琺瑯鑄鐵鍋愛它始于顏值、在使用過程中體驗(yàn)到它的實(shí)用性和耐用性更令我對(duì)它毫無抵抗力；厚重的鍋蓋起到微壓作用，能緊緊鎖住食物的水分減少和流失，長時(shí)間的燜制及燉煮也能很好的保留了食材的鮮味。
連做廣式沙姜雞煲都是那么的完美，全程不加一滴水做法簡單，雞肉咸香入味又嫩滑。

用料

清遠(yuǎn)雞

800克

沙姜

50克

鹽焗雞粉

20克

紅蔥頭

50克

蠔油

2勺

生抽

1勺

香菜

1根

1根

胡椒粉

少許

廣式沙姜雞煲的做法

1. 準(zhǔn)好所需食材，清遠(yuǎn)雞洗凈切成塊備用。

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1. 將切好的清遠(yuǎn)雞用廚房紙吸干水分后放入沙姜。

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1. 再加入半包鹽焗雞粉、1勺花生油、1勺生抽和2勺蠔油、白砂糖、胡椒粉。

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1. 將所有材料混合抓拌均勻，腌制15分鐘。

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1. 熱鍋下油。

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1. 放入沙姜、紅蔥頭爆香。

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1. 把腌制好的雞肉倒入鍋中平鋪好更容易熟，再淋入一圈花雕酒。

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1. 蓋上鍋蓋中小火燜煮10-12分鐘左右。
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1. 開蓋后加入少許蔥段及香菜再次蓋上蓋子燜1分鐘即可。

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1. 鑄鐵琺瑯無水燉做出來的沙姜雞能很好的鎖住肉汁嫩滑入味又特別香。

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1. 雞肉不柴口，口感非常爽滑！

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小貼士

1:雞肉不起疊平鋪更易熟。
2:砍好的雞塊必須瀝干水分在煮制過程中才不會(huì)出水。