??淋酒的時候要小心不要碰到火苗。如果害怕，可以熄火淋了米酒后，再開火燜。
??這道菜里面是沒有加水，也沒有加鹽的(鹽焗雞粉，醬油這些已經有咸度了)。
用料
雞中翅
12只(約500克)
沙姜
一大塊
大蒜
1頭
紅蔥頭
2個
食用油
適量
鹽焗雞粉
約15克
白胡椒粉
約2克
生抽
約15克
老抽
約3克
蠔油
約15克
淀粉
約10克
砂糖
適量
適量
蔥花
適量
下飯菜「沙姜雞翅啫啫煲」的做法
- 準備好所需食材
??沙姜，大蒜、紅蔥頭，拍破，切大粒。
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- 「腌制雞翅」
雞翅加入適量：鹽焗雞粉、砂糖、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，腌制30分鐘。
??可以冷藏腌制一夜再使用。
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- 鍋內放入適量食用油，放入雞翅，煎至兩面金黃。
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- 砂鍋內放入適量食用油(油多一點)，把蒜瓣、沙姜、紅蔥頭爆香。
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- 碼上雞翅
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- 蓋上蓋子，沿著鍋邊淋上一圈米酒，燜3-5分鐘左右，最后撒上蔥花即可。
??淋酒的時候要小心不要碰到火苗。如果害怕，可以熄火淋了米酒后，再開火燜。
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- 「沙姜雞翅啫啫煲」
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