虎年開(kāi)運(yùn)甜品，可可愛(ài)愛(ài)的小老虎雪域小貝蛋糕，小貝迎新年可愛(ài)又好吃！
用料
低筋面粉
55克
牛奶
55克
玉米油
40克
雞蛋
4個(gè)
細(xì)砂糖
40克（打發(fā)蛋清）
奶油奶酪
60克
淡奶油
150克
20克（打發(fā)奶油奶酪）
奶粉
30克
檸檬汁
幾滴
- 首先將蛋清與蛋黃分離。
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- 打蛋盆中倒入玉米油及牛奶。
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- 攪拌至乳化狀態(tài)。
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- 篩入低筋面粉攪拌均勻。
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- 加入4個(gè)蛋黃。
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- 攪拌均勻至順滑即可。
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- 蛋清中滴入幾滴檸檬汁。
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- 蛋清打至大氣泡后分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至提起小彎鉤即可。
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- 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
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- 將拌好的蛋黃糊倒回剩余的蛋白霜中繼續(xù)翻拌均勻。
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- 在28*28的烤盤(pán)上鋪入油紙，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤(pán)中。
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- 整理一下輕震出大氣泡。
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- 烤箱提前用160度預(yù)熱10分鐘，將烤盤(pán)送入預(yù)熱好的烤箱中層上下火160度烘烤20分鐘即可。
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- 奶酪室溫軟化后加入細(xì)砂糖攪拌順滑，再倒入淡奶油打發(fā)至紋路清晰，最后裝入裱花袋備用。
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- 蛋糕烤好后用圓形切模壓出圓形蛋糕胚。
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- 取一片蛋糕片擠入打發(fā)好的奶油奶酪。
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- 蓋上另外一片蛋糕片。
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- 整理一下蛋糕的邊邊，讓邊緣抹也沾上奶油奶酪。
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- 碗里倒入30g奶粉，把沾了奶油奶酪的蛋糕放入奶粉中滾一圈，四周沾上奶粉即可。
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- 將沾了奶粉的蛋糕擺好準(zhǔn)備畫(huà)上老虎。
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- 取三個(gè)裱花袋分別裝上白巧克力及黑巧克力放入裝了熱水的碗中融化待用。
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- 巧克力融化后畫(huà)出老虎的眼睛、鼻子及嘴巴就完成啦。
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- 奶香濃郁，口感綿軟巨好吃，虎年開(kāi)運(yùn)甜品，可可愛(ài)愛(ài)的小老虎雪域小貝蛋糕，小貝迎新年可愛(ài)又好吃！
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小貼士
1:可增添適量南京瓜粉增色。
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