“紅黃綠”，色彩三原色。在重慶石柱，紅、黃、綠三色交織在鄉(xiāng)村田野，演繹著一場鄉(xiāng)村振興的彩色協(xié)奏曲。這里的人們用辣椒的“紅”、黃連的“黃”、莼菜的“綠”，勾勒出一幅“產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美”的鄉(xiāng)村新畫卷。
2024年，石柱“三色經(jīng)濟”綜合產(chǎn)值突破40億元，帶動農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)21125元，增速位居重慶市前列。
微風(fēng)拂面的四月也是農(nóng)忙的時節(jié)，田野中，六塘鄉(xiāng)三坪村村民正忙著移栽種植辣椒苗，每天忙得熱火朝天。
農(nóng)戶種植辣椒
距此幾百公里的重慶洪崖洞，火鍋沸騰一條街，辣椒的鮮香讓食客大呼：“過癮，越辣越想吃！”重慶火鍋好吃的秘密，在于底料。作為西南地區(qū)重要的辣椒加工集散地，石柱辣椒種植基地穩(wěn)定在10萬畝，自主培育的“石辣1號”因色澤紅艷、辣香醇厚，被業(yè)內(nèi)稱為加工辣椒中的“愛馬仕”。
石柱辣椒的紅，讓村民日子紅火。
三坪村譚定福就是直接受益者，2015年，他成立家庭農(nóng)場后流轉(zhuǎn)土地種植了百多畝辣椒，如今作為辣椒種植大戶，每年收入數(shù)十萬元。
在石柱工業(yè)園區(qū)的辣椒加工車間，鮮椒經(jīng)過烘干、研磨，變身火鍋底料、紅油辣子等200余種產(chǎn)品。小天鵝集團開發(fā)的“洪崖洞火鍋底料”已通過跨境電商銷往歐美，而大歇鎮(zhèn)雙壩村的60畝歐盟標(biāo)準(zhǔn)辣椒基地，也將目光瞄準(zhǔn)了海外市場。
從田間到舌尖，石柱構(gòu)建起“科研+種植+加工+銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈：建成4個千畝級標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，良種自繁自供率達(dá)100%；集聚小天鵝、金東東、譚妹子等30余家加工企業(yè)，開發(fā)火鍋底料、油辣子、辣椒面等200余個產(chǎn)品，年加工辣椒8萬噸。
2024年，辣椒綜合產(chǎn)值突破7億元，產(chǎn)品不僅暢銷全國火鍋連鎖企業(yè)，更通過跨境電商遠(yuǎn)銷東南亞、歐美，讓“石柱辣味”香飄四海。
在石柱，還有一味田間“寶貝”，那就是黃連。
石柱黃連種植基地
作為“中國黃連之鄉(xiāng)”，石柱黃連種植史近700余年，唐代即為貢品。目前，全縣黃連在地面積7.2萬畝，年產(chǎn)干品3600余噸，占全國60%、全球50%。
黃連不僅是中藥材市場的重要品種，更是石柱縣村民致富的“搖錢樹”。
在石柱縣黃水鎮(zhèn)，村民李大姐正在自家的黃連種植園中忙碌。她向記者介紹：“以前種地收入低，生活條件有限?，F(xiàn)在種黃連，不僅賣得好，還帶動了村里其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/p>
在前不久舉行的“源味石柱——‘三色’產(chǎn)業(yè)爆品發(fā)布會”上，以黃連為核心原料的系列產(chǎn)品尤為亮眼：黃連切片、黃連花茶、黃連日化品等整齊陳列，展現(xiàn)著“中藥材黃金”的多元可能。
為了拓展黃連銷售渠道，石柱建成了中國唯一的黃連專業(yè)交易市場，常駐在這里的100多名外地客商將每日上市的幾十噸至上百噸黃連發(fā)往全國各地及海外市場。該交易市場年交易量4500噸左右，占全國交易量的90%以上。
石柱重點圍繞產(chǎn)、加、銷、研環(huán)節(jié)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，以企業(yè)為龍頭帶動黃連產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引進(jìn)培育國家級龍頭企業(yè)1家、市級龍頭企業(yè)3家、縣級龍頭企業(yè)5家、黃連制藥企業(yè)3家，年加工和銷售黃連實現(xiàn)產(chǎn)值15億元左右，產(chǎn)業(yè)附加值不斷提高。
此外，當(dāng)?shù)剡€以黃連創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)研究院為平臺，與西南大學(xué)、重慶中醫(yī)藥大學(xué)等單位緊密合作，以科技創(chuàng)新助推產(chǎn)業(yè)升級。目前，石柱已建成石柱黃連良種選育繁育基地和種質(zhì)資源圃，培育改良黃連品種3個。
辣椒的紅，黃連的黃在武陵山區(qū)勾勒出一幅產(chǎn)業(yè)興、山鄉(xiāng)美的生動畫卷。青山綠水中，還有一抹顏色很搶眼，那就是石柱莼菜。
石柱莼菜
在冷水鎮(zhèn)莼菜農(nóng)業(yè)公園，游客可體驗采摘、品嘗莼菜宴，還能購買“莼小絲”即食產(chǎn)品。這座占地110平方公里的公園，年吸引游客120萬人次，旅游綜合收入5億元。
就在今年初，首批石柱莼菜即食產(chǎn)品“莼小絲”首發(fā)日本，這也標(biāo)志著石柱莼菜由原材料出口到加工產(chǎn)品出口、貼牌轉(zhuǎn)出口到自營出口的“雙突破”。
小小莼菜為何能捕獲海外食客的芳心？
“這里水質(zhì)純凈，種出的莼菜膠質(zhì)厚！”石柱縣有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。將視野放眼全球，只有中國和日本產(chǎn)莼菜。因為莼菜生長環(huán)境嚴(yán)苛，適溫在20-30℃，海拔1200-1600米，水質(zhì)要求無污染且常年緩流水不斷，不能施用化肥和農(nóng)藥，因此在日本僅存400畝。
而石柱，自1992年試種成功，莼菜種植面積已達(dá)1.4萬畝，產(chǎn)量占全球七成。通過無化肥農(nóng)藥的生態(tài)種植，石柱建成國家出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、有機莼菜認(rèn)證示范區(qū)，并開發(fā)出飲料、面膜、保健品等35種深加工產(chǎn)品。去年，莼菜綜合產(chǎn)值3.5億元，1.2萬農(nóng)戶戶均增收1.5萬元。
2025年，石柱將致力于讓更多“石柱產(chǎn)”“石柱造”走出國門、暢銷海外。
通過“山上種連、山下種椒、水中種莼”的立體模式，石柱縣“三色”經(jīng)濟，不僅讓辣椒、黃連和莼菜成為當(dāng)?shù)氐奶厣?，更通過全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，帶動了全縣經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。
接下來，聚力擴量提質(zhì)，石柱將厚植“三色”產(chǎn)業(yè)底色，讓石柱特色更上一層樓。（記者 檀美玲）
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