食用油，我們?nèi)粘Ｉ钪信腼兊谋貍淦?，種類(lèi)繁多，而隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，特別是中老年人，對(duì)于選擇哪種油更健康、更有利于身體，變得越來(lái)越謹(jǐn)慎。今天，我就直接跟大家聊聊，營(yíng)養(yǎng)師推薦的四種特別適合中老年人食用的油，這些油對(duì)血管健康特別有益，咱們一起來(lái)了解一下。
第1種、橄欖油
橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”的，它是用油橄欖果實(shí)冷榨出來(lái)的。你知道嗎？在植物油里，橄欖油的不飽和脂肪酸含量幾乎是最高的，超過(guò)了70%，這里面有單不飽和脂肪酸，還有多不飽和脂肪酸。吃橄欖油啊，能幫咱們降低壞膽固醇，提高好膽固醇。對(duì)于有三高的中老年人來(lái)說(shuō)，橄欖油可是個(gè)好東西，它能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能促進(jìn)消化道健康，減少便秘。橄欖油用法也多，烹飪、蘸醬、沙拉都能用，怎么吃都能享受到它的健康好處。
那怎么挑橄欖油呢？其實(shí)挺簡(jiǎn)單的。
首先，看標(biāo)簽，標(biāo)簽上得寫(xiě)清楚是不是純橄欖油，如果加了其他油，也得寫(xiě)明白。然后，聞聞味道，純正的橄欖油啊，有一股清香，不會(huì)有怪味。再看看顏色，優(yōu)質(zhì)橄欖油一般是淡綠到淺黃色的，顏色越深，品質(zhì)可能就越差。要是顏色暗或者紅，那可能是混了其他油。最后，看看產(chǎn)地，像意大利、西班牙、希臘這些地方的橄欖油，品質(zhì)通常都不錯(cuò)。
第2種、大豆油
大豆油就是從黃豆里壓榨出來(lái)的油，煙點(diǎn)高，適合高溫烹飪，比如炸雞、炒菜。大豆油也是咱們常用的烹調(diào)油之一。中老年人吃大豆油也有好處，它里面亞油酸和亞麻酸含量挺高，比茶油還多，對(duì)心血管健康有好處。不過(guò)，要是中老年人有肥胖問(wèn)題，那就得少吃點(diǎn)大豆油了，因?yàn)榇蠖褂蜔崃坎坏?，吃多了容易加重肥胖?/p>
挑大豆油的時(shí)候，得注意幾點(diǎn)。第1點(diǎn)、先看看配料表，確保大豆油是主要的或者唯一的成分。第2點(diǎn)，盡量別選非轉(zhuǎn)基因的。第3點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)的大豆油啊，顏色清澈透明，沒(méi)有雜質(zhì)。第4點(diǎn)，看看加工工藝，盡量選擇“一級(jí)壓榨”或者“冷壓”的，這樣能保留更多有益物質(zhì)，油的味道和口感也更好。
第3種、茶油
茶油是用茶葉籽提取的油脂，是咱們中國(guó)的傳統(tǒng)食用油。茶油的不飽和脂肪酸含量可高了，85%到97%呢，特別是亞油酸和亞麻酸，能減少膽固醇的吸收。茶油里還有多酚類(lèi)化合物，抗氧化作用特別強(qiáng)，能幫咱們對(duì)抗自由基。中老年人適量吃點(diǎn)茶油啊，能保持健康，延緩衰老，對(duì)心血管系統(tǒng)也有好處。
挑茶油得注意幾點(diǎn)。
第1點(diǎn)，選純度高的，茶油里雜質(zhì)多，純度高的更好。第2點(diǎn)，選冷榨的，冷榨茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也好。第3點(diǎn)、好的茶油應(yīng)該是綠色或黃綠色的，黑色的茶油可能是初榨的，雜質(zhì)和顏色都沒(méi)去掉。第4點(diǎn)，看看生產(chǎn)日期，確保買(mǎi)到的是新鮮的、質(zhì)量好的茶油。
第4種、葵花籽油
葵花籽油就是從向日葵種子里提煉出來(lái)的油?？ㄗ延偷臒燑c(diǎn)也高，味道清淡，不會(huì)影響菜品的味道，所以各種烹飪都能用?？ㄗ延屠?0%都是不飽和脂肪酸，亞油酸就占了66%左右，比菜籽油、大豆油、玉米油都高。吃葵花籽油啊，能降低膽固醇水平，是健康油脂里的佼佼者，特別適合中老年人。
挑葵花籽油的時(shí)候。
第1點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)的葵花籽油是金黃色的，澄清透明，有雜質(zhì)或者顏色暗淡的就別買(mǎi)了。第2點(diǎn)，聞聞氣味，品質(zhì)好的葵花籽油有一股淡淡的葵香，很自然。要是聞到異味啊，那就別買(mǎi)了。
總的來(lái)說(shuō)啊，這四種油對(duì)中老年人特別有益。不過(guò)啊，不管哪種油，都不建議過(guò)量吃，也別長(zhǎng)期只吃一種油。中老年人日常飲食啊，還是應(yīng)該以清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡為主，油脂攝入要適量。
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