黑芝麻作為營養(yǎng)食材，富含豐富的脂肪酸，還有各種各樣對咱身體好的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃對健康特別有益。今天就給大伙分享一個(gè)超贊的黑芝麻吃法 —— 芝麻糕，做法簡單，營養(yǎng)還特別高，老人小孩都愛吃，趕緊跟著做起來！
這芝麻糕不用烤箱，只要上鍋蒸就能搞定，也不需要打發(fā)和發(fā)酵，特別省事。做出來的味道香濃得很，盡量保持原汁原味，沒加太多雜七雜八的調(diào)料，口感綿軟還帶著 Q 彈，吃起來那叫一個(gè)舒坦。
準(zhǔn)備材料：黑芝麻得要 200 克，粘米粉 200 克，馬蹄粉 60 克，再準(zhǔn)備 800 克清水，冰糖 130 克，玉米油 2 湯匙。東西都齊了，咱就開工！
第一步，黑芝麻洗完后瀝干水分。這一步主要是把芝麻表面的灰塵啥的洗干凈。接著，把黑芝麻倒進(jìn)干凈無油的鍋里，開小火慢慢加熱。記住，鍋里可千萬別有水，就干炒。炒的時(shí)候，你能聽到芝麻粒噼里啪啦響，等炒出濃濃的芝麻香味，差不多就成了，這過程大概得 10 分鐘左右。
第二步，炒好的黑芝麻放進(jìn)破壁機(jī)里，再加點(diǎn)碎冰糖或者白砂糖，然后倒入 800ml 的清水，啟動(dòng)破壁機(jī)，把它們打成芝麻糊。這時(shí)候，那濃郁的芝麻味就飄出來了，老香了！要是想讓口感更細(xì)膩，就把攪拌好的芝麻漿過一遍網(wǎng)篩，把那些大顆粒都過濾掉。
第三步，把篩過的芝麻漿里加入馬蹄粉和粘米粉，再倒 2 湯匙的玉米油進(jìn)去，然后開始攪拌，一直攪拌到?jīng)]有顆粒為止。攪拌均勻后，咱再把這混合好的芝麻漿、馬蹄粉和粘米粉再過一遍篩，這樣就能得到特別細(xì)膩幼滑的芝麻面糊啦。
第四步，開始蒸糕咯！先在鍋里倒上足夠的水，燒開。把蒸盤放在蒸架上，記得在模具底部薄薄地刷一層油，這樣方便脫模。全程都要開大火。先舀兩三湯勺芝麻糊倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋蒸 3 分鐘。這蒸的時(shí)間得根據(jù)面糊的厚度來調(diào)整哈，主要是得確保表面凝固了，然后再接著蒸下一層，就跟蒸千層糕似的，一層一層蒸熟，這樣蒸出來的糕才好吃。最后一層倒完，再蒸個(gè) 5 分鐘左右。
第五步，等最后一層蒸完，表面看著濕濕的，別著急，等放涼了就能切了。切的時(shí)候，在刀上抹點(diǎn)水或者油，這樣不容易粘刀，然后把黑芝麻糕切成自己喜歡的形狀。
做好的這款黑芝麻糕，香味濃郁得不得了。愛美的女性朋友們，可得多吃點(diǎn)，這可比在外面買的黑芝麻糕好吃太多了，又健康又美味，趕緊試試吧！
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