社區(qū)食堂不僅是長者“舌尖上的幸福驛站”，更是鄰里互助的溫情紐帶。為了讓這份溫暖更加貼近百姓生活，近日，徐匯區(qū)華涇鎮(zhèn)在上海市信息管理學(xué)校舉辦的社區(qū)食堂烹飪大賽熱鬧開鑼。從后廚翻炒的火苗到居民手中的評分牌，從改良后的家常美味到智能烹飪的新體驗，每一個細(xì)節(jié)都寫滿了“社區(qū)煙火為誰而燃”的民生答案。
廚師們認(rèn)真炒菜
比賽現(xiàn)場，華涇鎮(zhèn)6家社區(qū)食堂的大廚們化身“民生掌勺人”。隨著一聲令下，廚房內(nèi)瞬間沸騰：“滋啦——”熱油入鍋，火苗騰起，大橋社區(qū)食堂廚師長董一迅速將腌制好的雞丁拋入鍋中，手腕靈活抖動，濃郁的醬香混著蔥香撲面而來?！拔覀冏龅牟皇恰畼?biāo)準(zhǔn)菜’，是能讓居民吃得順口的‘家鄉(xiāng)味’?！倍灰贿叿匆贿吔榻B，他特意在宮保雞丁中加入上海甜面醬和自制蔥油，將川味改良成適合本地人口味的小酸小甜。
居民品鑒
27位由社區(qū)居民組成的大眾評審團成為賽場主角。退休教師李老伯戴著老花鏡，仔細(xì)觀察每道菜的色澤擺盤；年輕寶媽張女士帶著孩子，邊嘗邊記錄口感細(xì)節(jié)。“這哪是比賽，分明是咱們家門口的美食節(jié)！”居民陳阿姨端著試吃盤笑得合不攏嘴，“2號的宮保雞丁賣相講究，6號加了糖醋味，酸甜開胃！”不少居民還走進后廚，近距離感受“猛火快炒”的震撼場面，看著大廚們用最樸實的食材變出花樣美食，真切體會到社區(qū)食堂“好吃不貴”背后的匠心。
特色菜品展示
除了經(jīng)典菜的較量，創(chuàng)新環(huán)節(jié)更是驚喜連連?！案毁F菊花魚”綻放如金菊，“酩酊緋衣客”醉蝦沁脾，這些融合養(yǎng)生理念與地方特色的菜品，不僅名字雅致，更暗藏對居民健康需求的考量。賽場一側(cè)，智能炒菜機器人吸引了眾多目光，居民們可以在觸控屏上“編程做菜”，老人們則圍在職業(yè)技能體驗區(qū)跟著學(xué)校老師學(xué)做桃酥?！耙郧坝X得食堂就是吃飯的地方，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)這里能學(xué)手藝、玩科技！”居民王先生感嘆道。
現(xiàn)場體驗做桃酥
“社區(qū)食堂的灶臺，連著千家萬戶的餐桌?！鄙虾Ｊ行畔⒐芾韺W(xué)校新型技師學(xué)院專管員許聞強介紹說，此次大賽通過“校社企”協(xié)同，將職業(yè)技能培訓(xùn)資源引入社區(qū)，讓居民不僅能在食堂吃飽吃好，還能學(xué)到實用的烹飪技術(shù)。
華涇鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)以社區(qū)食堂為紐帶，打造集智慧餐飲、技能培訓(xùn)、便民服務(wù)于一體的“15分鐘生活圈”，讓煙火氣里升騰的不僅是美味，更是全體居民共建共治共享的幸福溫度。
記者：曹香玉、施昱辰
編輯：邱彩紅
校對：耿潔玉
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