△點(diǎn)擊上圖查看詳情
以前必須進(jìn)店才能吃到的特色菜，現(xiàn)在擺上了街頭，而且價(jià)格便宜很多。近期蕭山很多賓館飯店開始外擺，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)直播。
下午兩小時(shí)最多賣了近2萬元
昨天下午3點(diǎn)，蕭山山陰路寶盛賓館外，10米多的外擺攤前站滿了顧客，以前深居廚房的大廚也站到了臺(tái)前，努力介紹著自己燒的菜。
寶盛賓館的外擺每天從下午3點(diǎn)到5點(diǎn)左右，周末會(huì)延時(shí)到6點(diǎn)左右。蹄髈、魚圓、喜蛋、鹵鴨、燒雞、三鮮、干菜肉、大肉包、老醋鳳爪……20多個(gè)菜品，鹵鴨和大肉包是寶盛賓館的特色，鹵鴨半只39元，大肉包5元一只。
正在切鹵鴨的小師傅說：“5點(diǎn)之后還要回廚房做晚餐，所以大家都很辛苦。以前只要管住廚房，現(xiàn)在還要努力賣出去。兩小時(shí)能賣出鹵鴨40多只，烤雞30多只?！?/p>
賓館葉經(jīng)理說：“已經(jīng)外擺賣了近一個(gè)月，生意很好，下午兩小時(shí)就賣光了，最多的一天賣了近2萬元，平時(shí)都有1萬多元。也為賓館吸引了客流，主要是增加了收入?！?/p>
賓館為什么外擺？
葉經(jīng)理說：“以前是絕不會(huì)出來外擺的，近幾年賓館生意也不好做，再加上近期政策允許，所以出來外擺試試，沒想到做得還不錯(cuò)，現(xiàn)在很多大飯店都出來外擺了。我們也把自己的特色菜優(yōu)惠給顧客，店里一個(gè)蹄髈要188元，外擺賣39元，相當(dāng)于成本價(jià)，而且我們都是當(dāng)天燒制，又有品牌飯店的安全保障。過來的顧客會(huì)給他們發(fā)一個(gè)口罩?！?/p>
一位大伯買了半只鹵鴨，說孫子快放學(xué)了，回家正好吃上，這家的鹵鴨味道很正，以前只有進(jìn)去點(diǎn)菜才能吃到。
一個(gè)女孩正拿著手機(jī)對(duì)著菜品直播，詳細(xì)介紹每個(gè)菜的價(jià)格和質(zhì)量，不少網(wǎng)友生怕賣完，先在直播間預(yù)訂，下了班再過來取。直播的姑娘告訴記者，她是賓館的工作人員，沒有經(jīng)過專門培訓(xùn)就上崗了，這幾天播下來，效果還不錯(cuò)?！熬W(wǎng)上下單預(yù)訂的也很多，我們都會(huì)預(yù)留起來，等網(wǎng)友過來拿?！?/p>
蹄髈38元一個(gè)
一個(gè)半小時(shí)賣出100多份
下午3點(diǎn)半，蕭山通惠南路家鄉(xiāng)園度假酒店的外擺攤已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)，工作人員給每個(gè)顧客發(fā)一個(gè)口罩，再發(fā)一個(gè)裝菜籃。這里有蹄髈、豬蹄、鹵鴨、燒雞等，小炒15元一盒，豬蹄29元一個(gè)，蹄髈38元一個(gè)，堂食一份要賣168元。
撈蹄髈的師傅說，他們從下午3點(diǎn)半賣到5點(diǎn)左右，蹄髈能賣出100多份。收銀員忙得停不下來，為顧客打包裝袋。
直播賣菜的，正是發(fā)口罩的小伙子，他把手機(jī)架起來，鏡頭對(duì)著人群，給顧客發(fā)籃子和口罩的空隙，回到鏡頭前講幾句。
陳女士在附近店里上班，她買了4個(gè)菜，花了80元?！盎厝ピ僮鲲埦屯砹?，我提前讓兒子把飯燒上，到家就可以吃了。自己去買買菜，也要花這么多錢，在這里買了兒子喜歡吃，每天也可以換著吃，挺實(shí)惠的?！?/p>
晨暉路名門宴餐館的外擺攤，也是每天下午3點(diǎn)半到5點(diǎn)，昨天下午4點(diǎn)半，菜差不多已經(jīng)賣光，有蹄髈、豬蹄、鹵鴨、燒雞等，再加一些涼菜。蹄髈39元一份，鹵鴨32元半只。一名戴高帽的廚師小伙說：“我們的特色菜是鹵鴨和鮮肉包，一擺出來就賣空的。鹵鴨平常在店里要68元一份，還沒有半只?！?/p>
為什么各大酒店餐館 都出來外擺？
3月18日，浙江省大力提振和擴(kuò)大消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)召開。會(huì)上宣布，支持大型商貿(mào)企業(yè)利用自有場(chǎng)地進(jìn)行外擺促銷，支持符合條件的臨街商鋪開展外擺經(jīng)營(yíng)。
據(jù)了解，由蕭山區(qū)綜合行政執(zhí)法局牽頭，屬地鎮(zhèn)街、管委會(huì)前置審核，蕭山區(qū)錢江世紀(jì)公園、湘湖慢生活街等12個(gè)大型商圈綜合體已整體推進(jìn)商業(yè)外擺相關(guān)工作，同時(shí)聯(lián)合商務(wù)部門協(xié)同推進(jìn)餐飲外擺，支持符合條件的商家合理開展外擺經(jīng)營(yíng)。
網(wǎng)友@古典詩詞：自從有了這個(gè)，有時(shí)候不想燒飯，直接打包幾個(gè)熟食，太方便了。價(jià)廉物美，特別是那個(gè)魚丸。
網(wǎng)友@美麗心情2018：魚丸、紅燒肉啥的都挺好的，性價(jià)比高，家里來個(gè)客人打包幾個(gè)肉菜，很方便。
網(wǎng)友@達(dá)利園園：比外賣放心，這是飯店，起碼出事了跑不了。
網(wǎng)友@新墊黃：我們臨北村的江南逸品也是天天直播賣美食。
網(wǎng)友@熱心蕭山市民：不得不說大鍋燒出來的雞鴨蹄髈真的好吃。
橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 王海峰
編輯 陳筱妍
審核 羅祎 王晨郁
熱門跟貼