銅鑼燒+豬肉餅+水煮蛋+蒸山藥&芋頭+柚子汁+小番茄
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銅鑼燒
- 原料：低筋面粉 200g、雞蛋4個、蜂蜜20g、細砂糖50g、牛奶100g、玉米油30g、鹽一小撮、泡打粉5g
- 牛奶和玉米油攪拌均勻
- 加入雞蛋、蜂蜜和糖，攪打至體積膨脹，有點兒發(fā)白的狀態(tài)
- 加入過篩后的低筋面粉、泡打粉和鹽，z字形攪拌成細膩的面糊
- 平底鍋小火預熱，隔空能感受到熱氣就從高處舀入適量面糊，待表面出現(xiàn)密集氣泡后翻面，再煎十幾秒出鍋
- 煎出來的松餅可以直接吃，兩張餅中間夾上紅豆沙就是銅鑼燒
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豬肉餅
- 豬肉餡放入碗中，加入洋蔥碎、胡蘿卜碎和玉米
- 加入白胡椒粉、松鮮鮮、蠔油、鹽、雞蛋清和淀粉
- 用筷子朝一個方向攪拌均勻，再摔打幾分鐘至肉餡上勁兒
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- 找一個大小合適的瓶蓋，鋪上保鮮膜，取適量肉餡放入瓶蓋中，按壓平整，蓋上一張硅油紙，翻轉過來，油紙上就是一個做好的豬肉餅
用瘦中帶肥的梅花肉，口感更好。
做好的豬肉餅可以直接煎制，也可以冷凍保存，先將一個個豬肉餅凍硬，再密封冷凍保存。
如果沒有硅油紙，可以直接用保鮮膜包起來。
直接煎著吃或者做豬肉堡都好，香嫩多汁。
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芝士土豆餅+煎牛肉+水煮蛋+玉米筍+芋頭+紅豆燕麥糊+草莓
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煎牛肉
- 牛里脊切薄厚適中的大片（買牛肉時請商家切好）
- 用刀背敲打兩面將筋膜拍松
- 加入蠔油、黑胡椒、海鹽、白糖、洋蔥絲、雞蛋清抓勻，再放一些食用油抓勻鎖住水分
- 一次可以多做些，先隔夜冷藏待腌制入味后再分裝冷凍保存，隨吃隨取
- 平底鍋油熱，放入牛肉兩面煎好
- 出鍋放入盤中蓋上蓋子醒幾分鐘后，撒上歐芹大蒜鹽，切塊裝盤
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芝士土豆餅
- 面粉160克、鹽1克、玉米油15克、牛奶100克，用筷子攪成絮狀，揉成光滑面團，蓋保鮮膜松弛30分鐘
- 土豆蒸熟壓成泥，擠上沙拉醬拌勻
- 面團搟成圓形薄餅，鋪上馬蘇里拉芝士，放上土豆泥鋪平，再鋪上一層芝士
- 像包包子一樣包起來，收口處捏緊，收口朝下?lián){成圓餅
- 平底鍋油熱，放入圓餅，小火煎至底面金黃，翻面煎至兩面金黃出鍋
外皮酥脆，內里拉絲軟糯，口口滿足。
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紅豆燕麥糊
- 40克紅豆、15克花生、20克燕麥，600ml水，適量冰糖
- 破壁機米糊模式
- 喜歡奶味的可以在打好后加入適量牛奶攪拌均勻，就是好喝的紅豆燕麥奶。
- https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405161844007370954
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