我們徽州的特色，也是我的招牌菜之一。這道菜的關(guān)鍵是肉和魚(yú)的比例，2:1或3:1，因?yàn)轸~(yú)是咸的，如果肉少了，即便你加了冰糖、沒(méi)放一點(diǎn)鹽、咸魚(yú)也泡過(guò)水了，最后也會(huì)很咸。

用料

咸魚(yú)

根據(jù)肉多少半條或四分之一條

五花肉

一斤

冰糖

見(jiàn)下圖

見(jiàn)下圖

老抽

適中

料酒

少許

家常菜—咸魚(yú)燒肉的做法

  1. 咸魚(yú)洗干凈（魚(yú)肚子里的黑色膜要洗掉）用溫水泡半小時(shí)以上，改刀小塊

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

  1. 五花肉切塊下油鍋炒干水分，煎出香味

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

  1. 加冰糖翻炒

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

  1. 加適量老抽翻炒

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

  1. 再加適量料酒翻炒

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

  1. 加水蓋過(guò)肉，燒開(kāi)后改小火燒（你可以該干嘛干嘛，就是別忘了灶上還在燒肉）
  2. http://read.share.gengdagx.com/d1M/detail/NYdnsc.html
    http://read.share.gengdagx.com/3Qv/detail/ONpJrN.html
    http://read.share.gengdagx.com/eio/detail/pPby3W.html
    http://read.share.gengdagx.com/GCI/detail/mRZm55.html
    http://read.share.gengdagx.com/pfr/detail/sMNzDo.html
    http://read.share.gengdagx.com/ZRB/detail/jdv7X9.html
    http://read.share.gengdagx.com/5Fk/detail/NCE0pv.html
    http://read.share.gengdagx.com/WDd/detail/thwCGj.html
    http://read.share.gengdagx.com/lYV/detail/cobyXJ.html
    http://read.share.gengdagx.com/iNZ/detail/wFzNeH.html
    http://read.share.gengdagx.com/8WT/detail/KO8r8u.html
    http://read.share.gengdagx.com/JvV/detail/WjXdkW.html
    http://read.share.gengdagx.com/U8u/detail/v90gja.html
    http://read.share.gengdagx.com/DGy/detail/MhvloH.html
    http://read.share.gengdagx.com/mQd/detail/Waynrs.html
    http://read.share.gengdagx.com/fjQ/detail/Eq2rLO.html
    http://read.share.gengdagx.com/p22/detail/bpUtE5.html
    http://read.share.gengdagx.com/Dry/detail/MjZssk.html
    http://read.share.gengdagx.com/Pen/detail/O608xv.html
    http://read.share.gengdagx.com/8KO/detail/C8ZGAb.html
    http://read.share.gengdagx.com/Zeo/detail/6vzVjD.html
    http://read.share.gengdagx.com/7pW/detail/NVmCc4.html
    http://www.3g.cdax888.top/QqG/detail/Piu1AK.html
    http://www.3g.cdax888.top/KLf/detail/CFS3nr.html
    http://www.3g.cdax888.top/prd/detail/fzfVB8.html

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

  1. 準(zhǔn)備三片姜（因?yàn)槲也怀越约拥纳?，喜歡的可以多加幾片。但是咸魚(yú)燒肉一定要加，否則會(huì)腥）

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

  1. 肉燒到五分熟，加入泡好咸魚(yú)和姜片，蓋鍋繼續(xù)小火燒，直至肉燒熟，這個(gè)過(guò)程中除了加了老抽，不能加鹽，不能加鹽，不能加鹽（重要的事情說(shuō)三遍）

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

  1. 最后成品，肉很香，咸魚(yú)恰到好處，很下飯

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片