“給我挑幾個(gè)最硬的鴨蛋！”5月1日上午，在鄞州區(qū)福明菜市場(chǎng)，市民張先生趁“五一”假期在攤位前為孩子挑選“拄蛋”裝備。
隨著立夏臨近，類似的場(chǎng)景在寧波各大菜市場(chǎng)和生鮮超市頻頻上演，鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋等“拄蛋神器”銷量猛增。
“拄蛋神器”PK
“去年，我兒子用鵝蛋拿了小區(qū)冠軍，今年我們準(zhǔn)備挑戰(zhàn)鴕鳥蛋！”在江北白沙菜市場(chǎng)，李女士“豪擲”百元購買了一枚鴕鳥蛋，引得周圍市民紛紛側(cè)目。
經(jīng)營(yíng)戶王阿姨笑著說：“這幾天來買鴕鳥蛋的都是‘職業(yè)玩家'，普通家庭還是買鴨蛋、鵝蛋的多?！?/p>
鴕鳥蛋體形碩大，在蛋類中特別醒目。王藝萱/攝
攤主老丁的攤位前擠滿了選購的市民：“這幾天鴨蛋賣瘋了，早上五點(diǎn)就有人來排隊(duì)，有的人一次性就買了四五十個(gè)雞蛋、鴨蛋，為了烹制茶葉蛋，也會(huì)挑出殼硬的蛋去‘拄蛋’?！?/p>
有數(shù)據(jù)顯示，立夏前夕，寧波農(nóng)副農(nóng)禽蛋批發(fā)市場(chǎng)的蛋類總銷量較平日增長(zhǎng)超300%，部分?jǐn)偽蝗珍N鴨蛋超200公斤。
茶葉蛋飄香
“茶葉蛋要煮得入味，關(guān)鍵在火候和配料?！苯?jīng)營(yíng)了二十年茶葉蛋生意的陳阿姨在自家小店口支起煮蛋大鍋，蛋殼染上深褐色的花紋，桂皮、八角和鮮蛋混合的香氣濃郁，滋味醇厚，吸引不少食客。
她告訴記者，立夏前一天要煮上千個(gè)茶葉蛋，“很多老顧客年年都來，就認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)味道”。
剛剛出鍋的茶葉蛋。通訊員提供
正在排隊(duì)的周女士說：“小時(shí)候立夏，媽媽總會(huì)煮一鍋茶葉蛋，現(xiàn)在我也要給女兒準(zhǔn)備?！?/p>
像周女士這樣的顧客不在少數(shù)，不少上班族也會(huì)順路買幾個(gè)茶葉蛋，“既應(yīng)景又方便”。立夏將至，無論是為了重溫兒時(shí)記憶，還是體驗(yàn)民俗傳統(tǒng)樂趣，很多寧波人在茶香蛋味中找到屬于自己的節(jié)日儀式感。很多社區(qū)在五一假期組織各種形式的“拄蛋”趣味賽，讓傳統(tǒng)習(xí)俗煥發(fā)新活力。
市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)
“我們提前一周就備足了貨源?！睋?jù)寧波農(nóng)副農(nóng)禽蛋批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)立夏和五一假期的疊加需求，市場(chǎng)協(xié)調(diào)商戶加大調(diào)運(yùn)力度，目前蛋類庫存充足，價(jià)格保持穩(wěn)定，鴨蛋售價(jià)約13元/公斤，鵝蛋售價(jià)約6元/個(gè)，珍珠蛋售價(jià)約2.5元/個(gè)，鴕鳥蛋售價(jià)約100元/個(gè)，立夏前處于熱銷狀態(tài)。
寧波農(nóng)副肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)的蛋類銷售紅火。王藝萱/攝
在電商平臺(tái)，立夏蛋類銷售同樣火爆。據(jù)盒馬、叮咚等電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，近三日，寧波地區(qū)鴨蛋銷量同比增長(zhǎng)280%，“立夏蛋類禮盒”也成為熱門禮品選擇。
茶葉蛋不宜多食
據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每天可攝入40克至50克蛋類（約1個(gè)雞蛋），茶葉蛋不僅美味，還富含蛋白質(zhì)、維生素B族以及硒、鐵等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)均衡的時(shí)令小吃。
不過，有專家提醒，茶葉蛋雖好，但高血壓、高膽固醇血患者要注意控制攝入量，不宜多食。拄蛋后的熟蛋要及時(shí)食用，常溫放置不宜超過4小時(shí)。
來源 寧波晚報(bào)
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