提升的氣質(zhì)。

每天操心著4000臺(tái)各種機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，黃兆壘總不能時(shí)刻像消防隊(duì)員一樣守在辦公室，等著救火。他開(kāi)始想著改變工作方式，組織技工們以預(yù)防和養(yǎng)護(hù)作為日常主要工作，而不是以搶修顯示功夫。如此一來(lái)故障大大降低，效離大大提升。

他在辦公室墻上掛著自己寫(xiě)的標(biāo)語(yǔ)：“預(yù)防保養(yǎng)按時(shí)做，生產(chǎn)順暢不會(huì)錯(cuò)?！边€制定了每件機(jī)器從顯化、評(píng)估、進(jìn)廠、安裝、調(diào)試、保養(yǎng)、維護(hù)、改造、報(bào)廢等一條標(biāo)準(zhǔn)化流程，野馬慢慢蛻變成一個(gè)成熟的管理層。去年，黃兆壘帶著隊(duì)伍，成功組織了米粉機(jī)械打包、稱(chēng)重、清洗等49項(xiàng)創(chuàng)新改造項(xiàng)目。

現(xiàn)在他走路帶風(fēng)，略顯威嚴(yán)的笑容把工程部那些“怪才”管得服服帖帖，為企業(yè)沉淀一支業(yè)務(wù)精湛的技術(shù)班底。

去年他還買(mǎi)了一輛上海榮威，載著一家人上下班。黃兆壘的一切變化，被日漸長(zhǎng)大的女兒黃柳青看在眼里。何以為父？以前小時(shí)候，黃柳青并不了解父親，覺(jué)得他很陌生。后來(lái)才慢慢發(fā)現(xiàn)，自己才是世界上那個(gè)最幸福的孩子，父親是多么了不起的人，平凡而又偉大。

螺螄粉不僅讓黃柳青一家人結(jié)束漂泊，安居樂(lè)業(yè)，還讓父親發(fā)生了脫胎換骨般的質(zhì)變，這些都深刻地影響著黃柳青，以前是心疼父親，接著是佩服父親，現(xiàn)在，她想成為父親那樣的人。

她以前認(rèn)為，螺螄粉的爆火是靠熱炒那種“無(wú)厘頭的?！倍鸨W(wǎng)絡(luò)的，直到后來(lái)，她從父親身上看出一二。螺螄粉能發(fā)展起來(lái)沖出柳州是有原因的，可以說(shuō)，是30萬(wàn)像父母親那樣的人硬拼出來(lái)的。

"一代雙職工"覺(jué)得螺螄粉有奔頭

有意識(shí)培養(yǎng)“知識(shí)二代”進(jìn)廠

董事長(zhǎng)姚漢霖說(shuō)，螺螄粉越火，出品把控就要越嚴(yán)格，企業(yè)接下來(lái)的發(fā)展必須要儲(chǔ)備高精尖的食品工業(yè)人才，要年輕化、專(zhuān)業(yè)化，不能停留在過(guò)去那種“野馬式”的初級(jí)水平。

由于柳州食品工業(yè)起步較晚，螺螄粉發(fā)展初期，食品工業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，不能匹配螺螄粉的高速發(fā)展，就如何進(jìn)行“堅(jiān)持高質(zhì)量，把住高標(biāo)準(zhǔn)”發(fā)展，人才儲(chǔ)備是關(guān)鍵。

那天晚上，黃兆壘回家把孩子召集在一起，鄭重介紹了當(dāng)天開(kāi)會(huì)的情況。他說(shuō)，早年他沒(méi)有讀多少書(shū)，現(xiàn)在吃了沒(méi)有文化的虧，遇到大好機(jī)會(huì)時(shí)只能干著急，他有意識(shí)建議孩子們攻讀食品藥品或質(zhì)檢專(zhuān)業(yè)，將來(lái)也能進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

黃柳青說(shuō)，那次父親談話時(shí)的鄭重表情，令她深有感觸。連爺爺也表達(dá)了 “螺螄粉行業(yè)將要起飛了”的興奮，鼓勵(lì)黃柳青畢業(yè)后爭(zhēng)取進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的愿望。

不久，哥哥黃金偉一畢業(yè)便跟著父親進(jìn)了螺霸王工廠。2022年黃柳青考入桂林師范高等院校，所攻專(zhuān)業(yè)與食品、車(chē)間生產(chǎn)、品控有關(guān)聯(lián)。

然而，當(dāng)黃柳青還在校讀書(shū)時(shí)，2024年?duì)敔攨s因病去世。爺爺?shù)碾x世，最難過(guò)的是母親韋崗美。韋崗美說(shuō)，爺爺很舍不得他帶大的孩子，他很想看到黃柳青有出息的那一天。

同年黃柳青進(jìn)入實(shí)習(xí)期，她報(bào)名到螺霸王實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后直接受聘于品控部，這個(gè)2003年出生的女孩子，成為全廠500多名員工中最年輕的廠妹。

廠長(zhǎng)陳波評(píng)價(jià)黃柳青，黃兆壘這輩子最成功的地方，就是他培養(yǎng)了這么懂事的幾個(gè)孩子，黃柳青身上有著父母的優(yōu)點(diǎn)，性格柔韌溫和，很陽(yáng)光，扛得累，孝順父母，真是那種讓人羨慕的“別人家的小孩”。

“00后”螺螄粉二代，

正在接捧柳州食品工業(yè)

年輕人進(jìn)廠在流水線上打螺絲，似乎意味著工作枯燥乏味，但黃柳青不一樣，她入職才三個(gè)月，在品控部門(mén)當(dāng)巡檢員，她很喜歡在工廠里工作。

廠長(zhǎng)陳波介紹，像黃柳青這種“00后”一代的年輕人，此時(shí)進(jìn)螺螄粉廠可說(shuō)是遇上了螺螄粉產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展的最好時(shí)機(jī)，行業(yè)和企業(yè)都走向規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化、年輕化，與她父輩那一代野蠻生長(zhǎng)的方式截然不同了。因?yàn)樯弦淮艘呀?jīng)把產(chǎn)業(yè)平臺(tái)和企業(yè)平臺(tái)搭建好了，下一代只管在臺(tái)上盡情發(fā)揮，唱好大戲，這對(duì)于年輕人的成長(zhǎng)和專(zhuān)業(yè)提升有著很大的幫助。

五年前公司品控部只有三個(gè)人，主要用于現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控。而現(xiàn)在品控部已經(jīng)發(fā)展到13人的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，工作含有四個(gè)模塊：一、原料驗(yàn)收，二、過(guò)程監(jiān)督，三、產(chǎn)品檢測(cè)（實(shí)驗(yàn)室），四、體系與法規(guī)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)由平均年齡約28.8歲的大專(zhuān)院校畢業(yè)生組成，清一色都是食品工程或產(chǎn)品檢測(cè)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)，是全廠最年輕、最專(zhuān)業(yè)、最具成長(zhǎng)性和可塑性的隊(duì)伍，螺螄粉的未來(lái)是屬于她們的時(shí)代。

至這一年，螺霸王共研發(fā)了螺螄粉、鴨腳煲、沖泡螺螄粉、自熱火鍋、螺螄面、螺螄米線6大系列30類(lèi)產(chǎn)品，進(jìn)駐全國(guó)7萬(wàn)余家商超門(mén)店及便利店，實(shí)現(xiàn)地級(jí)城市100%全覆蓋。進(jìn)駐國(guó)際市場(chǎng)的亞馬遜、亞米網(wǎng)、歐亞商城等16個(gè)主流跨境電商平臺(tái)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口份額占據(jù)行業(yè)總量的70%以上。

上一代搭臺(tái)，下一代唱戲，工作如此，生活亦是如此。

父親黃兆壘從農(nóng)村而來(lái)，把孩子帶到柳州，安居樂(lè)業(yè)，讓孩子們站在上一代人搭好的臺(tái)上，唱好下一代人的戲。沒(méi)有大富大貴，一代進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，這也許才是平凡人家“史詩(shī)級(jí)”的翻身。

所以母親韋崗美說(shuō)，這一路走過(guò)來(lái)雖然很累，但現(xiàn)在看到一個(gè)個(gè)孩子長(zhǎng)大成人，有出息，內(nèi)心感到非常幸福，當(dāng)年的付出很值得。

現(xiàn)在一家五口人在同一家螺螄粉企業(yè)上班，都是骨干。工廠旁邊設(shè)有宿舍，一家人經(jīng)常加班，住在宿舍，這里亦然成了黃兆壘的另一個(gè)家。工作越忙，他感到越踏實(shí)，只有企業(yè)訂單多了，他們一家的生活才會(huì)更好。

每當(dāng)黃兆壘走過(guò)車(chē)間時(shí)，那些轟鳴不息的機(jī)器聲，似乎都能與他內(nèi)心產(chǎn)生共鳴。