五指毛桃，外號(hào)也“長(zhǎng)毛手指”，它的根挖出來，樣子有點(diǎn)像人的手指頭，上面還可能帶著細(xì)細(xì)的根須，看著毛茸茸的，“長(zhǎng)毛手指”這外號(hào)就這么來的。
前兩年火到不行，價(jià)格炒得老高，品質(zhì)好的，一斤動(dòng)不動(dòng)上萬塊，想買的人排著隊(duì)。
現(xiàn)在呢？網(wǎng)上隨意一查，平均價(jià)格還不到5塊，擺在那兒也沒啥人問了。
這東西從人人搶著要的香餑餑，變成現(xiàn)在市場(chǎng)上的冷板凳，到底怎么回事。
五指毛桃，它不是桃樹，跟桃子沒半點(diǎn)關(guān)系。
它是一種?？崎艑俚闹参?，長(zhǎng)得像灌木，有時(shí)也能爬藤。
咱們用的是它的根。這根挖出來，粗細(xì)不一，形狀多分叉，確實(shí)有那么點(diǎn)像手指向外伸展的樣子。
新鮮的根折斷，或者干品用水煮，會(huì)散發(fā)出一股濃郁的類似椰子的香氣。正是這股香味，讓它在南方的湯水中占有一席之地。
當(dāng)?shù)厝擞盟?，就是覺得它能“祛濕”、“健脾”、“補(bǔ)氣”。煲雞湯、煲排骨湯，放上幾段，湯水就帶上那股特別的椰香，味道變得不一樣。
也有人直接拿干的根段泡水喝。因?yàn)楦嫌屑?xì)小的須根，看起來毛茸茸的，所以“長(zhǎng)毛手指”這個(gè)外號(hào)叫得特別形象。
這東西在原產(chǎn)地，山里人有時(shí)候會(huì)上山挖點(diǎn)野生的自家用，或者拿到集市上賣點(diǎn)小錢，以前一直不溫不火。
為啥前兩年能炒上天價(jià)？
這東西突然火起來，價(jià)格坐火箭似的往上躥，主要有幾個(gè)推手。
一個(gè)是大家越來越關(guān)注“養(yǎng)生”。各種信息都在說這個(gè)好那個(gè)好，五指毛桃這種帶著“傳統(tǒng)”、“天然”、“山區(qū)”標(biāo)簽的東西，正好撞上了風(fēng)口。
它那股特別的香味，很符合一些人對(duì)健康食品的想象。
另一個(gè)是網(wǎng)絡(luò)傳播。各種美食博主、養(yǎng)生帖、短視頻，開始介紹五指毛桃，展示用它做的各種湯水、菜肴。
圖片、視頻一出來，奇特的“手指”形狀，加上誘人的湯色，還有神秘的椰香描述，一下子就勾起了很多人的好奇心。
沒吃過的人想嘗嘗鮮，覺得新奇。南方一些地方本來就有用它的習(xí)慣，被這么一宣傳，用得更頻繁了，也帶動(dòng)了其他地方的人跟風(fēng)。
還有一點(diǎn)，剛開始火的時(shí)候，市場(chǎng)上流通的很多號(hào)稱是“野生”的。
一說野生，就感覺更稀有、效果更好。供不應(yīng)求，價(jià)格自然就上去了。
信息一發(fā)達(dá)，某個(gè)東西的某個(gè)特點(diǎn)被放大，就容易形成一股風(fēng)潮。
買的人多了，賣的人看到利潤(rùn)高，價(jià)格就敢往上標(biāo)。
有些人囤貨居奇，進(jìn)一步把價(jià)格推高。
那時(shí)候，好像不認(rèn)識(shí)五指毛桃，沒喝過五指毛桃湯，就跟不上潮流了。
這種跟風(fēng)心理，也是價(jià)格暴漲的重要原因。
從搶手貨到?jīng)]人要，跌得這么慘的原因
任何被炒作起來的東西，風(fēng)頭一過，價(jià)格掉下來是必然的。
五指毛桃也沒逃過這個(gè)規(guī)律。價(jià)格跌得這么狠，現(xiàn)在價(jià)格跌破五塊，都沒人買了。
前兩年價(jià)格那么高，利潤(rùn)那么大，自然吸引了大量的人去種植。
以前靠野生采集為主，量有限?，F(xiàn)在看到能賣錢，很多地方開始大規(guī)模人工種植五指毛桃。
這東西本身不算特別難種，幾年就能收獲。
種植面積一擴(kuò)大，產(chǎn)量猛增，市場(chǎng)供應(yīng)一下子就多了。東西多了，就不稀奇了，價(jià)格肯定要掉。
為了趕著上市賣高價(jià)，很多種植戶不等它長(zhǎng)到年頭，根還很嫩、香味不足就挖出來賣了。
還有的在干燥環(huán)節(jié)做得不好，要么沒干透，容易發(fā)霉；要么烘烤過度，香味都散失了。
更有甚者，用一些長(zhǎng)得像但不是五指毛桃的雜木根摻在里面賣。
消費(fèi)者花高價(jià)買回去，煲出來的湯味道不對(duì)，香味很淡，還有怪味。
一次兩次上當(dāng)，就不會(huì)再買了?？诒畨牧?，買的人就少了，價(jià)格自然撐不住。
任何網(wǎng)紅產(chǎn)品都有生命周期，大家的好奇心滿足了，該嘗的嘗過了，它的熱度自然就下降了。
沒有持續(xù)的剛性需求支撐，光靠一陣風(fēng)的熱度，價(jià)格泡沫破滅是早晚的事。
種的人多了，東西就真不一樣了
野生的五指毛桃長(zhǎng)在山林里，自然環(huán)境復(fù)雜，土壤、水分、光照都是天然狀態(tài)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。
慢工出細(xì)活，根部積累的風(fēng)味物質(zhì)、有效成分相對(duì)充足。
人工種植追求的是產(chǎn)量和效率。土地可能連年耕作，肥力、微量元素跟野生環(huán)境不一樣。
為了長(zhǎng)得快、長(zhǎng)得粗，可能會(huì)大量使用化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
這些都會(huì)改變根的內(nèi)在品質(zhì)。最明顯的是香味。
很多買過人工種植五指毛桃的人反映，香味比以前買到的淡很多，甚至沒有那股標(biāo)志性的椰香。
這跟生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)年限、施肥用藥都有關(guān)系。
五指毛桃的根需要長(zhǎng)到一定年限，內(nèi)部物質(zhì)積累才夠。
種植戶為了盡快變現(xiàn)，往往提前采挖。
根不夠老熟，里面的油性物質(zhì)、芳香成分含量低，品質(zhì)自然下降。
新鮮的五指毛桃根水分含量高，需要及時(shí)、正確地干燥。
傳統(tǒng)方法是自然晾曬，時(shí)間長(zhǎng)，但能較好地保留風(fēng)味。
大規(guī)模種植后，為了快速處理大量鮮根，可能會(huì)采用高溫烘烤等方式。
溫度控制不好，香味物質(zhì)容易揮發(fā)損失，或者根被烤焦，產(chǎn)生不良?xì)馕丁?/p>
消費(fèi)者買到的東西“不對(duì)味”了，自然就不愿意再花高價(jià)，甚至不愿意再買了。
一陣風(fēng)來了，能把一個(gè)山里不起眼的樹根捧上天；風(fēng)停了，也能讓它摔回地面。
種地也好，做買賣也好，跟著風(fēng)跑，有時(shí)能撈一筆，但風(fēng)停了咋辦，得想清楚。
東西還是那個(gè)東西，只是人的心思變了，市場(chǎng)的供求變了。
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