千草之靈
百草之長
人參的藥膳（五十）
人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。
傳說人參的生長壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。
關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。
日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時獲得健康。
人參鴿蛋銀耳湯
中醫(yī)文化
取人參補氣、銀耳潤肺，搭配鴿蛋等食材，以膳為藥，調(diào)和臟腑，盡顯中醫(yī) “藥食同源” 養(yǎng)生精髓。
·食材
人參粉3克，鴿蛋12克，銀耳25克，熟火腿30克，水發(fā)冬菇10克，雞湯750克，精鹽3克，熟雞油10克。
·功效
補氣益腎，滋陰潤肺。
·適用人群
適用于肺脾氣虛，腎虛所致的氣短自汗食欲不振，頭暈心悸，腰膝酸軟等癥。
·禁忌人群
實證、熱證人群及外感初起者忌用，食用前宜咨詢醫(yī)師。
·制作過程
將銀耳去凈灰渣，用溫水浸泡稍軟換七八十度熱水發(fā)脹。剪去蒂，用60度溫水洗凈，入碗內(nèi)上籠蒸10分鐘，至松軟取出，潷去水，放入有熱雞湯的鍋內(nèi)燙一下?lián)破稹?/p>
選用直徑10厘米的碟子2只，抹上熟豬油，每個碟子內(nèi)打入鴿蛋1個。將火腿、冬菇分別切成直徑1厘米的圓形薄片各12片，分別放鴿蛋的兩側(cè)，然后入蒸鍋內(nèi)，蒸熟取出稍涼后，用竹片沿著鴿蛋的邊撥一圈。入湯碗內(nèi)，倒入熱水，漂去油膩，潷去水待用。
沙鍋置旺火上，舀入雞清湯，加鹽燒開，去凈浮沫，倒入銀耳燒開，淋入熟雞油，盛入大湯碗內(nèi)，將鴿蛋擺放在湯面上。
藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。
內(nèi)容來源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 審/畢航奇
復(fù) 審/王 爽
終 審/郭家娟
醫(yī)院地址
紅旗院區(qū)：長春市工農(nóng)大路1478號 0431-86178018
兒童診療中心：長春市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)深圳街185號 0431-81953838
婦產(chǎn)診療中心：長春市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)深圳街2號 0431-80568666
治未?。」芾碇行模?、針灸推拿中心：長春市工農(nóng)大路工農(nóng)南胡同177號
農(nóng)安分院：農(nóng)安縣燒鍋鎮(zhèn)長白公路與東盛路交匯處 0431-81877999
長春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院白山醫(yī)院：吉林省白山市渾江區(qū)長白山大街3052號 0439-5080906
長春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院定西醫(yī)院：甘肅省定西市安定區(qū)解放路31號 0932-8213301
熱門跟貼