白銀不僅有壯麗的自然風(fēng)光
深厚的歷史底蘊(yùn)
更有令人垂涎欲滴
承載著濃濃鄉(xiāng)情的美食
每一道白銀美食
都是這片土地的饋贈(zèng)
是歲月沉淀的結(jié)晶
蘊(yùn)含著白銀人民對(duì)生活的熱愛
對(duì)故土的眷戀
靖遠(yuǎn)羊羔肉：舌尖上的“西北風(fēng)情”
這片被黃河潤澤的土地
孕育出了聞名遐邇的靖遠(yuǎn)羊羔肉
當(dāng)你走進(jìn)靖遠(yuǎn)的大街小巷
那彌漫在空氣中的肉香
總能瞬間勾起你的食欲
無論是爆炒
清燉還是燒烤
靖遠(yuǎn)羊羔肉都能以其獨(dú)特的風(fēng)味
讓你的味蕾沉浸在濃郁的“西北味”中
清燉的羊羔肉
湯汁濃郁醇厚
入口即化的羊肉帶著淡淡的奶香
每一口都是對(duì)食材本味的極致呈現(xiàn)
爆炒羊羔肉
則以辣椒、花椒等調(diào)料的熱烈
激發(fā)羊肉的鮮香
一口下去
麻辣鮮香在舌尖上綻放
讓人直呼過癮
烤羊肉
在滋滋冒油的肉串上
撒上孜然和辣椒面
外焦里嫩 香氣四溢
每一口都是對(duì)西北豪情的完美詮釋
酸爛肉：記憶中的家常溫暖
在白銀
酸爛肉是一道家喻戶曉的家常菜
它承載著白銀人兒時(shí)的記憶和濃濃的親情
這道菜起源于農(nóng)家
以實(shí)惠味美而深受人們的喜愛
如今已成為白銀人
招待賓客的必備佳肴
酸爛肉的主要食材是腌制好的酸白菜
土豆粉條和大肉
腌制的酸白菜
保留了白菜的脆嫩
又增添了獨(dú)特的酸味
讓人食欲大增
將酸白菜切成絲狀
與土豆粉條和帶皮的“五花肉”一起爆炒
一道酸辣可口的酸爛肉就大功告成了
每到冬日
一家人圍坐在溫暖的飯桌前
一碗熱氣騰騰的酸爛肉
搭配上香噴噴的米飯
便是最溫馨的時(shí)光
在外漂泊的游子
每當(dāng)回憶起這道酸爛肉
便仿佛回到了那個(gè)充滿歡笑和溫暖的家
和尚頭炒拉條：原生態(tài)的美味堅(jiān)守
在景泰
有一種獨(dú)特的小麥品種——和尚頭
它不打農(nóng)藥 不施化肥 靠雨水澆灌
是原生態(tài)的綠色食品
主要產(chǎn)自旱砂地 光照充分 蛋白質(zhì)含量高
粉質(zhì)沙 纖維少 易消化 口感筋道
非常適宜做面條 饅頭等
用和尚頭面粉制作的炒拉條
更是景泰人的心頭好
炒拉條的制作過程是
先用溫水將和尚頭面粉和好
一搟一切一拉一扯將面條丟進(jìn)鍋里
待面條七分熟時(shí)撈出
將煮好的拉條子倒進(jìn)鍋里和配菜翻炒
再輔之以適量的調(diào)味料
色香味俱全的炒拉條便出鍋了
對(duì)于景泰人來說
炒拉條不僅僅是一頓家常便飯
更是對(duì)生活的一種熱愛和對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守
每一口勁道的面條
都承載著這片土地的記憶和情感
靖遠(yuǎn)臊子面：飽含風(fēng)俗的鄉(xiāng)愁味道
靖遠(yuǎn)臊子面
又叫葷湯長面
是遠(yuǎn)方游子的鄉(xiāng)愁
也是靖遠(yuǎn)人待客的佳肴
靖遠(yuǎn)臊子面的制作工序復(fù)雜而精致
雞湯是其靈魂
臊子面好吃關(guān)鍵在湯
調(diào)湯是很重要的一道工序
湯調(diào)的好
那濃郁鮮香的味道瞬間撲鼻而來
色澤也變得更加誘人
在靖遠(yuǎn)
逢年過節(jié) 招待親朋 家人團(tuán)聚
送子參軍 上梁暖房 送子上學(xué)
都要吃臊子面
一碗碗臊子面
吃出了靖遠(yuǎn)人幸福美滿的好日子
也成為了游子們心中揮之不去的鄉(xiāng)愁
無論是靖遠(yuǎn)羊羔肉的豪邁
酸爛肉的溫暖
和尚頭炒拉條的堅(jiān)守
還是靖遠(yuǎn)臊子面的鄉(xiāng)愁
它們都以獨(dú)特的方式詮釋著白銀的魅力
成為白銀人心中永遠(yuǎn)的故土深情
當(dāng)你品嘗這些美食時(shí)
不僅是在享受味蕾的盛宴
更是在感受白銀的
歷史文化和濃濃的鄉(xiāng)情
★來源：白銀新聞
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