格子間的“打工人”，只有吃著當(dāng)季的水果才覺得換季了。
恒溫空調(diào)和標(biāo)準(zhǔn)化照明的封閉空間，切斷了“打工人”對(duì)四季更迭的直接感知，當(dāng)季水果的獨(dú)特風(fēng)味成為強(qiáng)烈的季節(jié)符號(hào)記憶。
寫字樓下的水果攤和超市的貨架也總是隨著季節(jié)變換而變化，春天的藍(lán)莓、夏天的西瓜、秋天的柿子和冬天的草莓年年應(yīng)約出現(xiàn)，提醒著我們時(shí)間的交替。
而對(duì)劉瑞來說，最特別的是產(chǎn)自家鄉(xiāng)攀枝花米易的櫻桃，“櫻桃成熟于春夏交接之際，每年的掛果期只有20天左右。每當(dāng)櫻桃成熟，就意味著春天即將結(jié)束，待到櫻桃完全過季，夏天也就來了。而且由于櫻桃皮薄不易運(yùn)輸，早年間，米易的小櫻桃只在川渝地域流通，這不僅是春夏更替的信號(hào)，更是獨(dú)屬于家鄉(xiāng)的味道”。
但近年來，米易櫻桃開始走出川渝，出現(xiàn)在各大超市的貨架和電商平臺(tái)上。在這大約20天的時(shí)間里，米易縣能夠?qū)a(chǎn)值超2.1億元的櫻桃，運(yùn)送到全國(guó)各地。
在盒馬鮮生，米易小櫻桃的銷售額連續(xù)7年都保持著超50%的增長(zhǎng)速度?！霸絹碓蕉嗟南M(fèi)者對(duì)米易櫻桃有了認(rèn)知?！?盒馬水果采購(gòu)梵芯透露。
這20天也是劉瑞團(tuán)隊(duì)一年中最忙的時(shí)候，他每天要從米易發(fā)出幾千箱櫻桃。僅靠這一小段時(shí)間，劉瑞公司的銷售額能夠超過1000萬(wàn)元。
小眾水果站上舞臺(tái)
世界上的大多數(shù)水果，早已經(jīng)在市場(chǎng)上有序地流通。
但櫻桃是其中的例外?！霸诿滓卓h，當(dāng)?shù)匦『⒆邮浅灾烟议L(zhǎng)大的，每年清明后五一前的一段時(shí)間，櫻桃成熟，放學(xué)后我們會(huì)爬到樹上摘櫻桃吃，大人則會(huì)在這段時(shí)間里把櫻桃?guī)У绞欣锶ベu。”劉瑞回憶說。
櫻桃果皮薄且果肉軟嫩，在運(yùn)輸過程中極易因擠壓、顛簸導(dǎo)致破損、腐爛，損耗率遠(yuǎn)高于蘋果、梨這類常規(guī)水果。而且櫻桃的掛果期只有20天左右，采摘后常溫僅能保存2—3天，即使冷鏈保存，儲(chǔ)存時(shí)間也超不過7天。這些因素讓米易櫻桃多年來一直難以走出川渝。
在創(chuàng)業(yè)的頭幾年，劉瑞從枇杷賣到芒果，但卻從沒想過做櫻桃的生意?！白鳛橐粋€(gè)五線城市，米易的物流基礎(chǔ)設(shè)施落后，冷鏈覆蓋有限，在運(yùn)輸?shù)倪^程中損耗率導(dǎo)致銷售成本極高，大部分水果商只能望而卻步；另外當(dāng)?shù)厝说乃枷胗^念也比較落后，沒有想過在市場(chǎng)上打響米易櫻桃的名氣，導(dǎo)致長(zhǎng)期以來米易櫻桃沒有市場(chǎng)認(rèn)知?！?/p>
直到2020年，劉瑞慢慢意識(shí)到這一切似乎正在發(fā)生改變。物流基礎(chǔ)設(shè)施的完善讓米易櫻桃有了走出川渝的機(jī)會(huì)，短視頻的興起，則讓米易櫻桃有了更多被看見的機(jī)會(huì)。
同時(shí)，以盒馬鮮生為代表的新零售平臺(tái)也開始將這種小眾水果搬到貨架上，“很多消費(fèi)者在線下看到米易櫻桃，也會(huì)在線上店鋪進(jìn)行搜索，線下渠道的曝光某種程度上也進(jìn)一步擴(kuò)大了米易櫻桃的知名度”。
到了這兩年，櫻桃已經(jīng)成為劉瑞店鋪里最暢銷的水果。他承包了一片櫻桃園，每年櫻桃成熟之前，他已經(jīng)能夠接到一大批預(yù)定單，到了成熟季，每天要發(fā)出幾千箱的櫻桃。
據(jù)劉瑞估計(jì)，在這20天左右的時(shí)間里，他能賣出超過1000萬(wàn)元的櫻桃，“村子還有人的規(guī)模做得更大”。
水果天堂
中國(guó)古語(yǔ)有云“一方水土養(yǎng)一方人”。
米易縣全年日照時(shí)長(zhǎng)超2700小時(shí)，平均氣溫20℃，充足光照和溫暖氣候使其成為四川少有的熱帶水果產(chǎn)區(qū)，不僅生產(chǎn)櫻桃，還有芒果、枇杷、西紅柿等多種水果以及蔬菜，一年四季瓜果飄香?！懊滓卓h超過80%的人，都從事著和果蔬相關(guān)的工作?！眲⑷鹫f。
在劉瑞的淘寶店里，產(chǎn)品也是隨著季節(jié)的變化而變化的，每年的1-4月主推枇杷和西紅柿，4-6月切換櫻桃和釋迦果，6-10月則聚焦芒果及本地軟籽石榴。
但其中，僅櫻桃一種產(chǎn)品就占據(jù)了劉潤(rùn)店鋪超60%的銷售額?！懊滓讬烟覍儆谥腥A本土小櫻桃，口感上酸酸甜甜，皮薄多汁，一年僅限20天左右的賞味期也加劇了當(dāng)?shù)貦烟业南∪毙裕粌H每年都不愁賣，連客單價(jià)都遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品。”劉瑞告訴我們。
事實(shí)上，2016年剛開始創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，芒果和枇杷才是劉瑞的第一選擇。當(dāng)?shù)囟瑹o嚴(yán)寒，夏無酷暑，可以說是芒果生長(zhǎng)的天堂。攀枝花的芒果品種大約有20余種，其他地方的芒果大概9月就下市了，但這里的芒果能夠從5月一直上市到12月。
同時(shí)也因?yàn)楫?dāng)?shù)厥堑乩砩系摹案蔁岷庸取?，冷空氣受到山脈阻擋難以進(jìn)來，河谷沿線地勢(shì)較低，熱量散失不易，使得米易枇杷比其他地區(qū)的枇杷更早熟，掛樹時(shí)間更長(zhǎng)，果子也更大。而且因?yàn)槿耆照諘r(shí)間長(zhǎng)，當(dāng)?shù)氐蔫凌颂鸲冗h(yuǎn)高于其他地方。
更重要的是，芒果和枇杷是更容易運(yùn)輸?shù)乃?，而這類甜度高受歡迎的水果，也是最早走出米易的。
而近些年來，不僅櫻桃因?yàn)榧夹g(shù)的進(jìn)步走出川渝地區(qū)，成為劉瑞店鋪暢銷品，芭樂這類認(rèn)知度不高的小眾水果也開始慢慢走向全國(guó)，甚至成為很多茶飲品牌的熱門產(chǎn)品。
在米易，這些水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅給當(dāng)?shù)卮迕駛儙砹诵碌木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，也讓劉瑞這樣的年輕人有了留下來的動(dòng)力。
從批發(fā)轉(zhuǎn)零售
2016年，電商剛剛流行起來，當(dāng)時(shí)還在念大二的劉瑞蠢蠢欲動(dòng)，開起了自己的網(wǎng)店，早期他賣過很多產(chǎn)品，從蜂蜜果醬、菌類干貨到各種滋補(bǔ)養(yǎng)生產(chǎn)品，但最后，劉瑞還是選擇了回歸生鮮水果。
一方面，生鮮水果入行門檻低，但市場(chǎng)需求量大，天花板高；另一方面，在米易長(zhǎng)大的他對(duì)水果也有著天然的了解，且擁有優(yōu)質(zhì)資源。
上大學(xué)的那幾年，他和村子里的果農(nóng)合作，由他拍攝素材，上架產(chǎn)品，果農(nóng)從米易發(fā)貨，他每個(gè)月能夠賺1000多元。
畢業(yè)后，他選擇了繼續(xù)發(fā)揮自己所擁有的優(yōu)勢(shì)，回到家鄉(xiāng)米易，做生鮮水果供應(yīng)鏈，承接大型市場(chǎng)上的各種水果批發(fā)商的需求，以及為電商平臺(tái)上的水果賣家供貨，也合作過很多來米易找水果供應(yīng)的商超采購(gòu)。
那段時(shí)間，劉瑞接過不少大訂單，倉(cāng)庫(kù)每天都要出幾千箱的水果，但一年忙下來全是應(yīng)收賬款。2022年，他決定轉(zhuǎn)做零售，利用短視頻平臺(tái)宣傳推廣，再將水果通過電商平臺(tái)賣出去，“麻煩是麻煩了點(diǎn)，但是直接面向消費(fèi)者，可以避免利潤(rùn)被中間商分走，回款也更快”。
這幾年，劉瑞把越來越多的水果都搬上了他的淘寶店，在當(dāng)?shù)?，無論一種水果如何火爆，大部分人都不會(huì)選擇只做單個(gè)水果品類的生意，“農(nóng)副產(chǎn)品是靠天吃飯的，只靠單品如果遇見風(fēng)險(xiǎn)，損失是極大的”。
他明顯感覺到最近幾年時(shí)間里，來米易的水果采購(gòu)商越來越多了，有些商超采購(gòu)希望找到特別品種的鮮果，有些想找新茶飲原料。
他聽說盒馬鮮生為了把米易櫻桃搬到貨架上，花了幾十萬(wàn)元購(gòu)買氣調(diào)保鮮設(shè)備，把應(yīng)用到鮮肉、海鮮上的保鮮方式用到了櫻桃上?！斑@當(dāng)然是好事，米易水果有機(jī)會(huì)出現(xiàn)在越來越多的地方?！?/p>
隨著米易水果的知名度水漲船高，當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)們靠著種植水果就能獲得一筆不小的收入，劉瑞的店鋪也開始被越來越多人看到，一年單賣櫻桃的銷售額就已經(jīng)超過1000萬(wàn)元。他非常知足，“我沒有太大的野心，在工作之外還有時(shí)間能夠多出去旅游，這就很好”。
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