桂林美食以鮮、香、酸、辣著稱，融合地方特色食材，展現(xiàn)獨特風味與飲食文化。從清晨的桂林米粉到夜晚的牛八寶火鍋，這些美食不僅滋養(yǎng)了桂林人的日常，也等待著每一位旅人的探索與品味。

桂林米粉

爽滑的米粉裹上鹵水，配上鍋燒、脆皮，再來一勺靈魂酸筍，先干撈再加湯，連湯底都帶著回甘。這是屬于桂林5塊錢就能吃到爽的快樂！

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卷筒粉/腸粉

現(xiàn)磨米漿攤成薄皮，蒸熟后卷入餡料，外皮軟糯微彈，內(nèi)餡咸香飽滿，澆上秘制醬料，一口下去非常滿足，本地人從小吃到大。

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恭城油茶

老茶葉捶打出濃香，加花生、炒米、蔥花，初嘗微澀，細品回甘。桂林人喝油茶不分早晚，配艾葉粑粑更地道。

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啤酒魚｜啤酒鴨

活魚活鴨現(xiàn)殺，啤酒燜煮，吸飽湯汁，鮮香過癮，可以說是下飯神器！

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荔浦芋扣肉

桂林人宴席上的必備菜肴之一，肥瘦相間的五花肉，夾著粉糯芋頭，蒸到入口即化，香到連吃三塊都不膩。

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牛八寶火鍋

牛八寶火鍋是桂林的特色火鍋，八寶指的是牛身上的寶藏部位，比如牛肉、牛肚、牛百葉等。酸筍加持的酸辣湯底涮新鮮現(xiàn)切牛雜，超級過癮。

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（來源：桂林市文化廣電和旅游局）