明天是農(nóng)歷四月初四日，民間傳說(shuō)這一天是“文殊菩薩”的誕辰日，據(jù)傳文殊菩薩是主管智慧的，很多人在這一日會(huì)給孩子開(kāi)智，據(jù)家里的老人說(shuō)：這一日的講究主智慧。當(dāng)然隨著我們對(duì)于科學(xué)的認(rèn)知，很多習(xí)俗雖然不科學(xué)，但是也體現(xiàn)了百姓對(duì)美好生活的追求和向往！明天農(nóng)歷四月初四，別忘“吃三樣，做一事”習(xí)俗，順心順意金榜題名！
一、吃三樣
1、吃鯉魚
鯉魚一直是一種吉利的魚，在中國(guó)食俗文化中，鯉魚象征著吉祥和富貴；鯉魚也是祭祀的重要食物，寓意著年年有余，生活富裕；鯉魚還是益智健腦的一種食材。鯉魚寓意著魚躍龍門，在文殊誕這一日記得吃，祈求家里孩子能金榜題名！
食材：鯉魚，蔥，姜，花椒，鹽，大料，大蒜，醋，生抽，老抽，紅糖，黃酒，花生油。
做法：1、鯉魚宰殺，去掉內(nèi)臟、魚鰓和魚鱗，清洗干凈。2、把魚的表面劃上花刀，魚身兩側(cè)劃幾刀深深的口子，把兩側(cè)的筋抽掉。3、把鯉魚放到大碗里，放適量蔥姜絲，倒1勺料酒，魚傷口里撒點(diǎn)鹽，腌制10分鐘。4、碗中放3大勺面粉，1勺淀粉，適量清水，攪拌一下，倒食用油進(jìn)去，攪成面糊。5、鯉魚表面抹一層干淀粉，再均勻地抹一層調(diào)好的面糊。6、鍋里倒入油，油熱至七成時(shí)，兩只手彎著魚身，先把底部炸一下，再把整條魚放進(jìn)鍋里，用勺子在魚身上澆熱油定型，中火炸至魚皮變金黃酥脆。7、把1勺鹽、2勺醬油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水?dāng)噭颉?、鍋里留底油，蔥姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉、明油，熬至濃稠狀關(guān)火。9、把湯汁澆在魚身上，撒適量蔥絲裝飾一下。
2、吃豬蹄
豬蹄中的“蹄”與“題”同音，在“文殊菩薩誕”利于孩子智力的這一日，吃豬蹄寓意著金榜題名！這一道冰糖豬蹄燉得火候恰到好處，一口咬下去，Q彈的豬皮，軟爛的肉質(zhì)，口口生香。
食材：豬蹄2只，八角少許、花椒少許、草果2個(gè)、生抽，老抽醬油，冰糖適量，鹽適量，蔥段，姜片。
做法：1、豬蹄用砍刀剁成四塊，別剁得太碎。2、鍋里添涼水加入豬蹄，加入兩湯匙白酒，再加入生姜兩片。3、燒開(kāi)煮一會(huì)，去除血水和浮沫子，用撈網(wǎng)撈出豬蹄，豬蹄用溫水清洗干凈，控干水分備用。4、鍋熱加食用油，油熱后加入冰糖、八角和香葉，待冰糖充分融化變黃，加入蔥段姜片翻炒出香味。5、加入控水的豬蹄翻炒，再加入生抽和紅燒汁，繼續(xù)翻炒均勻，把料汁炒勻，小心別幅度太大，容易燙著手，加入適量的溫水，水不必漫過(guò)豬蹄，持平就好，豬蹄燉得太爛就不好吃了，加入食鹽和雞精。6、豬蹄倒入高壓鍋，加熱噴氣后扣氣壓閥，中火２０分鐘，關(guān)火燜10分鐘。7、放氣后打開(kāi)高壓鍋，打開(kāi)氣閥，豬蹄倒入炒鍋收汁濃稠，收汁好的豬蹄色澤紅亮。
3、吃豆腐
豆腐寓意著兜福，在文殊誕這一日，吃豆腐寓意的是兜住福氣，也是修道之人最常吃的一種食材，在四月初四記得吃。雪白滑嫩的豆腐、味道絕美的鮮蝦、營(yíng)養(yǎng)豐富的蟹味菇都是鮮美之物，三種美味合為一體，宛若一抹清新淡雅的春風(fēng)，味蕾瞬間被喚醒。
食材：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油
做法：1、蝦尾去殼，去蝦線，蝦頭也留著。2、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干凈備用。3、起鍋燒水，加入一勺鹽，水開(kāi)下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。4、另起鍋燒油，下入蝦頭煸炒出蝦油。5、炒好的蝦頭棄之不用，倒入蝦仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至蝦仁完全變色即可。6、盛出蝦仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。加入適量的清水煮開(kāi)，加入一小盒濃湯寶。7、下入焯好水的豆腐，轉(zhuǎn)小火慢燒。8、最后下入炒好的蝦仁，加入一勺蠔油，少許的胡椒粉調(diào)味，燒至湯汁濃稠。9、起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
二、做一事：祭拜文殊菩薩
農(nóng)歷四月初四文殊菩薩誕辰日，民間最主要的傳統(tǒng)習(xí)俗，就是人們到文殊菩薩廟宇里去燒香拜佛，祈禱自己升學(xué)成功，或者子女升學(xué)成功，取得好的成績(jī)，學(xué)業(yè)有成，祈愿孩子考上大學(xué)，特別是今年高考生，好多家長(zhǎng)祈求文殊菩薩，保佑孩子能夠考上一個(gè)理想的大學(xué)。
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