一口吃掉半個月房租，是種什么體驗？
最近，上海某餐廳給出了最新答案：
您看這道菜，品雨林生態(tài)、享尊貴人生，要您3888元一點兒都不貴。
該說不說，這一口下吃去，不得被香迷糊？
嗯……
迷糊是真的 ，但可能不是香的。
這就要提到上海這家餐廳的最后一道壓軸甜品，可謂吸收了天地之“精華”，名字叫做 “一朵鮮花插在象糞上”。
沒錯，甜品的原材就是字面意思——大象的粑粑。
它重新定義了“你吃屎了？”絕對不是一句罵人話——而是一種身份的象征。
“明明可以搶錢，卻送你一坨屎”。 廣大網(wǎng)友表示很安心，良心商家啊，不坑窮人。
從什么時候開始，餐桌開始變得這么抽象了？
這場大型“舌尖上的服從性測試”到底是怎么展開的啊？
有探店博主深入虎穴，探訪了這家以象糞甜品為招牌的餐廳。
這是一家開在上海的云南菜餐廳，3888元只是人均消費。咱們就說，這價位，直接去云南可以吃一周了。
說是餐廳，其實這里更像一家博物館。你會發(fā)現(xiàn)自己不是來吃飯的，而是來探險的。服務(wù)員對食客的稱呼就是探險家。
大餐開始前，講解員or服務(wù)員還賣了個關(guān)子，說今天肯定會吃到大象糞便，但是要最后再揭曉大象糞到底在哪道菜里面。真是離譜他媽給離譜開門啊。
已知，你的菜里有屎，求，哪道菜里有？
開餐第一站，講解員就帶大家進入一個小黑屋，再讓大家從花盆里親手剪下一片葉子，然后就著露水和蜂蜜吃。
上一個靠喝露水、吃蜂蜜過活的還是小龍女吧？不得不說，這格調(diào)真的上來了。
待到第二道大門徐徐打開后，另一位講解員爬上梯子，為大家講解生態(tài)融合料理的概念。
在深度敘事后半小時后。食客們除了進門前的一片葉子外，還顆米未進呢。
第二道菜，原材料是來自云南景邁山的香柳葉。服務(wù)人員一頓操作猛如虎，先用液氮冷卻葉子，再“啪”地拍碎，撒在奶油上。據(jù)講解，此番操作可以帶來一種雨林的氣息。
緊接著一眾人等，圍著奶油轉(zhuǎn)圈圈，每人拿著薄脆餅干刮著吃這盤撒了樹葉碎末的奶油。
第三道菜名叫巖石上的森林。工作人員再次強調(diào)植物是從云南景邁山移植過來的。
為啥叫巖石上的森林，其實看了你就明白了，就是把一盤沙拉倒在一塊大石頭上。
關(guān)鍵是，吃的時候還不讓拿餐具，必須用手抓，說是，云南布朗族相信用手抓的食物是最美味的。
而下一道菜，終于讓用勺子了。你不知道這里的餐具門道兒有多深。這可不是一般的勺子，這是味蕾按摩勺。
食客一臉不明覺厲。但當(dāng)服務(wù)人員說，上一位客人也用過這個按摩勺時，大家臉都綠了。
而用按摩勺子吃進的“珍饈”，靈感來源于寄生花。用講解員的話就是，這花散發(fā)出來的不是香味，而是尸體降解時的味道。翻譯一遍是：尸臭味？
用味蕾按摩勺，按壓尸臭味的食物于舌面上這是什么感覺？馬上要yue。
接下來一道菜，是一塊粉紅色的冰，冰上噴有蜂蜜和花粉。
就在大家完全不知道從哪下嘴時候，服務(wù)人員說，請大家不要害羞，彎下腰、低下頭，伸出舌頭，把冰面上的花粉和蜂蜜，完全舔掉。找回童年的快樂。
接下來的畫面就有趣了，甭管女士們?yōu)榱诉@頓格調(diào)滿滿的大餐化了多么精致的妝容，男士們多么衣冠楚楚，這時候都要撅起屁股，把臉放進冰做成了盤子里，大舔特舔。主打一個吃沒個吃相，喝沒個喝樣。
店家真的不是在整蠱食客的嗎？
此后，在食客們進行一番吃豬肉聽豬叫、吃鹿肉聽鹿鳴的心理折磨后。終于進入了吃屎環(huán)節(jié)。
通過此前歷練，吃屎已經(jīng)不算很艱難了。
經(jīng)過高溫烘焙的象糞，已經(jīng)看不出原有的形狀。更像似趣多多里的巧克力豆。
據(jù)食客描述，其口感酥酥脆脆，和之前的尸臭味菜品相比，還真算不上難吃呢。
這好比網(wǎng)絡(luò)上流傳的一道很難選的題：屎味的巧克力和巧克力味的屎，到底選擇哪個？
哎，真是只能選擇死亡啊。
據(jù)說，這家餐廳每周開放兩天，每晚僅開放1桌，設(shè)12個餐位，為食客提供十五道菜式。還需要提前一個月預(yù)約。誰能想到，這年頭連吃屎都得排隊了？
大快人心的消息是，這個嘩眾取寵、大搞“象粑粑發(fā)酵哲學(xué)”的餐廳，已經(jīng)被相關(guān)部門火速叫停并立案調(diào)查了。雖然大象糞便已經(jīng)經(jīng)過消毒，但還是有很大的健康隱患，已經(jīng)違反了相關(guān)法律法規(guī)，其食材竹蟲、螞蟻和大象糞便等等，也已經(jīng)被封存了。
此事看著荒誕，卻不算特別罕見。
上一個烹飪大便的廚子，甚至還給評委品嘗過。
這就不得不說起一檔古早的烹飪綜藝節(jié)目《頂級廚師》。
當(dāng)年這綜藝最出圈的，莫過于評委曹可凡吃“九轉(zhuǎn)大腸”的表情包了。
如果選一個詞形容《頂級廚師》，那就是比上面提的餐廳更“抽象”。
評委之一的劉一帆生于臺灣省，是前費爾蒙和平飯店行政總廚。
他要求嚴苛，提出切洋蔥碎必須達到0.1公分、0.2公分X0.2公分的標(biāo)準(zhǔn)。
他推陳出新。有選手推出一道茶葉面條配洋蔥奶昔。曹可凡聞了都皺眉。
他講究融合。比如，選手制作的川菜和最新的分子料理相結(jié)合。
再比如，巧克力煮海鮮、西瓜汁煮豬肉、草莓爆炒黃瓜…… 全部不走尋常路。
“九轉(zhuǎn)大腸”這道菜，出現(xiàn)在晉級賽上。
一直被評委批評格調(diào)不夠、創(chuàng)意不足、“不知道怎么走到這來的”的選手小胖。在做此菜時暗藏心機。
評委曹可凡先試吃了第一位選手的“九轉(zhuǎn)大腸”，點評語是：“料加重了，大腸原來的味喪失得比較多……”
別著急，選手小胖給評委們端上來的大腸是原味的！
在做這道菜之前，小胖就力求“要保留一些味道的”。
在鹵大腸的時候，他竟然用的是清洗大腸的水做了澆頭。主打一個原滋原味。良心小胖自己還吃了一口，呃……
先上場品嘗的是評委李宗盛，剛一聞味兒，就面露難色。他嘗試吞下…… 嗯……根本咽不下去。
最后一位上場的則是主廚劉一帆。
行政總廚不愧是行政總廚，他是評委中唯一一個咽下了大腸的人，而且完全面不改色，讓人心生敬畏。
重點要說說第二位品嘗的評委曹可凡。他和小胖之間，進行了一場頂級博弈。
曹問：“你是有意把味道保留的嗎？”“是故意的還是不小心？”
他答：“是故意的。”
氣勢上，小胖理直氣壯，毫不心虛：“為了讓評委老師知道自己吃的是大腸。所以特意保留了一部分大腸的味道?！?/p>
被小胖將了一軍的評委曹可凡進退兩難了。不吃，就無法淘汰；吃了，就永生難忘。
面對這盤夾帶私貨的大腸，曹可凡只能明知山有屎，偏向屎山行了。
這道菜后，廚子小胖不出意外地被淘汰了。但是，他沒有絲毫的沮喪和悲傷。離場前他甚至高興地振臂高呼：“我這次來，值了！”
網(wǎng)友們紛紛評論，一道“大腸趕君”，三英戰(zhàn)答辯，一計害三賢。
不得不說，對所謂創(chuàng)意菜、融合菜、華而不實的菜品要求，素人廚子小胖來了一波頂級陽謀啊。
其實我們并不是想全盤否定創(chuàng)意菜、精致菜，一竿子打翻所有米其林五星。
因為菜品不管粗糙或精致、低廉或昂貴，都有它的目標(biāo)消費群體。
有人吃菜，吃味道吃體驗，也有人更在意菜品背后彰顯的身份和等級。
所謂的精致菜、私房菜，也不是今天才有的。
其實談及高端私房菜，便繞不開久負盛名的北京“譚家菜”。清同治二年，祖籍廣東南海的譚宗浚在科舉中脫穎而出，高中榜眼，隨后赴京任職。譚宗浚對美食情有獨鐘，憑借別具一格的家宴在北京聲名遠揚。所以譚家菜又叫“榜眼菜”。
傳承至第二代譚瑑青時，自幼受家庭飲食文化熏陶的他，更是將家宴水準(zhǔn)推向新高度。
然而隨著譚家逐漸走向衰落，往日熱鬧的家宴也難以為繼。譚家的故交好友們，一方面對譚家美食念念不忘，另一方面也希望能以一種委婉的方式幫助譚家渡過難關(guān)，于是便提議定期湊錢相聚在譚家享用家宴。
此后越來越多的美食愛好者聽聞譚家菜的獨特風(fēng)味后，紛紛主動出資，相約前往譚家赴宴。在眾人的熱情追捧下，這種以家庭為場所、提供定制化餐飲服務(wù)的模式逐漸成型，最終演變?yōu)槿缃駨V為人知的“私房菜”雛形 。
所以私房菜為什么有受眾：很大一個原因是，它確實好吃。
在過去的中國，并不是人人都能吃席的，吃一頓高檔食材的宴席，那確實是一種享受。而名人的私廚確實也有一些壓箱底的廚藝。所以當(dāng)時很多私房菜，能代表廚藝的巔峰。
第二個原因，那還是高級和稀缺。
名人的私廚，那是一般人能吃到的嗎？那是有關(guān)系才能訂到的，而這足以彰顯一個人的身份。 通過關(guān)系，并且預(yù)定幾個月才吃到的私房菜，擱誰都得發(fā)個朋友圈顯擺一下吧。
那第三個原因就是私密。很多人吃飯，不是為了吃，而是為了宴請和談事兒的。這時候環(huán)境私密、不被打擾就顯得非常重要。
所以當(dāng)年那些私房菜，卻有其可取之處。
這些年，各種創(chuàng)意菜、融合菜等等網(wǎng)紅餐廳如雨后春筍般冒出來。卻要一樣沒一樣，價格上天，品質(zhì)入地，完全靠噱頭博眼球，所以也不能怪大家吐槽了。
當(dāng)一份尋常不過的蛋炒飯被貼上 “非遺” 標(biāo)簽后，售價竟飆升至 258 元之高。
就連喝一碗白粥也能被背刺。一鍋白粥和一點咸菜，4到6人份的標(biāo)價200元。
據(jù)店員介紹，這款白粥選用東北有機大米為原料，搭配阿爾卑斯山礦物質(zhì)水精心熬制。其價格偏高的原因，在于每一碗粥都采用人工現(xiàn)熬的方式制作，強調(diào)手工工藝帶來的品質(zhì)與獨特價值。
敢問誰家的大米粥不是現(xiàn)熬的呢？
也有網(wǎng)友說，自己吃過這家200元的白粥，現(xiàn)熬的都煳底了。
若想讓商品賣出高價，往往需要賦予其獨特的故事性。此前引發(fā)廣泛關(guān)注的 “音樂雞”，便是這類營銷的典型案例。
該雞制品半只售價高達 480 元，商家宣稱，此雞自幼年起便以牛奶為飲，每日沉浸于音樂之中成長。如此離譜的定價引得顧客紛紛質(zhì)疑吐槽。
沙縣和米其林的區(qū)別，還在于擺盤。
有網(wǎng)友已經(jīng)看出其中的門道：“盤要大，量要小，空的地方擺根草?！?/p>
在偌大的餐盤中央，僅擺放一口扇貝，美其名曰 “扇貝塔塔”，138 元。
一份 “冰灼牛舌”，即便僅含 4 小片牛舌，借由復(fù)雜的制作流程包裝，依舊能賣出 258 元的高價。
菜品命名同樣暗藏玄機。普通的山東饅頭或許僅售 2 元，可一旦冠以 “老面古法饅頭” 之名，價格就開始離譜。
服務(wù)員：請您問要什么？
你：要走....
饅頭：在外面請叫我“中式手工無糖古法面點”。
再如 “西紅柿拌白糖” 化身詩意的 “雪蓋火焰山”，價格躍升至 38 元。
這些商家通過巧立名目，大幅抬高菜品身價，讓消費者在看似精致的包裝下，為溢價買單。
可見上述所謂的網(wǎng)紅精致美食與奢華餐飲，實則是商家精準(zhǔn)拿捏了消費者“價高即品質(zhì)優(yōu)越” 的固有思維。他們通過虛構(gòu)稀缺性、刻意打造出一種獨特的消費符號，滿足顧客對身份認同與階層優(yōu)越感的追求。
但是也不難看出，現(xiàn)在的消費者們越來越不吃這一套了。
大家發(fā)現(xiàn)菜品的高價并不等于身價的高貴。反而是自己交了智商稅。誰也不想被消費陷阱輕易俘獲，淪為被動接受的消費傀儡。
這個世界永遠不缺魔幻的炫富劇情，但普通人的幸福，從不需要用吃得起什么來證明。畢竟，人間最貴的奢侈品，從來不是標(biāo)價，而是圍坐一桌的笑聲。
真正的奢侈，是燈火可親的晚飯，是菜市場的新鮮小蔥，是不被價格綁架的食欲自由。
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