在渤海之濱的曹妃甸
藏著讓人魂?duì)繅衾@的極致美味
—— 曹妃甸河豚
古人云 “不吃河豚，不知魚味”
今天，就帶大家走進(jìn)曹妃甸河豚的美味世界
唐王封賜，河豚榮膺 “百魚之王”
話說唐太宗李世民東征路過曹妃甸，邂逅漁家女子曹嫻。曹嫻不僅能歌善舞、武藝超群，還精通烹飪。一日，李世民好奇詢問曹妃保持白皙肌膚的秘訣，曹妃笑言是常喝河豚湯。
原來，渤海灣的河豚，在非產(chǎn)卵期無毒，且營養(yǎng)豐富。曹妃親自下廚，為李世民呈上生魚片、河豚煮豆粒、河豚熬白菜等佳肴，還有那一碗濃郁乳白的河豚皮骨湯。李世民品嘗后龍顏大悅，當(dāng)即賜封河豚為 “百魚之王”。
從此，曹妃甸的河豚聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，連長安城里的妃子宮女們都迷上了這養(yǎng)顏圣品。
曹妃甸河豚小鎮(zhèn)河豚養(yǎng)殖面積達(dá) 7000 畝，是我國最早開展紅鰭東方豚人工育苗和池塘養(yǎng)殖的區(qū)域，更是國內(nèi)最大的河豚魚生產(chǎn)、出口基地。
得益于得天獨(dú)厚的咸淡水交匯環(huán)境，這里的河豚以天然優(yōu)質(zhì)餌料為食，生長出的紅鰭東方鲀魚體肥滿、肉質(zhì)細(xì)膩、滋味鮮美，有 “河豚王” 的美稱。
2018 年，曹妃甸區(qū)被中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會授予 “中國河豚魚（紅鰭東方豚）之鄉(xiāng)” 榮譽(yù)稱號，而作為主產(chǎn)區(qū)的十里海，也憑借突出的資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌效益和科技支撐，享有 “中國河豚魚之鄉(xiāng)” 的美譽(yù)。
白汁河豚：渤海灣的醇厚饋贈
白汁河豚是曹妃甸的經(jīng)典招牌。以蔥姜蒜等佐料，搭配秘制高湯，熬煮出如牛奶般濃稠的奶白色湯汁。咕嘟冒泡的濃湯里，河豚魚肉吸飽了湯汁的精華，鮮嫩中帶著醇厚，輕輕一抿便在口中化開。濃郁的湯汁裹挾著魚肉的鮮甜，每一口都仿佛將渤海灣的鮮美濃縮其中。
河豚刺身：薄如蟬翼的海洋藝術(shù)品
曹妃甸刺身河豚將 “鮮” 字發(fā)揮到了極致。把河豚肉切成薄如蟬翼的透明魚片，擺成精美的造型。蘸上曹妃甸特色海鮮醬油和新鮮芥末調(diào)制的醬料，入口瞬間，冰涼滑嫩的觸感，搭配河豚肉特有的彈性，鮮味在口腔中炸裂，仿佛置身于曹妃甸的碧海藍(lán)天之下，海風(fēng)裹挾著鮮味撲面而來。
紅燒河豚：濃油赤醬的漁家風(fēng)情
紅燒河豚是曹妃甸濃油赤醬黨的心頭好。當(dāng)?shù)貪O家秘制的醬料，經(jīng)過慢火燉煮，變得濃稠紅亮，緊緊包裹著每一塊河豚肉，色澤誘人。經(jīng)過烹飪的河豚，肉質(zhì)更加緊實(shí)入味，醬香、甜香與魚鮮完美融合，一口下去，滿滿的幸福感，每一口都充滿了濃郁的漁家風(fēng)情。
河豚餃子：一口咬開鮮掉眉毛
曹妃甸河豚餃子，堪稱將鮮美包進(jìn)面皮里的絕妙創(chuàng)意。精選新鮮河豚肉，搭配鮮嫩的韭菜和本地特色海米，剁成細(xì)膩的餡料。煮熟后的餃子，表皮晶瑩剔透，咬上一口，滾燙的汁水瞬間在口腔中迸發(fā)，河豚肉的鮮嫩、韭菜的清香與海米的咸鮮相互交織，味道十分鮮美。
剁椒河豚：鮮辣碰撞的味覺風(fēng)暴
剁椒河豚則是喜歡重口味食客的福音。選用肉質(zhì)飽滿的河豚，切成厚實(shí)的塊狀，鋪上精心腌制而成的剁椒。剁椒的鮮辣與河豚的鮮美在高溫蒸煮下完美融合，一揭開鍋蓋，濃郁的香氣便撲面而來。河豚肉吸收了剁椒的香辣，變得更加入味，鮮嫩的魚肉帶著微微的辣意，每一口都刺激著味蕾，越吃越上癮。
河豚火鍋：暖意融融的鮮味之旅
新鮮的河豚魚片、魚皮、魚骨依次下鍋，隨著湯汁翻滾，鮮味逐漸釋放。湯底是用曹妃甸海域的海魚、貝類等海鮮熬制而成，鮮美無比。先喝一碗鮮美的魚湯暖胃，再品嘗嫩滑的魚肉，最后下蔬菜、面條，吸飽了魚湯的鮮美。
油炸河豚魚排：酥脆外殼下的海洋珍饈狂想
精選肉質(zhì)豐腴的優(yōu)質(zhì)河豚，剔去魚骨魚刺，將最鮮嫩的部位切成厚實(shí)魚排。咬下的瞬間，鮮嫩多汁的河豚肉在口中綻放。魚肉細(xì)膩綿軟，帶著海洋特有的鮮甜。搭配特制酸甜蘸醬，讓魚排的鮮味愈發(fā)醇厚，仿佛置身曹妃甸波光粼粼的海面，開啟一場味蕾的海洋珍饈狂想。
河豚灌湯包：舌尖上的爆汁鮮味奇跡
精選鮮活河豚，取其肉與本地鮮嫩時(shí)蔬細(xì)細(xì)剁碎，再融入用河豚魚骨、渤海灣肥美海鮮熬制數(shù)小時(shí)的濃郁高湯凍，精心包入薄如蟬翼、吹彈可破的面皮之中。一口咬開，滾燙鮮美的湯汁瞬間涌出，帶著河豚肉的醇厚、海鮮的甘冽，在口腔中四溢蔓延。
涼拌河豚皮：彈牙爽口的開胃先鋒
將處理干凈的河豚皮反復(fù)清洗，去除雜質(zhì)后，放入沸水中焯燙，緊接著放入冰水中冷卻，讓河豚皮瞬間收緊，變得有嚼勁。切成粗細(xì)均勻的絲狀，搭配上黃瓜絲、胡蘿卜絲，淋上秘制涼拌汁，輕輕攪拌，讓每一根河豚皮都充分吸收料汁的鮮香。
來源：曹妃甸區(qū)文旅
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