“校園餐”關(guān)系到學(xué)生的健康成長(zhǎng)，是群眾關(guān)心關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái)，廣西龍州縣高度重視教育事業(yè)的發(fā)展，將校園食品安全擺在重中之重，聚焦學(xué)生身體健康，精心謀劃、精細(xì)管理、精準(zhǔn)服務(wù)，全面提升“校園餐”安全管理水平，為學(xué)生的食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康保駕護(hù)航。

走進(jìn)龍州縣高級(jí)中學(xué)食堂的加工區(qū)域，衛(wèi)生整潔的環(huán)境令人眼前一亮。醬油雞、芋頭扣肉、大白菜、豆芽等菜品在配餐區(qū)整齊擺放，既有葷又有素，飯菜香氣四溢，令人垂涎欲滴。臨近中午，學(xué)生們?nèi)齼蓛山Y(jié)伴而來(lái)，他們手持飯卡，有序地在各個(gè)窗口前排起長(zhǎng)隊(duì)。食堂的工作人員忙碌而有序地為同學(xué)們盛飯打菜，同學(xué)們圍坐在餐桌前品嘗美味佳肴，開心享受這難得的午餐時(shí)光。“感覺(jué)現(xiàn)在的飯菜更豐富了，有各種我愛(ài)吃的菜，比如雞腿，還有牛肉?！饼堉?a class="keyword-search" >縣高級(jí)中學(xué)高三(557)班學(xué)生莫嘉莉邊享受美味午餐邊高興地說(shuō)。

自2024年啟動(dòng)中小學(xué)校園餐集中整治專項(xiàng)工作以來(lái)，龍州縣教育局聯(lián)合多部門打出制度保障“組合拳”，創(chuàng)新建立“政府公開招標(biāo)供應(yīng)商+人大政協(xié)家長(zhǎng)代表監(jiān)督”透明采購(gòu)機(jī)制，出臺(tái)8個(gè)校園食品安全業(yè)務(wù)指南，通過(guò)每日食材農(nóng)殘快檢、冷鏈溯源、雙人核簽“三重安檢”制度，嚴(yán)把食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、留樣全流程，構(gòu)建起從采購(gòu)到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系。“我們對(duì)食堂選用食材嚴(yán)格要求，每天都檢查配送食材質(zhì)量，更進(jìn)一步規(guī)范食堂的管理流程，確保安全、健康、衛(wèi)生，讓學(xué)生吃得開心，吃得放心?！饼堉菘h高級(jí)中學(xué)副校長(zhǎng)曾德興說(shuō)。

校園食堂不僅要讓學(xué)生吃飽，還要讓學(xué)生吃好、吃得有營(yíng)養(yǎng)。而吃好的關(guān)鍵，在于學(xué)校食堂精心的管理、廚師們精湛的手藝以及科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理念。

龍州縣以《廣西壯族自治區(qū)義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)配餐指南》為指引，將中小學(xué)生劃分為四個(gè)學(xué)段，從廣西農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃一周食譜篩選出適合各學(xué)段營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜，面向全縣學(xué)生家長(zhǎng)、師生提前征求意見(jiàn)建議，發(fā)放《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理調(diào)查問(wèn)卷》，收集整改建議意見(jiàn)528條，優(yōu)化調(diào)整菜譜25項(xiàng)，從而制定出供學(xué)校參考的15套葷素、主食副食合理搭配營(yíng)養(yǎng)均衡、一月不重樣的“周食譜”?！皩W(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視，從實(shí)際出發(fā)，嚴(yán)格把關(guān)食材，這學(xué)期開學(xué)以來(lái)，通過(guò)召開學(xué)生座談會(huì)，發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，以及設(shè)立校長(zhǎng)信箱等方式，深入了解學(xué)生對(duì)校園餐的意見(jiàn)和建議，根據(jù)學(xué)生的意見(jiàn)，我們開發(fā)了7個(gè)新菜品，如白切鴨、醬油雞、雞腿等，深受學(xué)生的喜愛(ài)?！饼堉菘h高級(jí)中學(xué)副校長(zhǎng)曾德興說(shuō)。

同時(shí)邀請(qǐng)廣西烹飪專家、龍州縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員舉辦業(yè)務(wù)能力提升專題培訓(xùn)，圍繞食堂食品安全管理與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配與大鍋菜食材搭配等全方位系統(tǒng)性進(jìn)行，組織全縣校園336名食堂從業(yè)人員參訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)校園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋，提升校園食品安全專業(yè)水平。

為切實(shí)推進(jìn)校園食品安全，提升供餐質(zhì)量，各學(xué)校還組建了膳食管理委員會(huì)、家長(zhǎng)監(jiān)督委員會(huì)，制定落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)校值日師生陪餐制、家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督制實(shí)施細(xì)則，從源頭上“靶向糾治”，并定期組織開展專項(xiàng)督導(dǎo)、專項(xiàng)整治等，持續(xù)推動(dòng)提升校園食品安全治理水平。

“縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，多次到學(xué)校食堂開展調(diào)研檢查指導(dǎo)工作，我們學(xué)校非常重視‘校園餐’的安全、健康、衛(wèi)生，我也每周2-3次到食堂和學(xué)生一起吃飯，跟學(xué)生談心，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活情況，以及對(duì)飯?zhí)玫囊庖?jiàn)和建議。”龍州縣高級(jí)中學(xué)校長(zhǎng)農(nóng)威學(xué)說(shuō)，“今年5月我們將開展‘校園餐’開放日，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參觀食堂管理，一起吃學(xué)生餐，請(qǐng)家長(zhǎng)提出寶貴的意見(jiàn)和建議，以便我們做得更好?！?/p>

校園食品安全是最大的民生工程，下一步，龍州縣將持續(xù)推進(jìn)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和校園食品安全工作，以更高標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，用營(yíng)養(yǎng)指數(shù)提升成長(zhǎng)幸福指數(shù)。(黃星雄、許志平、許春萍、夏熒)