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草莓季怎少的了萌萌噠草莓炸彈蛋糕，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，不用復(fù)雜的模具，也不用過(guò)高的抹面技術(shù)，是一款對(duì)新手很友好的蛋糕。
草莓真是蛋糕界的顏值擔(dān)當(dāng)，這次抹面的奶油有點(diǎn)過(guò)了，而且覺(jué)得抹面也不夠平，但是后面草莓一裝飾，顏值立馬上來(lái)了。

用料

雞蛋

4個(gè)

牛奶

50克

玉米油

40克

低粉

50克

細(xì)砂糖

50克

淡奶油

400克

細(xì)砂糖

40克

草莓

適量

藍(lán)莓

適量

草莓炸彈蛋糕的做法

雞蛋分離蛋清、蛋黃，將蛋白放至冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右；

牛奶、玉米油混合，攪拌均勻至看不到油星，要充分乳化到位。

篩入低粉，z字手法攪拌至無(wú)干粉的狀態(tài)。

加入蛋黃，z字手法攪拌成均勻的蛋黃糊

在蛋白中加入幾滴檸檬汁，分別在出現(xiàn)魚(yú)眼泡、細(xì)膩狀態(tài)、有紋路出現(xiàn)時(shí)加入細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡。

取一半的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，

將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

將完成的面糊，倒入烤盤(pán)中，
放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火150度約烤30分鐘。

烤好的蛋糕坯用模具壓出三片蛋糕片。

400克奶油加入40克細(xì)砂糖打至8-9分發(fā)
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