“人間屋脊入云中，冰塔巍峨寒霧濃。”
這句詩(shī)描寫(xiě)的是西藏的壯美景觀，青藏高原巍峨綿延，是世界上海拔最高的地方，這里常年被冰霧籠罩，封凍著最古老的傳說(shuō)。
西藏北邊和新疆接壤，東邊和四川接壤，陸地國(guó)界線有4000多公里，是我國(guó)重要的西南邊陲門(mén)戶(hù)。西藏地域遼闊，山川壯觀，這里有著諸多的美食美景。
西藏美食伴著一代代西藏人走過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月，在這段很長(zhǎng)的時(shí)間里，也出現(xiàn)了一些“怪菜”，這些怪菜樣貌奇特，味道古怪，卻是當(dāng)?shù)厝穗x不開(kāi)的心頭愛(ài)。
今天我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下西藏的那些怪菜，看看你有沒(méi)有吃過(guò)。
1.生牛肉醬
生活在青藏高原地區(qū)的人們很多都是以牛羊?yàn)橹魇?，這里的食物重口重味，和北方人的口味很接近。
青藏高原獨(dú)有的牦牛肉加上藏紅花，讓生牛肉醬看起來(lái)色澤鮮紅，刺激食欲。
牦牛是所有牛肉中最好的牛肉，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的。牦牛還是世界上海拔地區(qū)最高的哺乳動(dòng)物，而且牦牛價(jià)格貴，一只要兩萬(wàn)元左右。
牦牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，脂肪含量低，熱量高，想要減脂的朋友，不妨選擇牦牛肉來(lái)吃。
居住在西藏的本地人，一般會(huì)在吃糌粑時(shí)，蘸著生牛肉醬，他們覺(jué)得這樣的生牛肉醬味道是最好吃的。
當(dāng)時(shí)對(duì)于初來(lái)乍到的外地人來(lái)說(shuō)，這生牛肉醬真是一點(diǎn)都吃不下去，不僅肉是生食，就連輔料也是有刺激味道的藏紅花，叫人無(wú)處下口。
牛肉的膻味和著刺激的藏藥味，這生牛肉醬再好吃也不敢恭維。您吃過(guò)生牛肉醬嗎？覺(jué)得味道怎么樣？
2.奶渣包子
奶渣包子是用的牦牛牛奶提取出來(lái)的酥油，剩下來(lái)的殘?jiān)簧岬美速M(fèi)掉，當(dāng)?shù)厝司拖氤隽艘粋€(gè)法子，用殘?jiān)龀赡淘印?/strong>
青藏高原的牛奶要比其他地方的牛奶更好吃，也更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)檫@里的牦牛本身就很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉質(zhì)很是難得，市場(chǎng)價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類(lèi)的牛肉價(jià)格。
這里的牛奶味道醇厚濃郁，曬干后的奶渣做成包子吃，當(dāng)?shù)厝瞬粌H把它當(dāng)做主食，還當(dāng)做美味的零食小吃。
可是，因?yàn)槟淘拥奈兜肋^(guò)于濃郁，很多外地人就被勸退了，刺鼻的奶味對(duì)于不喜歡吃不慣牛奶味道的人來(lái)說(shuō)就是災(zāi)難。
3.炒肺片
炒肺片是西藏很有名的一道特色菜，主要是用羊肺，烹飪方法是爆炒，這道菜幾乎是西藏人人都會(huì)的一道家常菜。
羊肺片滋陰補(bǔ)肺，清炒著吃，很是不錯(cuò)。因?yàn)檠蚍纹泻艽蟮?a class="keyword-search" >膻味，所以當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)加一些辣椒和面粉進(jìn)去，這樣才好吃，而且辣味能夠掩飾住羊肺片的膻味，增加一些刺激食欲的辣椒味。
炒肺片最關(guān)鍵的是要用面粉和辣椒調(diào)拌均勻，攪拌均勻之后將羊肺放進(jìn)鍋里面煮，煮熟之后并不能立刻食用，還要把它切成片。
熱鍋熱油，將肺片煮熟切成的肺片入鍋，然后加一些能夠入味的佐料翻炒均勻，就可以出鍋了。
這道西藏炒肺片，對(duì)于本地人來(lái)說(shuō)是很不錯(cuò)的下飯菜，對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，則是過(guò)于重口味了。吃一口肺片，羊肉的膻味在嘴里面揮之不去，很難接受。
4.蒸牛舌
蒸牛舌的主要食材是牛舌，經(jīng)過(guò)精心處理的牛舌，入口味道軟嫩，口味鮮美，是很不錯(cuò)的下酒菜，這道蒸牛舌是西藏獨(dú)有的，其他地方時(shí)候的牛舌要么味道不夠，要么是根本不吃牛舌。
牛舌除了可以煮著吃，當(dāng)?shù)厝诉€發(fā)明了醬、鹵煮、紅燒三種做法，都是很不錯(cuò)的烹飪方式。
西藏人民吃飯的口味偏重，這道牛舌除了用鹵煮、紅燒以外，往往還會(huì)多加一層煙熏，煙熏后的牛舌味道濃郁，吃起來(lái)唇齒留香，喜歡吃重口味的朋友可能會(huì)喜歡。
但是第一次去西藏，未必能接受這道蒸牛舌，畢竟光從外表來(lái)看，就足夠勸退人了。您能接受嗎？
以上就是西藏地區(qū)的“四大怪菜”，您吃過(guò)幾道？其實(shí)，每個(gè)地方都有一些奇特的怪菜外地人難以接受，要是接受不了，不必要強(qiáng)行融入，尊重就是了，您說(shuō)對(duì)嗎？
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