大家好，我是梅子，今天分享給大家一個(gè)春餅的做法，30秒烙一張餅薄如紙，柔軟筋道，就算放涼了也不會(huì)變硬，如果初六立春的時(shí)候，家里沒(méi)有現(xiàn)成的春餅可以吃，就按照這個(gè)方法做，簡(jiǎn)單又方便。
準(zhǔn)備500克面粉放入盆中，在里面加入兩克的食用鹽攪拌均勻，然后將它一分為二，一半倒入開(kāi)水燙面，另一半倒入涼水，攪成面絮狀，這樣也叫做半燙面，做好的餅就算放涼了也特別的勁道，一點(diǎn)也不會(huì)硬，全部攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的軟面團(tuán)，因?yàn)槔锩嬗袪C面的成分，所以這個(gè)要給它多揉一會(huì)兒，要不然里面的容易有面疙瘩，大概揉至3到4分鐘，這個(gè)表皮變得特別光滑，然后扣上蓋子醒面20分鐘。
利用這期間準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面放入一勺的面粉，兩勺的食用油，調(diào)一點(diǎn)稀油酥備用。
時(shí)間到后，這個(gè)面團(tuán)已經(jīng)醒好了，不用揉，直接將它搓長(zhǎng)，然后將它分成大小均等的小劑子，每個(gè)劑子大概在50克左右。之后再將每個(gè)劑子揉至表面比較光滑，然后給它團(tuán)圓，從先揉好的面劑開(kāi)始給它摁成薄圓餅。
然后在表面抹入一點(diǎn)稀油酥，以此類(lèi)推，一個(gè)個(gè)摞在一起，一次可以摞10幾張，如果是新手的話(huà)，怕操作不好，可以少放幾張，最后一個(gè)摞在上面就不用涂抹油酥了，之后將它拿起來(lái)，兩手將邊部給它壓薄，這樣操作也是為了讓它邊部更整齊，餅皮大小一樣。
最后，將邊部壓薄以后，再將它從中間向兩邊一點(diǎn)一點(diǎn)的按壓，之后再?gòu)闹虚g向兩邊搟，要兩面翻著搟，這樣才能保證餅皮大小一樣。
搟好以后直接放入平底鍋中，不用放油，用中大火，第一張烙的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，大概50秒，等表面微微鼓包，給它翻個(gè)，這時(shí)第一張餅就已經(jīng)熟好了，將它揭下來(lái)，之后每隔30秒翻一次個(gè)，然后將表皮的這張表餅給它揭下來(lái)。
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這樣烙餅很節(jié)省時(shí)間，大概30秒就可以烙一張，而且每一張都能揭開(kāi)，全程操作特別簡(jiǎn)單，而且薄如紙張，特別的柔軟又筋道，怎么扯都不斷，涼了還不硬，在里面包上自己喜歡吃的菜類(lèi)或者肉類(lèi)咬一口，又香又筋道。
好了，今天的春餅的做法，梅子就和大家分享到這里，你學(xué)會(huì)了嗎？我們明天見(jiàn)，拜拜！
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