大家好，我是梅子，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會(huì)每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注哦，這樣我們可以互相分享，互相學(xué)習(xí)做美食的經(jīng)驗(yàn)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食！今天分享給大家一個(gè)蓬松暄軟的奶香刀切大饅頭的做法，步驟簡(jiǎn)單詳細(xì)，就算廚房新手也能一次成功，大家一起來(lái)試一試吧。
準(zhǔn)備500克面粉，建議選擇中筋面粉，它的蛋白質(zhì)含量適中，做出的饅頭口感松軟又有一定嚼勁，加入20克白糖，糖的量可以按照自己的喜好隨意增減，之后再準(zhǔn)備220克的溫牛奶（35℃ - 40℃ ，手感溫?zé)岵粻C手）加入5克酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，讓酵母充分激活，產(chǎn)生豐富的氣泡。這一步很重要，能確保酵母在后續(xù)發(fā)酵中發(fā)揮最佳作用，五分鐘后將酵母牛奶緩慢倒在面粉里面，邊倒邊用筷子攪拌，最后攪成大的面絮狀后下手給它揉成光滑的面團(tuán)，扣上保鮮袋，放到溫暖的地方發(fā)酵45分鐘。
時(shí)節(jié)到后，這個(gè)面團(tuán)體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好，將它取出，放到案板，上揉勻排氣至原來(lái)的大小，揉至表面光滑以后將它搓成長(zhǎng)條。之后再用刀給它切成兩指半寬的小劑子，揉好揉勻的面，切口處沒(méi)有一點(diǎn)馬蜂眼，邊部稍微整理一下，直接放入蒸鍋，再次醒發(fā)15分鐘后再開火，水開以后繼續(xù)蒸16分鐘，關(guān)火5~6分鐘后再開蓋將它取出。
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這個(gè)刀切的奶香大饅頭就做好了，全程操作非常簡(jiǎn)單，咬上一口自己親手做出來(lái)的奶香刀切饅頭，那叫一個(gè)松軟，還特別香甜，到處都是家的那種熟悉味道。不管是把它當(dāng)作早餐，配上豆?jié){一起吃，還是當(dāng)成主食，搭配著菜肴來(lái)吃，都特別合適。趕緊動(dòng)手做做看吧，讓這份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的美味在您家的廚房里大放異彩！
好了，今天的奶香饅頭做法，梅子就和大家分享到這里，你學(xué)會(huì)了嗎？我們明天見，拜拜。
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