老祖宗留下的好東西！吃它舒筋活絡(luò)，而且在家就能做！
今天給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西，喝它可以舒筋活絡(luò)，大補(bǔ)氣血。它就是：醪糟。
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。除此之外，醪糟還有好幾個(gè)名稱：江米酒、米酒、粩糟，等等，它是用糯米加酒曲釀制而成，一般超市都可以買到。古人詩詞里常提到的濁酒跟它也有關(guān)系?！耙粔貪峋葡蚕喾?，古今多少事，都付笑談中?！焙鹊木褪敲拙啤?/p>
醪糟是糯米制成的，是米之精華。糯米是米類食品中最滋補(bǔ)的，能補(bǔ)虛、補(bǔ)血、補(bǔ)脾肺。糯米跟粳米不一樣，粳米比較平和，主要補(bǔ)脾胃，而糯米是溫性的，還有溫腎的作用。老人晚上夜尿比較多的，如果消化功能還行，可以晚飯時(shí)吃一小碗湯圓，當(dāng)天就能看到效果。
但是糯米有個(gè)大毛病，就是黏膩，不好消化，消化功能弱的人不能多吃。糯米釀成醪糟以后就沒有這個(gè)毛病，不但好消化，而且增添了酒性。酒的最大特點(diǎn)就善于躥透，能走全身經(jīng)絡(luò)，所以醪糟的藥性歸經(jīng)，是上走肺經(jīng)，中走肝經(jīng)，下走腎經(jīng)。
大家千萬不要小看這種酒，它能補(bǔ)虛、補(bǔ)血、補(bǔ)脾肺， 能通肝、肺、腎經(jīng)，尤其對于女人的養(yǎng)生有莫大的幫助。
舒筋活絡(luò)，大補(bǔ)氣血
醪糟釀造歷史悠久，源于漢，盛于清，有史記載，見于《大竹縣志》，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最?！?/p>
醪糟釀造歷史悠久，源于漢，盛于清，有史記載，見于《大竹縣志》，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最?！?/p>
因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻?，糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。
米酒（醪糟）入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。
經(jīng)過釀制，糯米的營養(yǎng)成分更易于被人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品。
簡單易操作，在家就能做
材料：糯米500g、甜酒曲2g、涼開水
浸泡：將糯米洗凈，放入干凈無油的盆中加入清水浸泡2～24小時(shí)，泡至米很容易用手碾碎即可。
煮制：用濕紗布托住米，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽后小火8分鐘關(guān)火。
放涼：蒸熟后的糯米倒入干凈盆中讓米自然涼透不能燙手。另外準(zhǔn)備一小碗溫水或干脆涼開水，將甜酒曲放入拌勻。拌入涼了的糯米中，并用手抓散糯米。
挖洞：裝入干凈盆中一層層壓緊。用手在中間挖個(gè)洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜歡酒水多，可加多點(diǎn)水。
發(fā)酵：蓋上密封蓋。外面用保溫材料（如毛巾被什么的）裹上放在溫暖的地方發(fā)酵，溫度一般應(yīng)在30℃～32℃之間，一般36～40小時(shí)就可以吃了。
醪糟食用方法
1、直接食用：自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接買制作好的），口感細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜。
2、伴飯菜吃：可以解膩，促進(jìn)消化。
3、米酒酒糟湯圓：先將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3～5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
4、米酒煮雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3~5分鐘即可食用。
醪糟無論南北，都十分普遍，并為古今人所喜愛。這都源于它對人體強(qiáng)大的保健功效，是冬季人們的必備良藥，尤其適合中老年朋友食用。
溫馨提醒：雖說醪糟是一個(gè)好東西，但是并不是所有人都可以吃的，對于肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。那些體質(zhì)偏濕以及容易上火的人，同樣也應(yīng)少吃醪糟。
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