近日，美國洛杉磯一湘菜館老板發(fā)布視頻，視頻里他用衡陽方言詢問自己飯店的員工，“你來自衡陽哪里？”員工們面對鏡頭一一回答，場面滑稽。老板的視頻也引發(fā)大量網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友感嘆“衡陽小炒出國了！”也有網(wǎng)友打趣，“美國小炒也看衡陽?！?/p>
4月27日，飯店老板陳先生告訴瀟湘晨報記者，自己所開飯店叫“湘辣樓”，于當(dāng)?shù)貢r間本月15日開業(yè)?！拔覀冿埖晁械膯T工包括我都是衡陽人，四位廚師，兩位配菜的，一個打雜的，一個洗碗的全都是衡陽人?！?/p>
▲湘辣樓開業(yè)當(dāng)天 圖/受訪者供圖
陳先生介紹自己是1988年生人，“我一直在美國打工，后來自己想要開一家飯店。我在老家時有一些餐飲經(jīng)驗(yàn)，但是在這邊完全沒有。”陳先生表示，自己的英文也不是太好，“所以想著召集一些衡陽老鄉(xiāng)一起，把這個飯店做好?！?/p>
陳先生的飯店籌備了1年之久，“1年多以前我就約好了這些來自衡陽老家的廚師。和他們約好后，我這個店就籌備了1年多，一直在辦手續(xù)、審批、裝修，因?yàn)樵诿绹@邊裝修審批是很慢的，每一個步驟都要經(jīng)過每一個部門的審批，下一個步驟才能進(jìn)行，所以我們就搞了一年多?！?/p>
▲店內(nèi)衡陽廚師 圖/受訪者供圖
“開業(yè)后生意可以說是很火爆，每天都要排隊。”陳先生在談起飯店生意時心情不錯，“我們店的員工們之前都分散在美國各個州不同的地方上班。我和他們說：‘我到時候到洛杉磯開一家湘菜館，大家全部都過來，我們一起來創(chuàng)業(yè)，把這個湘菜館做起來?！拔胰ミ^歐洲、日本、加拿大以及英國這些地方，我們的湘菜，特別是我們衡陽師傅做的菜，都是很受歡迎的。有句話說中國小炒看湖南，湖南小炒看衡陽?！倍勂鹱约旱昀镒钍軞g迎的菜品，陳先生介紹，“衡陽辣椒小炒肉、衡東脆肚、香辣牛蛙、香辣小龍蝦，這些都是最火的菜?！?/p>
▲店內(nèi)菜品 圖/受訪者供圖
在開業(yè)后，陳先生經(jīng)常碰到慕名而來的食客，“有許多湖南的朋友在網(wǎng)上刷到我們就過來吃飯，他們都說‘看到視頻，感覺我們湖南老鄉(xiāng)做出來的菜，一看就是有食欲的感覺?！宜麄兌际窃诿绹詈芏嗄甑模瑏磉@里吃家鄉(xiāng)菜，感受家鄉(xiāng)情懷，非常好。”陳先生還分享，自己的飯店由于門口排隊人數(shù)眾多，還被美國當(dāng)?shù)亍笆澜缧侣劸W(wǎng)”所報道，報道中寫著：David（陳先生）最后分享了一道傳家之秘，抗日戰(zhàn)爭時陳奶奶炒了一道辣椒衡陽小炒肉招待抗日名將方先覺，方將軍贊不絕口，這道菜也成了傳家寶帶來洛杉磯與食客分享。
“來吃飯的食客大部分是華人，與外國人是10：1的比例?！标愊壬榻B自己的飯店每天生意都很好，員工們都是老鄉(xiāng)配合默契，“我們分工很明確。因?yàn)槲覀冇幸粋€廚師長，他會管理整個廚房，包括廚房里面的衛(wèi)生、烹飪以及每個師傅炒哪些菜。美國的廚房是有衛(wèi)生局檢查，有ABC的評價體系，我們都評到A了，是非常不容易的?！?/p>
對于湖南網(wǎng)友的關(guān)注，陳先生表示，“我們很感謝老家的網(wǎng)友們對我們的支持，我們也會更加地努力去把它做好?！?/p>
瀟湘晨報記者朱天翔 武華康
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