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這個被孩子評為＂全國全世界最好吃的肉＂是我從我媽那里學(xué)到的，我老公也超級喜歡，兩人經(jīng)常催我做，已經(jīng)成了他倆形容美食的標(biāo)桿，比如＂這個挺好吃的，可以媲美白切肉?。?br/>很多人都做咸了，所以我特別強調(diào)一下：重點：
1、肉切得很薄很小，特別容易入味，減少一半鹽的用量。
2、勺子是最小的調(diào)料勺，如果家里勺子偏大，減少一半鹽的用量。
3、肉長約20厘米，寬高各5厘米的1斤肉不切的情況下，一斤肉配1調(diào)料勺鹽。（勺子大小，下面有對比圖）
4、新手，直接減少一半的鹽，吃的時候如果不夠咸，可以蘸美味鮮。

用料

去皮五花肉

一條或兩條

由肉量來定

全國全世界最好吃的白切肉的做法

至少一條去皮五花肉，肉太少了不值當(dāng)做一次。清洗干凈，涼水泡半小時，其實沒多少血水。（一定要去皮，不然煎的時候會炸油！）

中間切開，肥肉朝下，涼水剛沒過肉就可以了，不要太多也不要太少。

圖中大小的一條肉配滿滿一勺鹽，（1斤肉配一滿勺鹽）我這加了四勺，勺子就是普通調(diào)料勺（小勺子）。加蓋大火燒開，調(diào)成中火，半小時翻一次，讓瘦肉朝下，繼續(xù)煮半個小時。（整個過程不要少于1小時）

1個小時后，水也差不多燒沒了，這個時候一定要注意千萬別糊鍋。水燒沒后，鍋里只剩豬油時，關(guān)小火，讓肉側(cè)面躺倒，慢慢煎到兩面金黃。如果不去皮，這一步會濺油，容易傷到，https://mip.asucj.cn/zgozjzuf
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一定要去皮。（豬油別倒掉，裝在小碗里，可以做豬油拌飯、炒菜）