云南可是個(gè)充滿神秘色彩的好地方，獨(dú)特的高原地形和氣候，造就了美如仙境的異域風(fēng)景。但云南可不只是景美，這里的美食更是讓人饞得直流口水。今天，我就給大伙推薦云南的6種特色美食小吃，保準(zhǔn)你們看了就想立馬嘗嘗！
第1種、過(guò)橋米線：
過(guò)橋米線堪稱云南美食界的 “扛把子”，一碗正宗的過(guò)橋米線，配料豐富得很。有爽滑勁道的米線，鮮嫩的肉片、魚片，還有豆腐皮、水靈靈的蔬菜等等。最絕的就是那湯頭，用大骨、老雞等食材精心熬制，味道鮮得眉毛都要掉下來(lái)。吃的時(shí)候，先把生肉片、魚片這些往熱湯里一涮，瞬間就熟了，接著再放入米線和其他配菜。據(jù)說(shuō)過(guò)橋米線還有個(gè)浪漫的傳說(shuō)，一位秀才的妻子為了給他送吃的，過(guò)了橋才想到辦法保持食物熱度，由此創(chuàng)造出了這道美食，是不是很有意思？
第2種、鮮花餅：
鮮花餅可是云南的傳統(tǒng)小吃明星。它以新鮮花瓣和優(yōu)質(zhì)面粉為原料，做出來(lái)的餅外皮酥脆得掉渣，輕輕一咬 “嘎吱” 作響。內(nèi)餡是用鮮花精心熬制而成，香甜可口，花香濃郁，口感豐富極了。而且，鮮花餅的種類也不少，玫瑰鮮花餅最為常見，還有茉莉、菊花等口味，每一種都有獨(dú)特的花香，咬上一口，仿佛把春天吃進(jìn)了嘴里。
第3種、烤乳扇：
烤乳扇是以牛奶為原料制作而成的，模樣有點(diǎn)像扇子。乳扇經(jīng)過(guò)炭火烤制后，外皮變得金黃酥脆，輕輕一掰就斷，而內(nèi)餡還是軟嫩的。在云南的大街小巷，常常能看到小販支起小爐子，現(xiàn)場(chǎng)烤制乳扇。有的還會(huì)在乳扇上撒點(diǎn)白糖或者裹上豆沙，那滋味更是香甜可口。這烤乳扇不僅好吃，還承載著云南的飲食文化，很多游客來(lái)了都要嘗一嘗，感受這份獨(dú)特的奶香。
第4種、米涼蝦：
大理的米涼蝦，那可是夏日消暑的神器。一般都是一半涼蝦一半冰粉，看著就清爽。大理米涼蝦最大的特色，用的是特色玫瑰糖。這玫瑰糖一放進(jìn)去，整個(gè)米涼蝦立馬就不一樣了，多了濃郁的玫瑰香氣，味道更加可口。吃的時(shí)候，用小勺舀起一勺，涼蝦軟糯，冰粉爽滑，混合著玫瑰糖的香甜，一口下去，清涼爽口，甘甜解暑，瞬間驅(qū)散夏日的炎熱。
第5種、喜洲粑粑：
喜洲粑粑，說(shuō)白了就是面餅。把發(fā)酵好的面粉，加入豬油揉搓成圓餅。這豬油一加，面餅就更香了。餡料的選擇也很豐富，有豬肉末的，還有豆沙的。把餡料包進(jìn)去后，放到炭火中烤制。烤好的喜洲粑粑，外皮金黃酥脆，咬上一口 “咔嚓” 一聲。豆沙餡的香甜酥軟，每一口都充滿了甜蜜的味道；豬肉餡的肉香撲鼻，吃起來(lái)滿嘴留香。
第6種、雕梅：
雕梅是白族傳統(tǒng)的特色小吃，之所以叫雕梅，是因?yàn)樗窃谇嗝饭暇牡窨坛龌y。腌制好的雕梅，外觀精致，清香脆爽，酸中帶甜。吃一口，先是感受到青梅的酸味，刺激著味蕾，接著甜味慢慢散開，讓人瞬間生津解渴，開胃提神。在一些傳統(tǒng)節(jié)日里，雕梅更是必不可少的美食，承載著白族人民的美好祝福。
熱門跟貼